Nářezový stroj řemínkový REDFOX GSP 275T

Nářezový stroj řemínkový REDFOX GSP 275T

Teflonová varianta střední velikosti

Model představuje velikostní krok nad GSP 250T: nůž má 275 místo 250 mm, hloubka stroje je 530 místo 510 mm. Šířka 410 mm zůstává stejná. Přínos většího ostří posuzujte spolu s prostorem vozíku a rozměry vašich výrobků, protože průměr nože sám neříká, jak širokou surovinu bezpečně zpracujete.

Nepřilnavé provedení pomáhá, když se surovina táhne za ostřím nebo ulpívá na jeho povrchu. U sýrů záleží také na konzistenci a síle plátku; s rostoucím odporem zkracujte pracovní dávky podle návodu. Stejnou tloušťkou plátků sjednotíte vzhled nářezu, jejich gramáž ale dál ovlivňuje tvar výrobku.

Ruční posuv a organizace přípravy

Šikmo uložený stůl vede surovinu k noži, ale pohyb vozíku zajišťuje obsluha. Řemínkový převod pohání nůž a neznamená automatické krájení. Při plánování přípravy zahrňte čas na vkládání výrobků, jejich bezpečné přidržení a odebírání plátků.

Po nejvýše 10 minutách krájení následuje přibližně 5 minut vypnutí a chlazení. Zatížení závisí na konzistenci suroviny; při vyšším odporu nebo zahřívání zkraťte dobu práce. Ochrana motoru nenahrazuje tento pracovní režim.

Přístup při čištění a péče o nůž

Odnímatelný pohyblivý stůl usnadňuje přístup k místům, kde zůstávají zbytky potravin. Před čištěním stroj vypněte a odpojte od sítě; demontáž, zajištění a opětovné sestavení proveďte podle návodu. Používejte prostředky vhodné pro hliníkové části a nepřilnavý povrch. Nevhodná abraziva nebo drátěnky mohou povrch poškodit.

Součástí výbavy je brousek pro pravidelnou péči o ostří. Broušení provádějte předepsaným postupem a před dalším použitím odstraňte jeho zbytky. Ostrý nůž pomáhá omezit trhání plátků a potřebu zbytečného tlaku na surovinu.