Nářezový stroj řemenový NS 300 STT

Nářezový stroj řemenový NS 300 STT

Větší prostor pro uzeniny při dávkové přípravě

Kráječ využijete pro nářezy na studené talíře, snídaňový výdej a uzeniny do obloženého občerstvení. Nastavením do 11 mm přizpůsobíte tloušťku receptuře. Hmotnost porcí ovlivňuje také průřez a tvar výrobku; stejně silné plátky nemusejí mít stejnou gramáž.

Oproti NS 275 ST-T má nůž 300 místo 275 mm a maximální průměr suroviny 185 místo 175 mm. Celkové rozměry zůstávají 570 × 480 × 400 mm, hmotnost však roste ze 16 na 24 kg. Tento rozdíl zohledněte při volbě podkladu i případném přemísťování.

Teflon pomáhá, pracovní režim zůstává důležitý

Nepřilnavá vrstva je na noži, jeho krytu a opěrné desce. Pomáhá u potravin, které ulpívají na řezných a opěrných částech, ale nenahrazuje ostré ostří ani správný přítlak. Sýry zpracovávejte pouze v menším množství a v režimu povoleném návodem; obecný limit do 10 minut nepřenášejte automaticky na každou surovinu.

Šikmo uložený vozík posouvá obsluha ručně pomocí určených držadel a přítlačného prvku. Řemenový převod pohání nůž; nejde o automatický posuv. Do plánu přípravy zahrňte čas na zakládání výrobků, jejich vedení, odebírání nářezu i přestávky podle návodu.

Čištění a údržba ostří

Tělo je z eloxované hliníkové slitiny. Před čištěním odpojte stroj od sítě a odstraňte zbytky potravin postupem podle návodu. Na teflonové části používejte vhodné prostředky a pomůcky; nevhodná abraziva nebo drátěnky mohou povrch poškodit.

Součástí výbavy je zařízení na broušení nože. Postup broušení dodržujte podle návodu a před další přípravou potravin odstraňte jeho zbytky. Průběžná péče pomáhá udržet čistý řez bez zbytečného tlačení na surovinu.