Vodní lázeň RM - BMPK 2120 CS

Izolovaná pojízdná vodní lázeň RM BMPK 2120 CS

Pro jaký provoz je BMPK 2120 CS vhodná

Vodní lázeň slouží k udržování a výdeji již ohřátých polévek, omáček, příloh nebo hlavních jídel. Není určená jako zařízení pro rychlý ohřev studených pokrmů. Dvě pozice vyhovují provozu, který v danou chvíli vydává dvě hlavní skupiny jídel nebo několik menších porcí v dělených GN nádobách.

Rozměr 900 × 600 mm dává smysl při návaznosti na modulové nerezové vybavení hluboké 600 mm. Ovládání na krátké straně je praktické tam, kde vozík stojí podélně a obsluha přistupuje k jeho čelu.

Dvě samostatně regulované vany

Každá vana má vlastní regulaci v rozsahu 30–90 °C, topné těleso a signalizaci chodu a nahřátí. Současně tak můžete udržovat dva pokrmy při rozdílném nastavení. Rozvodná deska mezi topným tělesem a vanou pomáhá rozložit teplo po její ploše.

Zařízení je určeno pro 2× GN 1/1 s maximální hloubkou 200 mm. S vhodnými dělicími lištami lze použít také menší GN nádoby. Nádoby, víka a lišty vyberte podle skladby výdeje a před objednáním ověřte jejich zahrnutí v dodávce.

Izolace a neutrální spodní skříň

Provedení CS je podle výrobce tepelně izolované. Oproti standardní BMPK 2120 navíc nabízí neutrální spodní skříň namísto otevřené police. Skříň není vyhřívaná ani chlazená, proto je vhodná pro nádobí, víka a další pomůcky, které nevyžadují řízenou teplotu.

Vrchní deska je vyrobena z AISI 304 a opláštění z AISI 430. Prolisované provedení pracovní plochy a van usnadňuje odstranění nečistot a vody při pravidelné údržbě.

Mobilita, vypouštění a připojení

Zařízení má čtyři kolečka, z toho dvě brzděná. Při výdeji je zajistěte a lázeň postavte na rovnou podlahu. Před přesunem zakryjte gastronádoby víky a postupujte opatrně, aby se horká voda nebo pokrm nevylily.

Vodní lázeň měří 900 × 600 × 900 mm, váží 39 kg a připojuje se k napájení 230 V / 50 Hz. Příkon činí 1,4 kW. Přepravní rozměr je 910 × 750 × 1010 mm a hmotnost balení 45 kg. Při umístění zachovejte přístup k ovládání a výpusti.

Čištění a bezpečný provoz

Před spuštěním naplňte vany vodou a během výdeje kontrolujte její hladinu i skutečnou teplotu pokrmů. Po provozu zařízení vypněte, odpojte od elektřiny a vodu nechte bezpečně zchladnout. Poté vany vypusťte, odstraňte minerální usazeniny a výpusť propláchněte.