Konvektomat el. REDFOX MPDN 0511 X ERAM

Kód: X00038595

TOP

Neohodnoceno Podrobnosti hodnocení

137 527 Kč 113 659 Kč bez DPH

Můžeme doručit do: 20.8.2026 Možnosti doručení

Zdarma od nás dostanete

+ Vaření ve Vašem provozu - konvektomat zaškolení v hodnotě 5 990 Kč

+ Montáž - konvektomat, seřízení, zaškolení v hodnotě 8 429 Kč

Kapacita GN: 5 | Velikost GN / EN zařízení [mm]: GN 1/1, EN 600x400 | Příkon [kW]: 7,700 | Min. teplota [°C]: 50 | Max. teplota [°C]: 300. Konvektomat el. REDFOX MPDN 0511 X ERAM, elektrický, pravé provedení, zesílená verze, dotykový 7" displej, nástřikový, automatické mytí ANO, LED osvětlení ANO, GN 1/1 s roztečí 74 mm, rozměry 907×752×643 mm

Detailní informace

Doprava zdarma

při objednávce nad 5.000 Kč

SERVIS po celé ČR

Zobrazit všechny související produkty

Detailní popis produktu

Konvektomat el. REDFOX MPDN 0511 X ERAM

Rychlý verdikt

REDFOX MPDN 0511 X ERAM je vhodný pro profesionální kuchyně, které potřebují kompaktní konvektomat pro GN 1/1 i pekařské plechy EN 600×400, digitální řízení receptur a automatické mytí. Zesílená varianta X s pravým provedením je určena pro každodenní provoz, před objednáním však ověřte prostor pro otevírání dveří a připravenost přípojek.

Proč je tento model dobrá volba

5 zásuvů pro GN 1/1 nebo EN 600×400 při kompaktní výšce 643 mm.
7" dotykový displej, 100 programů, 9 kroků receptu a víceúrovňové vaření.
Automatické mytí, teplotní sonda, HACCP a USB pro přenos receptů či aktualizaci firmwaru.

Zvolte jinou variantu, když

potřebujete levé provedení dveří kvůli uspořádání pracoviště;
pravidelná produkce překračuje možnosti pěti zásuvů a potřebujete větší komoru;
nevyužijete automatické mytí a preferujete jednodušší variantu s ruční údržbou.

Rozhodující přednost: tento model spojuje formáty GN 1/1 a EN 600×400 s programovatelným dotykovým řízením, automatickým mytím a pravým provedením v jednom kompaktním zařízení.

Kapacita5× GN 1/1 nebo EN 600×400

Teplotní rozsah50–300 °C

Ovládání a mytí7" dotykové, automatické mytí

Připojení7,7 kW / 400 V

Pro jaký provoz je kapacita pěti zásuvů vhodná?

Kapacita 5× GN 1/1 nebo EN 600×400 vyhovuje restauracím, bistrům, hotelovým kuchyním, menším jídelnám, cateringu i pekárenské výrobě. Rozteč zásuvů 74 mm a podporovaná hloubka GN 65 mm umožňují připravovat maso, přílohy, zeleninu, pečivo i regenerované pokrmy. Při vysokém špičkovém výdeji nebo potřebě velkých souběžných dávek je vhodnější model s větším počtem zásuvů.

Co znamená zesílené provedení X a pravá varianta ERAM?

Označení X odlišuje zesílenou variantu modelové řady. ERAM představuje pravé provedení s automatickým mytím. Orientaci je nutné posoudit podle skutečného umístění konvektomatu, okolních stěn, sousedního zařízení a směru práce obsluhy. Před instalací doporučujeme potvrdit provedení podle aktuálního technického výkresu.

Jak pomáhá digitální řízení při každodenním vaření?

Dotykový 7" displej umožňuje pracovat se 100 programy, přičemž každý recept může obsahovat až 9 kroků. K dispozici je řízení jednotlivých zásuvů, noční vaření, Delta T, regenerace, udržovací režim a sjednocené dokončení pokrmů EasyService. Součástí standardní výbavy je 1bodová sonda, která řídí tepelnou úpravu podle teploty uvnitř pokrmu.

Jak je řešena pára, proudění vzduchu a údržba?

Pára vzniká nástřikem vody a její množství se řídí nepřímým měřením vlhkosti. Reverzibilní ventilátor se třemi rychlostmi pomáhá rozvádět teplo po celé komoře; při otevření dveří se jeho chod přeruší. Varný prostor je z nerezu AISI 304 a dveře mají odvětrávané dvojité bezpečnostní sklo, které lze rozebrat pro čištění.

Automatické mytí používá otevřený systém s tekutým detergentem a následným oplachem vodou. Obsluha tak nemusí provádět celé čištění komory ručně, stále je však nutné dodržovat předepsané dávkování chemie, pravidelně kontrolovat komoru a čistit přístupné části podle návodu.

Proč je tento model rozumnou investicí

Model sdružuje programovatelné vaření, řízení jednotlivých zásuvů, sondu, automatické mytí, HACCP a USB bez potřeby doplňovat tyto funkce samostatně. Největší přínos má v kuchyních, které opakují stejné receptury, střídají obsluhu a potřebují udržet srovnatelný výsledek mezi jednotlivými dávkami.

Pro každodenní provoz je důležitá také nerezová komora AISI 304, rozebíratelné dvojité sklo a dostupnost záručního i pozáručního servisu. Pokud však provoz připravuje jen několik jednoduchých dávek denně, může být hospodárnější méně vybavená varianta bez automatického mytí.

Orientační provozní výkon

Hlavní jídla přibližně 30–60 porcí na dávku

Ovlivňuje jej gramáž porce, použitá gastronádoba, receptura a potřebné rozestupy mezi surovinami.

Pečivo a cukrářské výrobky až 5 plechů EN 600×400

Skutečný počet kusů závisí na velikosti výrobku, rozložení na plechu a požadovaném proudění vzduchu.

Uvedený počet porcí je odborný orientační odhad, nikoli garantovaný údaj výrobce. Skutečný výkon závisí na skladbě menu, době přípravy, zaplnění komory a organizaci práce.

Nejbližší alternativy a důvod ke změně

REDFOX MPDN 0511 ERAM

Kdy je lepší: když požadujete pravé provedení a automatické mytí, ale nepotřebujete zesílenou variantu X.

Co tím měníte: zachováte digitální řízení a mycí automatiku v jiné konstrukční variantě stejné kapacitní třídy.

REDFOX MPDN 0511 X ELAM

Kdy je lepší: když dispozice pracoviště vyžaduje levou variantu zesíleného modelu s automatickým mytím.

Co tím měníte: hlavní kapacita a funkce zůstávají obdobné, mění se orientace provedení.

REDFOX MPDN 0511 X ER

Kdy je lepší: když chcete zesílené pravé provedení, ale automatický mycí systém pro váš provoz není rozhodující.

Co tím měníte: získáte jednodušší variantu, která vyžaduje větší podíl ruční údržby.

Co se hodí dokoupit

Doplňkové vybavení

Pro správný provoz je důležitá vhodná mycí chemie, úprava přívodní vody a stabilní podstavec odpovídající rozměrům i zatížení zařízení.

Mycí prostředek pro konvektomaty

K čemu slouží: pro automatický mycí systém používající tekutý detergent.

Při výběru ověřte: kompatibilitu přípravku a předepsané dávkování podle návodu výrobce.

Automatický změkčovač vody REDFOX AL 8

K čemu slouží: omezuje tvorbu vodního kamene v rozvodech a parním systému.

Při výběru ověřte: tvrdost vody, průtok, kapacitu změkčovače a dostupnost odpadu pro regeneraci.

Podstavec pod konvektomat REDFOX MPD 0511/0711

K čemu slouží: zajistí vhodnou pracovní výšku a stabilní umístění zařízení.

Při výběru ověřte: kompatibilitu s konkrétní variantou, celkovou výšku sestavy a nosnost.

Gastronádoby, plechy, ruční sprcha, podstavec, změkčovač vody a provozní mycí chemie se objednávají samostatně, pokud nejsou výslovně uvedeny v konkrétní nabídce.

Montáž, doprava a servis

Služby pro bezpečné uvedení do provozu

Zařízení vyžaduje odborné připojení k elektrické síti 400 V, přívodu upravené vody 3/4" a odpadu DN 50. Před instalací musí být připraven dostatečně větraný prostor, pevný a vodorovný podklad a přístup pro zařízení o rozměrech 907×752×643 mm a hmotnosti 65 kg.

Odborné připojení

Zapojení 400 V, vodovodní a odpadní přípojku musí zkontrolovat kvalifikovaný technik. Součástí uvedení do provozu má být kontrola těsnosti, nastavení zařízení a zaškolení obsluhy.

Doprava a nastěhování

Předem ověřte šířku dveří, chodby, schodiště, výtah a konečné místo instalace. Nastěhování, manipulace po objektu nebo vynesení do patra mohou vyžadovat samostatné objednání.

Záruka a servis

U produktu je uvedena záruka 1 rok. Pravidelná kontrola přípojek, kvality vody, těsnění a mycího systému pomáhá předcházet provozním odstávkám.

Před objednáním ověřte

dostupnost odpovídajícího jištěného přívodu 400 V pro příkon 7,7 kW a odborné elektrické připojení;
přívod upravené vody 3/4", tvrdost vody a vhodně dimenzovaný změkčovač;
odpad DN 50 a provedení odvodu podle instalačního předpisu;
rozměry instalačního místa, servisní odstupy, odvětrání a bezpečný odvod vlhkosti;
že pravé provedení vyhovuje směru práce obsluhy a okolnímu zařízení;
průchodnost celé transportní trasy pro zařízení 907×752×643 mm o hmotnosti 65 kg;
kompatibilitu používaných GN nádob a plechů EN 600×400 s roztečí zásuvů 74 mm.

Časté dotazy k modelu MPDN 0511 X ERAM

Kolik programů lze v konvektomatu uložit?

V aktuálních doplňkových parametrech je uvedeno 100 programů a až 9 kroků jednoho receptu. Recepty lze přenášet prostřednictvím USB portu.

Je ruční sprcha součástí základní výbavy?

Ne, ruční sprcha je u tohoto modelu uvedena jako volitelné příslušenství. Automatické mytí je součástí zařízení, provozní detergent je však potřeba doplňovat samostatně.

Je nutné používat změkčovač vody?

Potřeba a velikost změkčovače se určuje podle naměřené tvrdosti vstupní vody a požadavků výrobce. Neupravená tvrdá voda může způsobovat usazování vodního kamene a zvyšovat nároky na servis.

Lze používat GN nádoby i pekařské plechy?

Ano, zavážecí systém je určen pro GN 1/1 i EN 600×400. Před nákupem nádob a plechů ověřte jejich skutečné vnější rozměry, hloubku a vhodnost pro rozteč zásuvů 74 mm.

Další varianty porovnáte v kategorii Konvektomaty nástřikové digitální do 7 zásuvů. Odbornou instalaci, kontrolu a opravy lze řešit přes servis OnlineGastro.cz.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Konvektomaty nástřikové digitální do 7 zásuvů
Záruka:	1 rok
Hmotnost [kg]:	65,00
Šířka [mm]:	907
Hloubka [mm]:	752
Výška [mm]:	643
Příkon [kW]:	7,700
Min. teplota [°C]:	50
Max. teplota [°C]:	300
Displej:	7"
Osvětlení:	ano
Ovládání:	digitální
Provedení dveří:	Odvětrávané bezpečnostní dvojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění
Typ vývinu páry:	Nástřik
Kapacita GN:	5
Nízkoteplotní tepelná úprava:	od 50 °C
Počet rychlostí:	3
Průřez vodičů CU [mm²]:	1,5
Připojení vody:	3/4"
Sprcha:	Ruční (volitelná)
Typ spotřebiče:	Elektrické zařízení
Velikost GN / EN zařízení [mm]:	GN 1/1, EN 600x400
Materiál tělesa:	Incoloy
Provedení \| Barva:	Nerezová
Provedení \| Interiér:	Nerez AISI 304
Provedení \| Typ napájení:	400 V
Průměr odpadu:	DN 50
Systém ohřevu:	Kombinace páry a horkého vzduchu
Nožičky:	nastavitelné nožičky
Řízení vlhkosti:	Ano, nepřímé měření
Stohovatelnost:	Ano
Komínek pro odtah vlhkosti:	Ano
Delta T tepelná úprava:	Ano
Sjednocené dokončení pokrmů EasyService:	Ano
Vaření přes noc:	Ano
Mycí systém:	otevřený
Typ mycího prostředku:	Tekutý mycí detergent + oplach vodou
Více úrovňové vaření:	Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť
Zastavení ventilátoru:	Přerušení chodu při otevření dveří, nebržděný
Typ osvětlení:	LED osvětlení ve dveřích, na jedné straně
Reverzibilní ventilátor:	Ano
Funkce udržovací skříně:	Ano
Standardní výbava k zařízení:	1-bodová sonda
Sonda:	Ano
Rozteč zásuvů:	74
Funkce uzení:	Ano
Počet programů:	100
USB port:	Ano, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware
Počet kroků receptu:	9
HACCP:	Ano
Hloubka GN:	65 mm

Zobrazit všechny podobné produkty

Hodnocení produktu

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Jméno

Nevyplňujte toto pole:

E-mail

Komentář

Jak byste ohodnotili tento produkt? Vyberte od 1 do 5 hvězdiček, kde 1 je nejhorší a 5 nejlepší hodnocení.

Zpracování osobních údajů se řídí zásadami ochrany osobních údajů.

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

REDFOX – profesionální gastro vybavení s českým zázemím

REDFOX je česká značka profesionálního gastro vybavení vzniklá pod silným zázemím společnosti RM Gastro s více než 30 lety zkušeností. Nabízí praktická, spolehlivá a cenově dostupná řešení vyráběná v České republice pro každodenní náročný provoz profesionálních kuchyní.

✔ Osvědčená konstrukce, jednoduchá obsluha a výborný poměr ceny a výkonu.

Hlavní kategorie značky REDFOX

Tepelná úprava – konvektomaty, sporáky, fritézy, grily
Myčky nádobí – profesionální řešení pro malé i střední provozy
Chladicí technika – chladicí a mrazicí skříně, stoly i vitríny
Příprava surovin – kráječe, mixéry, hnětače
Nerezový program – pracovní stoly, dřezy, police

Produkty REDFOX nacházejí své místo v restauracích, hotelech, jídelnách, pizzeriích i bistrech a představují efektivní řešení bez zbytečných kompromisů.

Proč zvolit REDFOX?

Jednoduché a intuitivní ovládání
Robustní konstrukce a dlouhá životnost
Snadná údržba a dostupný servis v ČR
Výborný poměr ceny a profesionální kvality

✔ REDFOX je spolehlivá volba pro moderní profesionální kuchyně, které chtějí kvalitu bez zbytečné složitosti.

Výrobní společnost :	RM GASTRO EU SE
Adresa :	Náchodská 818/16 193 00 Praha

Konvektomat el. REDFOX MPDN 0511 X ERAM

Detailní popis produktu

Konvektomat el. REDFOX MPDN 0511 X ERAM

Pro jaký provoz je kapacita pěti zásuvů vhodná?

Co znamená zesílené provedení X a pravá varianta ERAM?

Jak pomáhá digitální řízení při každodenním vaření?

Jak je řešena pára, proudění vzduchu a údržba?

Proč je tento model rozumnou investicí

Nejbližší alternativy a důvod ke změně

Co se hodí dokoupit

Montáž, doprava a servis

Před objednáním ověřte

Časté dotazy k modelu MPDN 0511 X ERAM

Doplňkové parametry

Hodnocení produktu

Diskuze

Bezpečnostní kontrola

REDFOX – profesionální gastro vybavení s českým zázemím

Hlavní kategorie značky REDFOX

Proč zvolit REDFOX?

O OnlineGastro.cz

Nákup a doprava

Služby a servis

Konvektomat el. REDFOX MPDN 0511 X ERAM

Související produkty

Detailní popis produktu

Konvektomat el. REDFOX MPDN 0511 X ERAM

Pro jaký provoz je kapacita pěti zásuvů vhodná?

Co znamená zesílené provedení X a pravá varianta ERAM?

Jak pomáhá digitální řízení při každodenním vaření?

Jak je řešena pára, proudění vzduchu a údržba?

Proč je tento model rozumnou investicí

Nejbližší alternativy a důvod ke změně

Co se hodí dokoupit

Montáž, doprava a servis

Před objednáním ověřte

Časté dotazy k modelu MPDN 0511 X ERAM

Doplňkové parametry

Hodnocení produktu

Diskuze

Bezpečnostní kontrola

REDFOX – profesionální gastro vybavení s českým zázemím

Hlavní kategorie značky REDFOX

Proč zvolit REDFOX?

Splátková kalkulačka ESSOX