Vodní lázeň opláštěná vyhřívaná RM BMPD 2120 CSH

Vodní lázeň RM BMPD 2120 CSH s vyhřívanou podestavbou

Výdej a vyhřívaný úložný prostor

Horní vodní lázně slouží k udržování již připravených polévek, omáček, příloh nebo hlavních jídel během průběžného výdeje. Vyhřívaná podestavba rozšiřuje zařízení o chráněný prostor pro temperování provozní zásoby nebo servírovacího nádobí podle potřeb a hygienických pravidel provozu.

Zařízení není určené k rychlému vaření nebo ohřívání studených jídel. Pokrmy vkládejte již zahřáté na požadovanou výdejní teplotu. Skutečná kapacita závisí na použitých GN nádobách, druhu pokrmu a velikosti porce.

Dvě samostatně regulované vany

Každá vana pojme jednu GN 1/1 s maximální hloubkou 200 mm a disponuje vlastní regulací v rozsahu 30–90 °C. Současně tak můžete udržovat dva pokrmy s rozdílnými teplotními požadavky. Menší GN nádoby lze použít s vhodnými dělicími lištami.

Vodní lázeň předává teplo gastronádobám nepřímo a omezuje intenzivní lokální přehřívání jejich dna. Teplotu samotného pokrmu během výdeje pravidelně kontrolujte a nádoby podle potřeby zakrývejte víky.

Ovládání na dlouhé straně a mobilita

Ovládací prvky jsou umístěné na dlouhé straně přímo pod jednotlivými vanami. Toto uspořádání je praktické tam, kde personál pracuje podél výdejní linky. Pro ovládání obou van z čela je vhodnější varianta BMPK 2120 CSH.

Zařízení má rozměry 797 × 675 × 905 mm a hmotnost 76 kg. Pojízdná konstrukce umožňuje přesun po rovném vnitřním povrchu. Před zahájením výdeje vozík vždy stabilně zajistěte a nepřemisťujte jej s horkou vodou nebo nezajištěnými nádobami.

Výpusti, připojení a čištění

Vany jsou vybavené výpustí, která usnadňuje odstranění vody po skončení provozu. Vodu vypouštějte až po vypnutí, odpojení od elektřiny a bezpečném zchladnutí. Před umístěním zařízení ověřte přístup k výpustím a prostor pro zachycení vody.

Model má napájení 230 V, celkový příkon 2,2 kW a krytí ovládacích prvků IPX4. Lázně používejte pouze s předepsanou vodní náplní. Nerezové povrchy, vany i prostor podestavby pravidelně čistěte neabrazivními prostředky.