Vodní lázeň pojízdná REDFOX VLPD 3120

Vodní lázeň pojízdná REDFOX VLPD 3120

Tři samostatné vany pro kompletní výdej menu

Každá ze tří pozic pojme GN 1/1 s maximální hloubkou 200 mm. V praxi tak můžete současně udržovat například polévku, hlavní chod a přílohu, případně pomocí vhodných dělicích lišt rozdělit některou pozici mezi menší GN formáty. Gastronádoby nejsou součástí dodávky a je potřeba je zvolit samostatně podle skladby výdeje.

Vodní lázeň slouží především k udržování již připravených a ohřátých pokrmů během výdeje. Kapacita 3× GN 1/1 poskytuje větší provozní zásobu, ale skutečný počet porcí závisí na použitém formátu nádob, gramáži porcí a četnosti doplňování.

Každá vana může mít jiné nastavení

Jednotlivé vany mají samostatnou regulaci v rozsahu 30 až 90 °C. To je praktické při výdeji různých druhů pokrmů, které nechcete udržovat při stejném nastavení.

Topná tělesa ohřívají vodu pod gastronádobami a teplo se do pokrmu přenáší nepřímo. Oproti přímému suchému ohřevu tak vodní lázeň poskytuje šetrnější způsob průběžného udržování připravených jídel během servisu.

Pojízdné provedení pro přesun mezi kuchyní a výdejem

VLPD 3120 je navržena jako pojízdná vodní lázeň. Zařízení lze připravit v zázemí a následně přesunout na výdejní místo, což se hodí například ve školních jídelnách, nemocnicích, hotelových bufetech nebo cateringu.

Při výdeji musí zařízení stát na rovné podlaze se zajištěnými brzděnými kolečky. Před přesunem je vhodné nádoby uzavřít víky a manipulovat pomalu, protože uvnitř van je horká voda a v GN nádobách mohou být horké pokrmy.

Výpusti zjednodušují čištění po směně

Každá vana je vybavena výpustí, takže po ukončení výdeje není nutné vodu z nádoby vybírat ručně. Před vypuštěním zařízení vypněte, odpojte od elektrické sítě a nechte vodu bezpečně zchladnout.

Nerezové povrchy a vany pravidelně čistěte od zbytků a minerálních usazenin. Výpusti je vhodné při sanitaci propláchnout, aby v nich nezůstávaly nečistoty nebo usazeniny.

Ovládání na delší straně a napájení 230 V

Ovládací panel je umístěný na delší straně široké 1310 mm. Model je proto vhodný zejména pro výdejní linku, kde obsluha stojí podél dlouhé strany zařízení a potřebuje mít regulaci přímo před sebou.

Zařízení měří 1310 × 750 × 905 mm, váží 54 kg a má příkon 2,1 kW. Napájení je 230 V a ovládací prvky mají krytí IPX4. Před zařazením do provozu počítejte s místem pro manipulaci, elektrickou zásuvkou a bezpečným prostorem pro vypouštění vody.

Kdy zvolit menší variantu?