Varný kotel plynový BIQ 90/100 200 G
Rychlý verdikt
REDFOX BIQ 90/100 200 G je volně stojící plynový varný kotel pro velkokapacitní přípravu polévek, vývarů, omáček, gulášů, kaší, krémů, brambor nebo těstovin. Vana má celkový objem 200 litrů a využitelný objem 183 litrů. Nepřímý ohřev prostřednictvím parního mezipláště omezuje lokální přehřívání a riziko přichytávání hustších pokrmů. Základní provedení je určené pro zemní plyn; provoz na propan-butan vyžaduje odborné přetryskování a seřízení.
Proč je tento model dobrá volba
- Využitelný objem 183 litrů pro hromadné stravování a přípravu velkých dávek.
- Nepřímý ohřev vhodný také pro omáčky, kaše, pudinky a další pokrmy náchylné k přichytávání.
- Plynový výkon 24 kW, elektrické zapalování a kónický výpustný ventil 2".
Zvolte jinou variantu, když
- Běžně připravujete výrazně menší dávky a využitelný objem 183 litrů by zůstával nevyužitý.
- Nemáte připravenou plynovou přípojku, přívod vody, odpovídající větrání a možnost odborného uvedení do provozu.
Oblíbený model mezi zákazníky OnlineGastro.cz.
1 rok plné záruky i pro IČO. Uznané záruční opravy řešíme zdarma přímo na provozovně včetně dopravy technika.
Celkový / užitný objem200 / 183 l
Systém a výkonnepřímý ohřev / 24 kW
Plyn a voda1/2" / 1/2"
Elektrické napájení230 V / 0,023 kW
Základní provedení je připravené pro zemní plyn. Pokud chcete kotel provozovat na propan-butan, musí kvalifikovaný technik provést odborné přetryskování, seřízení a kontrolu těsnosti. Cenu tohoto servisního zásahu můžete poptat už při objednávce – požadavek na propan-butan napište do poznámky k objednávce.
Objem pro velkokapacitní stravování
Kotel je určený pro školní a závodní jídelny, nemocnice, hotely, centrální kuchyně, catering a další provozy připravující velké množství stejného pokrmu. Využijete jej pro polévky, vývary, guláše, omáčky, luštěniny, kaše, pudinky, krémy, brambory, rýži nebo těstoviny.
Celkový objem vany činí 200 litrů, pro vlastní vaření je však rozhodující využitelný objem 183 litrů. Zbývající prostor omezuje riziko přetékání při míchání a varu. Skutečné naplnění vždy přizpůsobte pěnivosti, rozpínavosti a způsobu míchání konkrétního pokrmu.
Nepřímý ohřev přes parní meziplášť
Plynové hořáky o výkonu 24 kW ohřívají vodu v duplikátoru a vzniklé teplo se přes parní meziplášť přenáší do dna a stěn pevné varné vany. Výkon tak nepůsobí přímo pouze na jedno místo nádoby, což je výhodné u hustších pokrmů a surovin citlivých na lokální přehřátí.
Tlak páry automaticky řídí presostat a obsluha jej může sledovat na manometru. Nepřímý ohřev omezuje riziko přichytávání, nenahrazuje však míchání předepsané konkrétní recepturou. Maximální provozní teplota zařízení činí 100 °C.
Zemní plyn v základu, propan-butan po přetryskování
Kotel se standardně dodává v provedení pro zemní plyn a připojuje se ke kulovému ventilu 1/2". Pouhé připojení k lahvi nebo rozvodu propan-butanu nestačí. Změna paliva vyžaduje odborné přetryskování, seřízení spalování, kontrolu tlaku plynu a následnou zkoušku těsnosti.
Přetryskování a uvedení do provozu musí provést kvalifikovaný plynový technik. Cenu zásahu lze poptat současně s objednávkou – do poznámky k objednávce uveďte, že požadujete provoz na propan-butan. OnlineGastro.cz následně zajistí nacenění potřebného servisního zásahu.
Elektrické zapalování a bezpečnostní prvky vyžadují také napájení 230 V s příkonem pouze 0,023 kW. V dosahu zařízení proto připravte vhodnou uzemněnou zásuvku, která musí zůstat přístupná i po instalaci kotle.
Napouštění vany, duplikátoru a vypouštění
Studená voda se do varné vany napouští mechanickým kohoutem. Duplikátor má samostatné poloautomatické dopouštění, které zjednodušuje přípravu mezipláště před ohřevem. Připojení vody má rozměr 1/2" a musí odpovídat požadovaným parametrům zařízení.
Hotový obsah se vypouští kónickým ventilem o průměru 2". Velký průřez je vhodný také pro hustší omáčky a polévky s menšími pevnými částmi, přesto je nutné zabránit ucpání nevhodně velkými kusy surovin. Pracoviště připravte tak, aby bylo možné horký obsah vypouštět do vhodné nádoby nebo navazujícího odvodňovacího řešení bez rizika opaření.
Nerezová konstrukce a každodenní čištění
Vrchní deska a opláštění jsou vyrobené z nerezu AISI 304. Dno pevné varné vany má tloušťku 2,5 mm a je z odolnější oceli AISI 316. Prolisovaná vrchní deska s přepadovým kanálkem pomáhá zachytit rozlité tekutiny a nastavitelné nožičky umožňují vyrovnat zařízení na místě instalace.
Před čištěním uzavřete přívod plynu, vypněte elektrické napájení a nechte kotel bezpečně vychladnout. Vanu, výpustný ventil a okolí přepadu důkladně umyjte po každé dávce. Krytí IPX4 neznamená odolnost proti tlakovému mytí; ovládací prvky, zapalování ani plynové a elektrické části neomývejte přímým nebo tlakovým proudem vody.
REDFOX BIQ 90/100 200 E
Elektrická varianta se stejným celkovým a využitelným objemem. Zvolte ji, pokud nemáte plynovou přípojku, ale můžete připravit odborné elektrické připojení 400 V pro příkon 24 kW.
Co se hodí dokoupit
Profesionální ponorný mixér
Usnadní zpracování polévek, omáček a krémů přímo v kotli. Délku nástavce a výkon vybírejte podle hloubky vany a velikosti připravované dávky.
Gastronádoby
Slouží k navazujícímu porcování, přepravě a uchování připravených surovin nebo hotového pokrmu.
Nerezový pracovní stůl
Doplní pracoviště o omyvatelnou plochu pro suroviny, nádoby, kuchyňské náčiní a přípravu před plněním kotle.
Doprava, záruka a servis
Připojení a přetryskování
Kotel se dodává v provedení pro zemní plyn. Připojení plynu 1/2", kontrolu těsnosti, zapalování a uvedení do provozu musí provést kvalifikovaný technik. Pro propan-butan je nutné odborné přetryskování a seřízení; cenu zásahu můžete poptat poznámkou k objednávce.
Doprava a manipulace
Kotel měří 1000 × 928 × 900 mm a váží 193 kg. Přepravní balení měří přibližně 1035 × 1030 × 1085 mm a váží přibližně 201 kg. Před dodáním ověřte dveře, chodby, výtah, únosnost podlahy a způsob mechanického přesunu. Standardní doprava končí u prvních dveří s bezbariérovým přístupem.
Před objednáním ověřte
- zda využitelný objem 183 litrů odpovídá běžně připravovaným dávkám,
- prostor 1000 × 928 × 900 mm, únosnost podlahy a servisní přístup zepředu,
- připravený rozvod zemního plynu s připojením 1/2", uzavírací kohout a možnost odborné instalace,
- zda požadujete provoz na propan-butan a chcete v poznámce k objednávce poptat cenu přetryskování,
- přívod studené vody 1/2", uzemněnou zásuvku 230 V a bezpečné řešení vypouštění přes ventil 2",
- odpovídající větrání nebo odtah podle projektu kuchyně a instalovaného plynového výkonu 24 kW.
Jaký je rozdíl mezi celkovým a využitelným objemem?
Celkový objem vany je 200 litrů, ale pro vlastní přípravu je určený využitelný objem 183 litrů. Volný prostor je potřebný kvůli varu, míchání a omezení rizika přetečení.
Lze kotel provozovat na propan-butan?
Ano, základní provedení je však určené pro zemní plyn. Pro propan-butan musí kvalifikovaný technik provést odborné přetryskování, seřízení a kontrolu těsnosti. Cenu zásahu můžete poptat poznámkou k objednávce.
Potřebuje plynový kotel elektrické připojení?
Ano. Elektrické zapalování a bezpečnostní prvky vyžadují napájení 230 V s příkonem 0,023 kW. Připravte vhodnou uzemněnou zásuvku v dosahu zařízení.
Jak se kotel napouští a vypouští?
Varná vana se napouští studenou vodou mechanickým kohoutem a duplikátor má poloautomatické dopouštění. Hotový obsah se vypouští kónickým ventilem o průměru 2".
Jaká je záruka a kdo smí kotel připojit?
Záruka je 1 rok také pro firemní zákazníky. Plynové připojení, zkoušku těsnosti, případné přetryskování a uvedení do provozu smí provést pouze kvalifikovaný technik s příslušným oprávněním.
