Nářezový stroj NS 275 ST-T teflon

Nářezový stroj NS 275 ST-T teflon

Pro nářezy k snídaním a obložené občerstvení

Kráječ využijete pro uzeniny do baget, chlebíčků a menších studených talířů. Nastavením do 9 mm sjednotíte tloušťku podle receptury. Hmotnost porcí však ovlivňuje také průřez a tvar výrobku; stroj neprovádí váhové dávkování.

Oproti NS 250 ST–T roste průměr nože z 250 na 275 mm a maximální průměr suroviny ze 165 na 175 mm. Příkon je 200 místo 150 W. Tyto hodnoty pomohou s volbou velikosti, ale neznamenají delší povolené zatížení ani automaticky vyšší počet porcí za hodinu.

Teflon a ruční vedení suroviny

Nepřilnavá vrstva na řezných a opěrných částech pomáhá tam, kde se potravina lepí. Sýry zpracovávejte pouze v menších dávkách a v režimu povoleném návodem. Obecný limit lehkého provozu do 10 minut není příslibem stejné pracovní doby pro každý druh sýra.

Vozík je uložen šikmo a posouvá jej obsluha ručně. Používejte přítlačný prvek a určená držadla i při dokrajování. Řemínkový převod pohání nůž; nejde o automatický posuv. Při plánování přípravy proto zahrňte i čas člověka na zakládání, vedení výrobků a odebírání nářezu.

Čištění a údržba ostří

Tělo je z eloxované hliníkové slitiny. Před čištěním odpojte stroj od sítě a odstraňte zbytky potravin postupem podle návodu. Na teflonové části používejte vhodné prostředky a pomůcky; nevhodná abraziva nebo drátěnky mohou povrch poškodit.

Součástí výbavy je zařízení na broušení nože. Postup broušení dodržujte podle návodu a před další přípravou potravin odstraňte jeho zbytky. Průběžná péče pomáhá udržet čistý řez bez zbytečného tlačení na surovinu.