Mrazicí skříň ENF 1400

Mrazicí skříň ENF 1400

Mrazicí skříň ENF 1400 od značky RM je určena pro profesionální gastro provozy, které potřebují přehledně uložit větší množství mražených surovin. Spadá mezi mrazicí skříně na GN 2/1, tedy řešení pro kuchyně, kde se pracuje s gastronádobami, většími baleními, polotovary nebo připravenými dávkami.

Co zvládne mrazicí skříň v provozu

ENF 1400 je vhodná jako hlavní nebo výrazná doplňková mrazicí kapacita pro provozy, kde se mražené suroviny používají pravidelně. Objem 916 l může pokrýt zásobu masa, ryb, zeleniny, pečiva, polotovarů nebo hotových dávek podle toho, jak často provoz zásobuje, jak velká balení používá a kolik prostoru musí zůstat pro proudění vzduchu.

U chlazení a mražení není vhodné počítat kapacitu mechanicky na počet porcí za den. Tato skříň dává smysl hlavně jako provozní mrazicí zásoba pro střední a větší kuchyně, které potřebují mít suroviny dostupné bez častého odbíhání do externího skladu.

Jak zařízení pracuje

Skříň pracuje v rozsahu -24 až -10 °C a využívá digitální ovládání. Automatické odmrazování snižuje nároky na běžnou obsluhu, přesto je důležité dodržovat provozní podmínky, pravidelně kontrolovat těsnění dveří a nepřeplňovat vnitřní prostor tak, aby mohl vzduch správně cirkulovat.

Údržba, instalace a servis

Zařízení má napájení 230 V / 1N / 50 Hz a příkon 0,526 kW. Napájení 230 V usnadňuje umístění oproti zařízením vyžadujícím 400 V, přesto je vhodné před nákupem ověřit zásuvku, jištění, manipulační trasu, prostor pro otevření dveří a podmínky kolem agregátu podle návodu výrobce a konkrétní provozovny.

U velkoobjemové mrazicí skříně je důležitá také běžná údržba: čistý kondenzátor, kontrola těsnění, dostatek prostoru pro proudění vzduchu a nepřeplňování vnitřního prostoru. Při řešení instalace, uvedení do provozu nebo servisní podpory můžete využít servis OnlineGastro.cz.

Výkon v reálném provozu

Objem 916 l a kapacita až 48× GN 2/1 jsou vhodné pro provozy, které potřebují větší mrazicí rezervu a chtějí ji mít přehledně uspořádanou. V praxi může skříň dobře fungovat pro restaurace, hotely, školní nebo závodní jídelny, cateringy a výrobny, kde se pracuje s pravidelnou zásobou mražených surovin nebo hotových dávek.

Pro kuchyně s pravidelným výdejem, výrobou nebo cateringem může jít o řešení pro vícedenní zásobu mražených surovin, pokud tomu odpovídá četnost zásobování, typ balení a organizace skladování. Reálné využití závisí také na výšce gastronádob, skladbě sortimentu, okolní teplotě a frekvenci otevírání dveří. Klimatická třída 5 a maximální teplota okolí 40 °C jsou důležité zejména v teplejším kuchyňském nebo skladovém zázemí.

Ideální pro / Méně vhodné pro

Pro koho je produkt správná volba

ENF 1400 dává smysl v profesionálních provozech, které potřebují velkou mrazicí kapacitu, nerezové provedení AISI 304 a kompatibilitu s GN 2/1. Hodí se tam, kde je důležité přehledné rozdělení zásob, snadnější kontrola uložených surovin a stabilní provozní mrazení. Před objednáním je vhodné ověřit hlavně rozměry 1466 × 847 × 2090 mm, hmotnost 223 kg, manipulační trasu a prostorové podmínky v zázemí.