Nářezový stroj řemínkový REDFOX GSP 300

Nářezový stroj řemínkový REDFOX GSP 300

Nůž 300 mm v menším provedení než XL

Stroj využijete při přípravě bufetů, studených talířů a uzenin do baget. Hladký řez a nastavitelná tloušťka pomáhají sjednotit vzhled nářezu. Přesnou gramáž je však potřeba hlídat samostatně, protože stejná tloušťka různě širokých plátků dává jinou hmotnost.

Proti modelu GSP 300 XL je tento kráječ užší o 60 mm, mělčí o 20 mm a o 10 kg lehčí. To jsou konkrétní rozdíly pro plánování pracoviště; automaticky z nich neodvozujte velikost průchodu suroviny. Přestože obecný rozsah řezu dosahuje 14 mm, výrobce model 300 nedoporučuje na sýrové plátky silnější než 10 mm.

Ruční posuv a organizace přípravy

Šikmo uložený stůl vede surovinu k noži, ale pohyb vozíku zajišťuje obsluha. Řemínkový převod pohání nůž a neznamená automatické krájení. Při plánování přípravy zahrňte čas na vkládání výrobků, jejich bezpečné přidržení a odebírání plátků.

Po nejvýše 10 minutách krájení následuje přibližně 5 minut vypnutí a chlazení. Zatížení závisí na konzistenci suroviny; při vyšším odporu nebo zahřívání zkraťte dobu práce. Ochrana motoru nenahrazuje tento pracovní režim.

Přístup při čištění a péče o nůž

Odnímatelný pohyblivý stůl usnadňuje přístup k místům, kde zůstávají zbytky potravin. Před čištěním stroj vypněte a odpojte od sítě; demontáž, zajištění a opětovné sestavení proveďte podle návodu. Používejte prostředky vhodné pro hliníkové části a povrchy přicházející do styku s potravinami. Celý stroj neomývejte proudem vody.

Součástí výbavy je brousek pro pravidelnou péči o ostří. Broušení provádějte předepsaným postupem a před dalším použitím odstraňte jeho zbytky. Ostrý nůž pomáhá omezit trhání plátků a potřebu zbytečného tlaku na surovinu.