Detailní popis produktu
Šokový zchlazovač REDFOX SHFN 0511
Rychlý verdikt
REDFOX SHFN 0511 je profesionální šokový zchlazovač a zmrazovač pro dávkovou výrobu, kde je důležité rychle snížit teplotu potravin před skladováním, dalším zpracováním nebo regenerací. Nabízí 5 pozic pro GN 1/1 nebo EN 600 × 400 mm, zchlazovací dávku 15 kg a zmrazovací dávku 10 kg. Hlavní hranicí výběru je proto velikost jedné dávky; při pravidelném překračování této kapacity je vhodnější vyšší model.
Proč je tento model dobrá volba- Kapacita 5 pozic dává jasně vymezenou dávku pro průběžnou přípravu bez zbytečného naddimenzování zařízení.
- Měření teploty v jádru pomocí vpichové sondy pomáhá řídit proces podle skutečného stavu produktu, ne pouze podle času.
- Konstrukce je zaměřená na profesionální dávkové zchlazování a zmrazování s opakovatelným pracovním postupem.
Zvolte jinou variantu, když- Pokud 15/10 kg na cyklus nestačí, SHFN 1011 přidává 10 pozic a kapacitu 32/22 kg.
- Pokud potřebujete kolečka, zvolte SHFN 0511 KL; pokud navíc chcete osvětlení komory, SHFN 0511 KL LED.
Před objednáním: rozměry 760 × 710 × 830 mm; hmotnost 88 kg; napájení 230 V / 1N. Ověřte také větrání, otevření dveří, manipulační a servisní prostor.
Kapacita5 pozic pro GN 1/1 nebo EN 600 × 400 mm Zchlazení15 kg / cyklus
Zmrazení10 kg / cyklus
Napájení230 V / 1N, 0,797 kW
Kapacitu posuzujte podle hmotnosti jedné dávky
Pro volbu šokeru je nejpraktičtější sledovat hmotnost jedné dávky. REDFOX SHFN 0511 má deklarovanou zchlazovací dávku 15 kg a zmrazovací dávku 10 kg. Jde o kapacitu jednoho pracovního cyklu; skutečnou dobu ovlivňuje druh potraviny, její počáteční teplota, tloušťka vrstvy a rozložení v jednotlivých zásuvech.
V běžném provozu je proto vhodné rozdělovat výrobek do nižších a rovnoměrných vrstev a nepřeplňovat jednotlivé nádoby. Tím se zlepší kontakt proudícího studeného vzduchu s produktem a šoker pracuje předvídatelněji než při jedné hluboké a těžké nádobě.
5 pozic pro GN 1/1 nebo EN 600 × 400 mm
Vodicí systém pracuje s formátem GN 1/1 nebo EN 600 × 400 mm. To je praktické pro kuchyňský cook-chill provoz i pro cukrářskou nebo pekařskou výrobu. Při přípravě dávky sledujte nejen počet zásuvů, ale také hloubku nádoby a vrstvu produktu; mezi nádobami musí zůstat prostor pro proudění vzduchu.
Řízení cyklu a kontrola teploty
REDFOX SHFN 0511 používá digitální ovládání a je vybaven vpichovou sondou. To umožňuje pracovat podle skutečné teploty v jádru produktu a lépe opakovat zvolený proces mezi jednotlivými dávkami. Nerezové provedení a chladivo R290 vytvářejí kompaktní pětizásuvovou platformu pro kuchyňskou i cukrářskou výrobu.
Instalace a prostor kolem zařízení
Samotné zařízení má rozměry 760 × 710 × 830 mm a hmotnost 88 kg. Nezakrývejte větrací otvory a kolem zařízení ponechte prostor požadovaný instalačním návodem. Nominální rozměry proto nejsou úplnou instalační obálkou. Počítejte také s otevřením dveří, manipulací s nádobami a přístupem pro pravidelné čištění a servis. Elektrické provedení je 230 V / 1N, 0,797 kW. Před umístěním ověřte dostupnost vhodného elektrického přívodu a trasu nastěhování.
Kdy zvolit jinou variantu
REDFOX SHFN 0511 KL – na kolečkáchKdy je lepší: když potřebujete zařízení v rámci provozu častěji přesouvat.
Co tím měníte: Zachováte pětizásuvovou kapacitní třídu, ale získáte mobilní podvozek.
REDFOX SHFN 1011 – větší dávkaKdy je lepší: když pět zásuvů a 15/10 kg pravidelně nestačí.
Co tím měníte: Počet pozic se zdvojnásobí na 10 a kapacita roste na 32/22 kg; zařízení je vyšší a těžší.
Co se hodí dokoupit
GN 1/1 nádoby / EN 600 × 400 mmMělčí nádoby a plechy pomáhají rozložit produkt do rovnoměrnější vrstvy a lépe využít proudění studeného vzduchu.
Vakuová baličkaNavazuje na cook-chill workflow, když chcete zchlazené nebo zmrazené porce hygienicky balit a organizovaně skladovat.
Regenerátor pokrmůVhodný pro provozy, které připravují jídla dopředu, rychle je zchladí a později je řízeně regenerují před výdejem.
Instalace, záruka a servis
Záruka 12 měsíců pro firemní zákazníkyPro nákup na IČO platí u tohoto produktu záruka 12 měsíců. OnlineGastro zajišťuje záruční i pozáruční servis. Podrobnosti najdete v záručních podmínkách.
Servis a technická pomocU šokového zchlazovače je důležitá správná ventilace, stabilní ustavení a dodržení instalačního návodu. OnlineGastro servis může řešit uvedení do provozu, diagnostiku i následnou technickou pomoc.
Nastěhování těžšího zařízeníHmotnost zařízení je 88 kg. Před dodáním ověřte šířku dveří, průchody, schody a finální trasu; podle dispozice lze využít službu nastěhování zařízení 80–250 kg.
Před objednáním ověřte- zda dávka 15 kg pro zchlazení / 10 kg pro zmrazení odpovídá skutečné výrobě;
- zda 5 pozic pro GN 1/1 nebo EN 600 × 400 mm vyhovuje používaným nádobám a pracovnímu toku;
- elektrickou přípravu pro 230 V / 1N;
- prostor 760 × 710 × 830 mm plus otevření dveří, větrání a servisní přístup;
- trasu nastěhování pro zařízení o hmotnosti 88 kg.
Jak velkou dávku zvládne REDFOX SHFN 0511?
Pro jeden cyklus počítejte se zchlazovací dávkou 15 kg a zmrazovací dávkou 10 kg. Pokud tuto hmotnost pravidelně překračujete, zvolte větší model stejné řady, aby zařízení nemuselo pracovat trvale na hranici kapacity.
Co je při plnění šokeru důležitější než samotný počet zásuvů?
Důležitá je celková hmotnost dávky, tloušťka vrstvy a volné proudění vzduchu kolem produktu. Rovnoměrně rozdělená dávka se zchlazuje předvídatelněji než hluboká nádoba naplněná až po okraj.
Lze v šokeru potraviny dlouhodobě skladovat?
Šokový zchlazovač je primárně určen k rychlému snížení teploty. Po dokončení procesu přesuňte potraviny do odpovídající chladničky nebo mrazničky, pokud konkrétní provozní režim zařízení výslovně neurčuje jinak.
Co ověřit před instalací?
Ověřte prostor pro zařízení 760 × 710 × 830 mm, větrání, otevření dveří, elektrický přívod 230 V / 1N, trasu nastěhování a servisní přístup.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
REDFOX – evropská kvalita za rozumnou cenu
REDFOX je zavedená značka profesionální gastro techniky české společnosti RM Gastro, která spojuje funkčnost, spolehlivost a jednoduché používání s velmi dobrým poměrem ceny a užitné hodnoty.
Za značkou stojí více než 30 let zkušeností RM Gastro s profesionální gastronomií a silné mezinárodní zázemí. REDFOX je navržený jako praktické profesionální řešení pro široké spektrum provozů – od bister a restaurací přes hotely a jídelny až po větší gastronomické provozy.
REDFOX staví na evropské kvalitě, praktičnosti a funkčnosti bez zbytečně vysokých pořizovacích nákladů.
Evropská kvalita Profesionální technologie se zaměřením na funkčnost a spolehlivost
Silné zázemí RM Gastro Více než 30 let zkušeností s profesionální gastro technikou
1 rok plné záruky Také pro firemní zákazníky a profesionální provozy
Servis přímo na provozovně Záruční opravy včetně dopravy technika zdarma
Pro podnikatele platí 1 rok plné záruky. U produktů REDFOX zakoupených od 1. 9. 2026 je záruční servis zajištěn přímo na provozovně zákazníka včetně dopravy technika zdarma.
Profesionální technologie REDFOX pro celý gastro provoz
Proč REDFOX? Je to vhodná volba pro provozy, které chtějí spolehlivou profesionální technologii evropské kvality za rozumnou pořizovací cenu a zároveň jistotu kvalitního záručního a pozáručního zázemí. U zařízení zakoupených na OnlineGastro.cz je podle aktuálních podmínek zajištěn záruční servis přímo na provozovně.
