Šokový zchlazovač a zmrazovač REDFOX SHFN 0511
Kód: X00038854.png?637714c1)
.png?63771521)
.png?637714f3)
Související produkty
Detailní popis produktu
Šokový zchlazovač a zmrazovač REDFOX SHFN 0511 je profesionální chladicí zařízení pro každodenní použití v gastronomických provozech, kde je potřeba rychle stáhnout teplotu hotových jídel a bezpečně je připravit k následnému skladování nebo výdeji. Nabízí kapacitu 5× GN 1/1, což v praxi znamená rozumný výkon pro provozy, které vaří dopředu a potřebují udržet kvalitu, hygienu i organizaci práce.
Model zvládne šokové zchlazení až 15 kg a šokové zmrazení až 10 kg na cyklus. To je důležité tam, kde se pracuje s hotovými pokrmy, omáčkami, masem, přílohami nebo cukrářskou výrobou a je potřeba je rychle dostat mimo rizikové teplotní pásmo.
- Pro koho: restaurace, hotelové kuchyně, catering, jídelny, výrobní kuchyně
- Hlavní přínos: rychlé zchlazení nebo zmrazení bez zbytečné ztráty kvality pokrmu
- Typ provozu: každodenní profesionální použití
- Výhoda varianty: kombinace zchlazování a zmrazování v jednom zařízení při kapacitě do 5 zásuvů GN 1/1
✔ Praktická profesionální gastro technologie pro provozy, které chtějí bezpečně vařit dopředu a lépe řídit přípravu jídel
Profesionální šokový zchlazovač a zmrazovač REDFOX SHFN 0511
REDFOX SHFN 0511 patří mezi profesionální gastro technologie, které mají v moderní kuchyni jasnou roli: po tepelné úpravě rychle stáhnout teplotu pokrmu tak, aby se zachovala jeho kvalita a současně se zlepšila hygienická bezpečnost i organizace výroby. V gastronomickém provozu je šokové zchlazení důležité všude tam, kde se vaří ve větších dávkách, pracuje se s přípravou předem nebo je potřeba držet stabilní standard při výdeji.
Značka REDFOX je v segmentu profesionálního vybavení známá jako praktická volba pro profesionální použití – s důrazem na funkční konstrukci, jednoduché ovládání a dostupný záruční servis. Model SHFN 0511 dává smysl tam, kde potřebujete spolehlivé řešení bez zbytečně složité obsluhy.
Kapacita pěti zásuvů je vhodná pro provozy, které potřebují pravidelně zpracovávat více gastronádob najednou. V praxi to pomáhá rozdělit výrobu do větších dávek a lépe plánovat přípravu i výdej.
Tyto hodnoty dávají reálnou představu, že zařízení není jen doplněk, ale pracovní nástroj pro každodenní profesionální provoz. Obsluha může po dovaření rychle stáhnout teplotu pokrmů bez dlouhého čekání.
Zařízení zvládne jak rychlé zchlazení pro následné uchování a regeneraci, tak i šokové zmrazení. To rozšiřuje možnosti využití podle typu výroby i typu provozu.
Digitální řízení a teplotní sonda dávají obsluze lepší kontrolu nad výsledkem. V praxi to znamená přesnější práci a menší riziko, že se pokrm zchladí nerovnoměrně.
Co zvládne šokový zchlazovač a zmrazovač
Tento model je vhodný pro hotová jídla, omáčky, polévky, pečená i dušená masa, přílohy, cukrářské výrobky nebo rozpracované suroviny, které je potřeba po tepelné úpravě rychle stáhnout na bezpečnou teplotu. V restauraci pomůže s přípravou před obědovou nebo večerní špičkou, v cateringu usnadní logistiku výroby a v jídelně nebo hotelové kuchyni pomůže rozložit práci do delšího časového úseku.
Provozům, které chtějí lépe plánovat výrobu, snižovat stres ve špičce a současně držet stabilní kvalitu, dává šoker praktický smysl. Není to běžné chladicí zařízení, ale pracovní nástroj pro řízené zchlazení a zmrazení pokrmů.
Jak zařízení pracuje
Šokový zchlazovač funguje tak, že po vložení horkého nebo teplého pokrmu intenzivně odvádí teplo z jeho povrchu i středu pomocí výkonného proudění studeného vzduchu. Tím zkracuje dobu, po kterou se jídlo drží v teplotním pásmu vhodném pro množení mikroorganismů.
Model REDFOX SHFN 0511 pracuje s digitálním ovládáním, teplotní sondou a režimem pro zchlazení i zmrazení. V praxi to znamená, že obsluha nemusí odhadovat výsledek „podle pocitu“, ale může pracovat přesněji a opakovatelněji. Přínosem pro zákazníka je jistější kvalita pokrmů, lepší hygiena i vyšší provozní kontrola.
Úspora a jednoduchá údržba
Hlavní úspora u tohoto typu zařízení nevzniká jen na energiích, ale hlavně v organizaci práce. Kuchyně může vařit ve větších dávkách, lépe plánovat výdej a snížit tlak na obsluhu ve špičce. Díky tomu se zvyšuje efektivita výroby a lépe se využívá pracovní čas personálu.
Nerezové provedení usnadňuje běžné čištění a je vhodné pro profesionální použití v gastronomii. Digitální ovládání je přehledné a zařízení nevyžaduje složitou obsluhu. Samozřejmostí je dostupný záruční servis a pozáruční podpora, což je u profesionálního chladicího zařízení důležité stejně jako samotný výkon.
Výkon v reálném provozu
Reálně dává smysl počítat přibližně s 10-15 kg pro šokové zchlazení a 6-10 kg pro šokové zmrazení na cyklus podle typu pokrmu, výšky vrstvy v gastronádobě a organizace práce. U tekutých jídel, hutných omáček nebo vysokých vrstev surovin bude skutečný výkon vždy nižší než u mělkých GN nádob s rovnoměrně rozloženým obsahem.
Pro koho je REDFOX SHFN 0511 správná volba
Tento model doporučuji provozům, které už chtějí pracovat systémově s přípravou dopředu, ale nepotřebují velký šoker pro vysokokapacitní výrobu. Hodí se pro restaurace, menší hotelové kuchyně, catering a další gastronomické provozy, kde se pravidelně pracuje s několika GN najednou a je potřeba kombinovat zchlazení i zmrazení.
Pokud hledáte menší kapacitu v rámci stejné značky, může být vhodnější REDFOX SHFN 0311. Pokud porovnáváte alternativní značky, v podobné kategorii najdete také Tefcold BLC 5. V rámci kategorie profesionálních šokových zchlazovačů jde o model, který dobře vyvažuje kapacitu, funkčnost a pořizovací cenu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Šokové zchlazovače o kapacitě do 7 zásuvů |
|---|---|
| Záruka: | 1 rok |
| Hmotnost [kg]: | 88,00 |
| Šířka [mm]: | 760 |
| Hloubka [mm]: | 710 |
| Výška [mm]: | 830 |
| Příkon [kW]: | 0,797 |
| Min. teplota [°C]: | -40 |
| Max. teplota [°C]: | 3 |
| Ovládání: | digitální |
| Automatické odmrazování: | Ne |
| Provedení dveří: | Panty vlevo |
| Kapacita GN: | 5 |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 0,5 |
| Typ spotřebiče: | Elektrické zařízení |
| Velikost GN / EN zařízení [mm]: | GN 1/1, EN 600x400 |
| Provedení | Barva: | Nerezová |
| Provedení | Typ napájení: | 230 V |
| Chladivo: | R290 |
| Hloubka GN: | 40 mm |
| Cyklus šokového zmrazení kg / min (-18 °C): | 10 |
| Cyklus šokového zchlazení kg / min (+3 °C): | 15 |
| Tloušťka izolace [mm]: | 60 |
| Sonda: | 1-bodová |
| Nožičky: | nastavitelné nožičky |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
REDFOX – profesionální gastro vybavení s českým zázemím
REDFOX je česká značka profesionálního gastro vybavení vzniklá pod silným zázemím společnosti RM Gastro s více než 30 lety zkušeností. Nabízí praktická, spolehlivá a cenově dostupná řešení vyráběná v České republice pro každodenní náročný provoz profesionálních kuchyní.
✔ Osvědčená konstrukce, jednoduchá obsluha a výborný poměr ceny a výkonu.
Hlavní kategorie značky REDFOX
- Tepelná úprava – konvektomaty, sporáky, fritézy, grily
- Myčky nádobí – profesionální řešení pro malé i střední provozy
- Chladicí technika – chladicí a mrazicí skříně, stoly i vitríny
- Příprava surovin – kráječe, mixéry, hnětače
- Nerezový program – pracovní stoly, dřezy, police
Produkty REDFOX nacházejí své místo v restauracích, hotelech, jídelnách, pizzeriích i bistrech a představují efektivní řešení bez zbytečných kompromisů.
Proč zvolit REDFOX?
- Jednoduché a intuitivní ovládání
- Robustní konstrukce a dlouhá životnost
- Snadná údržba a dostupný servis v ČR
- Výborný poměr ceny a profesionální kvality
✔ REDFOX je spolehlivá volba pro moderní profesionální kuchyně, které chtějí kvalitu bez zbytečné složitosti.