Kutr stolní R 4 A, 400V
Rychlý verdikt
Robot Coupe R 4 A na 400 V je vhodný pro restauraci, lahůdky nebo menší jídelnu, která vedle běžného sekání připravuje i jemné směsi. Dvě rychlosti 1 500 a 3 000 ot/min a pulsní tlačítko rozšiřují kontrolu nad výsledkem. Nerezová nádoba má v aktuální specifikaci 4,7 l a pro sekání je určena dávka do 1,5 kg.
Proč je tento model dobrá volba- Druhá rychlost usnadní volbu mezi běžným sekáním a jemnějším zpracováním.
- Pulsní tlačítko dovolí kontrolovat strukturu po krátkých pracovních úsecích.
- Kovový kryt motoru a nerezová nádoba s rukojetí pro přípravu navazujících receptur.
Kdy zvolit jinou variantu- Pokud potřebujete jen 1 500 ot/min a máte pouze 230 V, porovnejte jednofázovou variantu R 4 A.
- Pro větší opakované dávky vybírejte podle kilogramů konkrétní náplně, nikoli jen podle vyššího příkonu.
2 roky záruky. Pro zařízení zakoupená na OnlineGastro.cz zajišťujeme záruční i
pozáruční servis.
Nádobanerezová, 4,7 l
Sekání na dávkumax. 1,5 kg
Rychlosti1 500 / 3 000 ot/min
Napájení a příkon400 V / 0,9 kW
Dvě rychlosti pro odlišnou strukturu směsi
Hladký nůž je součástí standardní výbavy. Nižší rychlost využijete pro běžné sekání a spojování surovin, vyšší je užitečná při jemném zpracování a přípravě pěn v odpovídající receptuře. Nastavení volte společně s dobou chodu; samotné vyšší otáčky nejsou zárukou stejného výsledku u každé náplně.
Kutr se hodí pro masové a zeleninové směsi, pomazánky, náplně, pesta a emulze. Pulsní ovládání pomáhá tam, kde chcete část struktury zachovat a průběžně posuzovat výsledek. Speciální nože pro jiný druh práce vybírejte samostatně podle kompatibility a postupu výrobce.
Pracovní dávka v restauraci s 50–100 porcemi
Pro sekání počítejte nejvýše s 1,5 kg, pro šlehání s 2,5 kg a pro hnětení s 1,5 kg. Těsto v podkladu odpovídá vykynuté náplni s hydratací 60 %. Jedno maximum proto nepřenášejte na všechny suroviny ani všechny pracovní úkony.
Pro představu: z dávky 1,5 kg zpracované směsi rozdělíte přibližně 15 porcí po 100 g před případným vařením nebo další úpravou. Během dne lze střídat několik příprav pro restauraci zařazenou do 50–100 porcí. Nejde o hodinový výkon celého menu; započítejte plnění, vyprazdňování a hygienu mezi recepturami.
Nádoba a přístup při práci
Odnímatelná nerezová nádoba s rukojetí usnadní přesun hotové směsi. Průhledné víko umožní sledovat zpracování a přidávat suroviny určeným otvorem podle návodu. Vedle stroje ponechte čisté místo na odložené pracovní díly a navazující nádoby.
Rozdíl proti R 4 A – 1500 na 230 V spočívá především v druhé pracovní rychlosti a požadavku na napájení. Vyšší příkon sám nepoužívejte jako odhad vyšší kilogramové dávky: základní limit sekání zůstává 1,5 kg.
Čištění a střídání surovin
Před vyjímáním nože, rozebíráním a čištěním zařízení vypněte a odpojte od elektrické sítě. Ostré pracovní díly přenášejte za určené úchopy; při zpětném sestavení dodržujte návod a ponechte všechny bezpečnostní prvky funkční.
Mezi syrovým masem a potravinami určenými k přímému podávání důkladně vyčistěte části přicházející do styku se surovinami. Motorový blok neponořujte ani nečistěte proudem vody. Způsob mytí jednotlivých dílů a přípustné čisticí prostředky se řídí dokumentací.
Co se hodí dokoupit
Chladicí stůl pro přípravnuNaváže uložením surovin a připravených směsí při odpovídající teplotě. Pracovní plochu a vnitřní uspořádání volte podle počtu příprav a používaných nádob.
Komorová vakuová baličkaPro porcované balení vhodných surovin po zpracování. Velikost komory, svařovací lišty i vhodnost pro konkrétní směs přizpůsobte recepturám; vakuování nenahrazuje chlazení.
Nerezové přípravné pracovištěStabilní omyvatelná plocha s místem pro robot, přijímací nádobu a odkládání pracovních částí. Rozměry a nosnost přizpůsobte stroji a ponechte prostor pro výměnu nástavců.
Umístění, připojení a servis
Umístění a připojeníZařízení měří 225 × 305 × 440 mm a váží 17 kg. Připravte pevnou stabilní plochu a místo pro vyjmutí nádoby. Doporučujeme odborné připojení 400 V a uvedení do provozu; před připojením mějte vyřešenou potřebnou výchozí revizi elektrické instalace.
2 roky záruky a následná péčeU modelu je uvedena záruka 2 roky. Pro zařízení zakoupená na OnlineGastro.cz zajišťujeme záruční i pozáruční servis a technickou pomoc. Postup řešení opravy se řídí podmínkami konkrétního zařízení.
Co získám proti variantě 230 V?
Druhou pracovní rychlost 3 000 ot/min vedle 1 500 ot/min. Pro sekání zůstává limit 1,5 kg; tato varianta vyžaduje 400 V.
Má plynulou regulaci otáček?
Ne. Nabízí dvě pevné rychlosti a pulsní tlačítko. Plynulá regulace je vlastností jiného provedení.
Je objem nádoby zároveň hmotnost náplně?
Ne. Litry vyjadřují objem nádoby. Pracovní hmotnost závisí na druhu suroviny, receptuře a úkonu; prostor pro pohyb směsi musí zůstat zachovaný.
Nahradí kutr také krouhač?
Ne. Kutr seká a zpracovává směs v nádobě. Pravidelné plátky, strouhání a další konkrétní řezy vyžadují krouhač s odpovídajícím příslušenstvím.
