Kůtr vertikální R 30 A, 400V 2 rychlosti
Rychlý verdikt
Robot Coupe R 30 A doporučujeme do centrální kuchyně nebo výrobny lahůdek pro větší opakované směsi. Tato nabídka má nerezovou nádobu 28 l, sklápěcí podlahovou konstrukci a dvě rychlosti 1 500 a 3 000 ot/min. Puls a časovač pomáhají řídit zpracování. Proti R 23 nabídne větší nádobu při stejné celkové výšce 1 250 mm; připojení je 400 V.
Proč je tento model dobrá volba- O 5 l větší nádoba než u R 23 při stejné výšce stroje.
- Sklápění usnadňuje odebírání náplně do navazujících nádob.
- Tříbřitý nůž s odnímatelnými nastavitelnými čepelemi a časovač pro opakované postupy.
Kdy zvolit jinou variantu- Pokud většinu receptur zvládnete v menší nádobě, porovnejte R 23.
- Pro výrazně větší opakované dávky porovnejte R 45 s nádobou 45 l a vyššími nároky na prostor i připojení.
2 roky záruky. Pro zařízení zakoupená na OnlineGastro.cz zajišťujeme záruční i
pozáruční servis.
Nádobanerezová, 28 l
Rychlosti1 500 / 3 000 ot/min
Konstrukcesklápěcí, podlahová
Napájení a příkon400 V / 5,4 kW
Větší nádoba při podobném uspořádání pracoviště
Oproti R 23 roste objem nádoby z 23 na 28 l, šířka ze 700 na 720 mm a hmotnost ze 110 na 126 kg. Výška 1 250 mm a hloubka 600 mm zůstávají stejné. To pomůže při rozhodování, zda se větší velikost vejde do plánované výrobní zóny.
Kutr se uplatní při výrobě masových a zeleninových náplní, paštikových směsí, pomazánek, pest nebo emulzí. Velikost náplně a použitý nástroj se řídí konkrétním úkonem. Dvacet osm litrů není univerzální pracovní dávka stejného počtu kilogramů.
Sklápění, časovač a tříbřitý nůž
Standardní hladký nůž má tři odnímatelné čepele s nastavitelnou výškou. Nastavení volte podle povoleného pracovního postupu; pro jiné profily a zvláštní druhy zpracování vybírejte kompatibilní příslušenství. Bezpečné sestavení nástroje má přednost před snahou naplnit nádobu co nejvíce.
Dvě pevné rychlosti spolu s dobou chodu pomáhají ovlivnit hrubší či jemnější výsledek. Puls umožňuje krátké pracovní zásahy, časovač opakování zavedeného postupu. Nejde o plynulou regulaci a samotný časový údaj nezaručuje stejnou konzistenci při změně suroviny.
Sklápěcí a odnímatelná nádoba usnadňuje vyprazdňování a čištění. Před naklápěním připravte správně umístěnou přijímací nádobu a proveďte zajištění podle návodu. Odnímatelné víko a stírací část poskytují přístup při hygieně.
Plán výroby v centrální kuchyni
Aktuální zařazení modelu je přibližně 600–1 200 porcí. Pro představu: kuchyně s asi 1 000 porcemi může postupně zpracovat náplň pro hlavní pokrm, další zeleninový základ a po vyčištění jiný studený výrobek. Je to scénář opakovaných příprav, nikoli počet jídel z jedné vsázky nebo za hodinu.
Při stejné receptuře sledujte počet plnění a vyprazdňování. Při střídání výrobků vyhraďte čas na čištění a oddělení syrových potravin od směsí k přímému podávání. Navazující balení, vaření nebo chlazení musí být připravené tak, aby hotová náplň zbytečně nečekala.
Tři výsuvná kolečka mohou usnadnit přesun pro úklid nebo uspořádání provozovny podle návodu. S hmotností 126 kg však nenahrazují manipulační techniku pro vykládku a přemístění přes překážky.
Čištění a střídání surovin
Před vyjímáním nože, rozebíráním a čištěním zařízení vypněte a odpojte od elektrické sítě. Ostré pracovní díly přenášejte za určené úchopy; při zpětném sestavení dodržujte návod a ponechte všechny bezpečnostní prvky funkční.
Mezi syrovým masem a potravinami určenými k přímému podávání důkladně vyčistěte části přicházející do styku se surovinami. Motorový blok neponořujte ani nečistěte proudem vody. Způsob mytí jednotlivých dílů a přípustné čisticí prostředky se řídí dokumentací.
Robot Coupe R 45 ANádoba 45 l pro výrobu, která běžně potřebuje větší vsázky. Počítejte s hmotností 172 kg a příkonem 10 kW.
Co se hodí dokoupit
Komorová vakuová baličkaPro porcované balení vhodných surovin po zpracování. Velikost komory, svařovací lišty i vhodnost pro konkrétní směs přizpůsobte recepturám; vakuování nenahrazuje chlazení.
Chladicí stůl pro přípravnuNaváže uložením surovin a připravených směsí při odpovídající teplotě. Pracovní plochu a vnitřní uspořádání volte podle počtu příprav a používaných nádob.
Umístění, připojení a servis
Umístění a připojeníStroj měří 720 × 600 × 1 250 mm a váží 126 kg. Připravte trasu, manipulační techniku a prostor pro otevření i sklápění. Standardní závoz je k prvním dveřím při bezbariérovém přístupu, pokud nabídka neurčí jinak; vnitřní přesun a výnos nejsou zahrnuté. Doporučujeme odborné připojení 400 V a uvedení do provozu; před připojením mějte vyřešenou potřebnou výchozí revizi elektrické instalace.
2 roky záruky a následná péčeU modelu je uvedena záruka 2 roky. Pro zařízení zakoupená na OnlineGastro.cz zajišťujeme záruční i pozáruční servis a technickou pomoc. Postup řešení opravy se řídí podmínkami konkrétního zařízení.
Má R 30 nádobu 30 litrů?
Tato konkrétní nabídka uvádí nerezovou nádobu 28 l. Číslo modelu proto nepoužívejte jako údaj o skutečné litráži.
Co získám proti R 23?
O 5 l větší nádobu při stejné celkové výšce a hloubce. Stroj je o 20 mm širší a o 16 kg těžší.
Je objem nádoby zároveň hmotnost náplně?
Ne. Litry vyjadřují objem nádoby. Pracovní hmotnost závisí na druhu suroviny, receptuře a úkonu; prostor pro pohyb směsi musí zůstat zachovaný.
Nahradí kutr také krouhač?
Ne. Kutr seká a zpracovává směs v nádobě. Pravidelné plátky, strouhání a další konkrétní řezy vyžadují krouhač s odpovídajícím příslušenstvím.
