Vodní lázeň RM - BMPK 3120 CS

Vodní lázeň RM BMPK 3120 CS

Pro jaký provoz a způsob výdeje je vhodná

Vodní lázeň je určená především k udržování již připravených polévek, omáček, příloh, masových směsí a dalších teplých jídel během průběžného výdeje. Nejde o zařízení pro rychlé vaření nebo ohřívání studených pokrmů. Jídlo do ní vkládejte již zahřáté na požadovanou výdejní teplotu.

Tři samostatné pozice využijí provozy, které současně vydávají několik druhů pokrmů. Skutečný počet porcí závisí na zvolené hloubce GN nádob, druhu jídla a velikosti porce, proto jej nelze určit pouze z počtu van.

Tři vany se samostatnou regulací

Každá vana pojme jednu gastronádobu GN 1/1 s maximální hloubkou 200 mm a disponuje vlastní regulací v rozsahu 30–90 °C. Obsluha tak může přizpůsobit nastavení jednotlivým pokrmům. Menší GN nádoby lze použít s odpovídajícími dělicími lištami.

Ohřev zajišťují topná tělesa umístěná pod dnem van. Rozvodná deska mezi tělesem a vanou pomáhá předávat teplo rovnoměrněji. Kontrolky signalizují provoz a nahřívání, zatímco pojistný termostat chrání zařízení při nestandardním tepelném zatížení.

Ovládání na kratší straně a mobilita

Ovládací panel je umístěný na kratší straně, což vyhovuje zejména podélnému postavení lázně ve výdejní lince. Obsluha ovládá všechny tři vany z čela zařízení. Před objednáním ověřte, že tato orientace odpovídá dispozici a směru pohybu personálu.

Čtyři kolečka usnadňují přesun po rovném vnitřním povrchu a dvě z nich jsou vybavená brzdou pro bezpečné odstavení. Spodní odkládací police poskytuje prostor pro prázdné nádoby a výdejní příslušenství. Zařízení má rozměry 598 × 1254 × 905 mm a hmotnost 54 kg.

Připojení, obsluha a čištění

Model se připojuje k napájení 230 V a jeho příkon činí 2,1 kW. Ovládací prvky mají krytí IPX4. Zařízení umístěte na rovnou podlahu, po ustavení zajistěte brzdy koleček a připojte je k odpovídající uzemněné zásuvce.

Před zapnutím naplňte vany vodou a během delšího provozu kontrolujte její hladinu. Po skončení výdeje lázeň vypněte, odpojte od elektřiny a nechte vychladnout. Prolisovaná horní deska a vany usnadňují čištění; nerezové plochy ošetřujte neabrazivními prostředky.