Detailní popis produktu
Varný kotel plynový REDFOX BIA 90/100 G
Rychlý verdikt
REDFOX BIA 90/100 G doporučujeme do jídelny, restaurace nebo vývařovny, která potřebuje velkou společnou varnou nádobu s tlakovým víkem a nepřímým ohřevem. Uzavíratelné víko pomáhá omezovat odpar a duplikátor odděluje varnou nádobu od přímého působení hořáků. Pro výběr receptur je zásadní teplotní rozsah 30–90 °C; model proto vybírejte pro postupy odpovídající tomuto režimu.
Proč je tento model dobrá volba
- Tlakové provedení s uzavíratelným víkem pro provoz, který tento typ nádoby potřebuje.
- Napouštění kohoutem a vypouštění ventilem omezí manipulaci s plnými hrnci.
- Elektrické zapalování a kontrolky chodu i nahřátí usnadní obsluze sledování provozu.
Kdy zvolit jinou variantu
- Pro receptury vyžadující vyšší teplotu zvolte kotel s odpovídajícím doloženým rozsahem.
- Pokud tlakové víko nevyužijete, porovnejte běžný nepřímý kotel BI.
1 rok plné záruky pro podnikatele: uznané záruční opravy zdarma na provozovně včetně dopravy technika.
Užitný objem100 l
Teplotní rozsah30–90 °C
Plynový výkon22,5 kW
Rozměry š × h × v800 × 900 × 900 mm
Kapacita pro jednu společnou recepturu
Kotel využijete pro větší dávky tekutých pokrmů, například polévek a omáček, jejichž příprava nebo dohřívání odpovídá uvedenému teplotnímu režimu. Jedna nádoba soustředí výrobu na jedno místo, takže obsluha nemusí rozdělovat stejný pokrm mezi několik hrnců. Při přípravě více jídel současně však potřebujete další samostatné varné nádoby.
Tlakové víko a nepřímé předávání tepla
BIA se od běžného nepřímého kotle odlišuje tlakovým provedením víka. Vyžaduje obsluhu zaškolenou pro tento typ zařízení; víko se smí uvolnit až po bezpečném odtlakování. Uzavření nádoby pomáhá omezit odpařování, ale samo neurčuje dobu přípravy konkrétního jídla.
Teplo plynových hořáků se do varné nádoby přenáší přes vodní a parní meziplášť, označovaný jako duplikátor. Takový přenos pomáhá omezovat místní přehřívání; u hustších směsí zůstává důležité míchání. Tlak v duplikátoru reguluje mechanická armatura upouštějící páru při zvýšení tlaku. Tlak duplikátoru nezaměňujte s tlakem uvnitř uzavřené varné nádoby.
Napouštění, výpusť a péče o duplikátor
Mechanický kohout usnadní napuštění vody do varné nádoby. Kónický výpustný ventil o velikosti 2 palce využijete při převádění hotového tekutého pokrmu do vhodné nádoby pro výdej nebo přepravu. Prolisovaná nerezová horní deska tloušťky 1,5 mm usnadňuje setření pracovního povrchu.
Před každým spuštěním musíte kontrolním kohoutem ověřit hladinu vody v duplikátoru a podle potřeby ji doplnit. Dopouštění je poloautomatické a vyžaduje zásah obsluhy. Pro meziplášť je povinná změkčená voda s tvrdostí nejvýše 5 °fH, přibližně 2,8 °dH; nejde tedy pouze o doporučení pro snadnější čištění.
Zařízení čistěte denně po vypnutí přívodů. Nerez otřete vlhkým hadrem s neabrazivním prostředkem a osušte. Přímé ani tlakové mytí vodou není dovoleno. Před prvním použitím odstraňte ochranné fólie a proveďte úvodní čištění.
Varný kotel plynový REDFOX BI 90/100 G
Varianta pro provoz, který nepotřebuje tlakové víko. Nabízí nepřímý ohřev, užitný objem 96 l a maximální teplotu zařízení 105 °C. Rozhodujte podle požadovaného způsobu přípravy a teplotního režimu.
Co se hodí dokoupit
Automatický změkčovač vody
Pokud voda není upravená centrálně, vyberte změkčovač podle vstupní tvrdosti a potřebného průtoku. Musí zajistit požadovanou měkkou vodu pro duplikátor; automatická regenerace omezí pravidelnou ruční práci obsluhy.
Termoport pro přepravu hotových pokrmů
Naváže na dokončení dávky při zásobování vzdálenějšího výdeje nebo rozvozu. Pro polévky vybírejte provedení určené pro tekuté pokrmy, případně kompatibilní uzavíratelné nádoby.
Pojízdná vodní lázeň
Umožní přesunout udržování teploty hotových jídel k místu výdeje a uvolnit kotel pro další práci. Počet a velikost gastronádob přizpůsobte skladbě menu a dostupnému prostoru.
Připojení, doprava a servis
Co připravit pro instalaci
Připravte plyn G1/2, přívod vody G1/2 se samostatným přístupným uzávěrem a elektřinu 230 V / 50 Hz. Tlak přiváděné vody musí být 50–300 kPa. Kotel musí stát pevně na nehořlavém podkladu nejméně 10 cm od hořlavých materiálů. Větrání a odvod spalin musí odpovídat instalaci plynového spotřebiče.
Montáž a uvedení do provozu musí provést oprávněný technik; před připojením mějte vyřešené potřebné výchozí revize příslušných instalací. V základu je kotel nastavený na zemní plyn a trysky na propan-butan jsou přibalené. Přetryskování je příplatková servisní služba.
Doprava a ustavení
Kotel váží 140 kg. Standardní závoz končí u prvních dveří při bezbariérovém přístupu; vnitřní přesun ani výnos nejsou zahrnuté. Zajistěte průchodnost celé trasy, dostatek osob a vhodnou manipulační techniku. K vyrovnání slouží nastavitelné nožičky.
Záruka a následná péče
U zařízení zakoupeného na OnlineGastro.cz zajišťujeme záruční i pozáruční technickou pomoc. Instalaci a servis je podle návodu nutné zajistit na základě smlouvy o údržbě s autorizovaným prodejcem. Obsluha musí být zaškolená a návod vyžaduje kontrolu servisní organizací dvakrát ročně. Podrobnosti: Servis OnlineGastro.cz.
Čím se BIA liší od běžného kotle BI?
BIA má tlakové provedení víka a vyžaduje odpovídající způsob obsluhy. U tohoto modelu je uveden rozsah 30–90 °C, proto mu automaticky nepřisuzujte vyšší teplotu ani rychlejší přípravu než běžnému kotli.
Mohu katalogových 100 litrů vždy využít až po okraj?
Ne. Náplň musí odpovídat receptuře, pěnění, manipulaci a pokynům pro tlakový provoz. Užitný objem je údaj o kapacitě zařízení, nikoli univerzální pokyn k naplnění každého pokrmu.
Je doplňování vody v duplikátoru plně automatické?
Ne, je poloautomatické. Před každým spuštěním zkontrolujte hladinu kontrolním kohoutem a při nedostatku doplňte požadovanou změkčenou vodu podle návodu.
Jak objednám servis kotle?
Pro kotel zakoupený na OnlineGastro.cz použijte Servisní formulář Retino. Uveďte údaje zařízení, číslo objednávky a popis potíží; servisní oddělení s vámi domluví další postup.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
REDFOX – evropská kvalita za rozumnou cenu
REDFOX je zavedená značka profesionální gastro techniky české společnosti RM Gastro, která spojuje funkčnost, spolehlivost a jednoduché používání s velmi dobrým poměrem ceny a užitné hodnoty.
Za značkou stojí více než 30 let zkušeností RM Gastro s profesionální gastronomií a silné mezinárodní zázemí. REDFOX je navržený jako praktické profesionální řešení pro široké spektrum provozů – od bister a restaurací přes hotely a jídelny až po větší gastronomické provozy.
REDFOX staví na evropské kvalitě, praktičnosti a funkčnosti bez zbytečně vysokých pořizovacích nákladů.
Evropská kvalita Profesionální technologie se zaměřením na funkčnost a spolehlivost
Silné zázemí RM Gastro Více než 30 let zkušeností s profesionální gastro technikou
1 rok plné záruky Také pro firemní zákazníky a profesionální provozy
Servis přímo na provozovně Záruční opravy včetně dopravy technika zdarma
Pro podnikatele platí 1 rok plné záruky. U produktů REDFOX zakoupených od 1. 9. 2026 je záruční servis zajištěn přímo na provozovně zákazníka včetně dopravy technika zdarma.
Profesionální technologie REDFOX pro celý gastro provoz
Proč REDFOX? Je to vhodná volba pro provozy, které chtějí spolehlivou profesionální technologii evropské kvality za rozumnou pořizovací cenu a zároveň jistotu kvalitního záručního a pozáručního zázemí. U zařízení zakoupených na OnlineGastro.cz je podle aktuálních podmínek zajištěn záruční servis přímo na provozovně.
