Kůtr stolní R 8 E, 400V 2 rychlosti
Rychlý verdikt
Robot Coupe R 8 E doporučujeme do restaurace, cateringu nebo cukrářské přípravny, která potřebuje větší nádobu než u malých stolních kutrů, ale nechce podlahový výrobní stroj. Nerezový kutr 8 l nabízí dvě rychlosti 1 500 a 3 000 ot/min a pulsní ovládání. Hodí se pro navazující přípravu náplní, pomazánek, pest a emulzí; vyžaduje 400 V.
Proč je tento model dobrá volba- Osmilitrová nádoba představuje mezistupeň mezi malými stolními kutry a řadou R 10.
- Dvojice nastavitelných odnímatelných čepelí u dna pomáhá přizpůsobit pracovní sestavu náplni.
- Dvě rychlosti a puls umožňují průběžně kontrolovat hrubší i jemnější zpracování.
Kdy zvolit jinou variantu- Pro pravidelné větší receptury porovnejte R 10 E s nádobou 11,5 l.
- Pokud potřebujete pouze několik drobných omáček, může být praktičtější menší kutr s menší nádobou.
2 roky záruky. Pro zařízení zakoupená na OnlineGastro.cz zajišťujeme záruční i
pozáruční servis.
Nádobanerezová, 8 l
Rychlosti1 500 / 3 000 ot/min
Provozní zařazení200–300 porcí
Napájení a příkon400 V / 2,2 kW
Jeden kutr pro více druhů přípravy
V nádobě lze připravovat například masové a zeleninové náplně, pomazánky, pesta nebo omáčkové emulze. Hladký nerezový nůž je standardní výbavou; pro jiné druhy zpracování volte odpovídající profil. Každá receptura vyžaduje vlastní množství náplně a délku zpracování.
Nižší rychlost využijete pro běžné sekání a spojování směsí, vyšší pro jemné zpracování podle receptury. Pulsní tlačítko pomáhá zachovat požadovanou strukturu po krátkých pracovních úsecích. Nejde o plynule regulovanou variantu V.V.
Jak zapadne do přípravy menu
Pro představu: při menu přibližně pro 250 strávníků můžete postupně připravit zeleninový základ, další náplň a samostatně omáčku. Jde o organizaci práce v rámci zařazení 200–300 porcí, nikoli o tolik hotových jídel z jedné nádoby nebo za hodinu. Zahrňte zakládání, vyprazdňování a hygienu mezi surovinami.
Objem 8 l není pracovní dávka 8 kg. Náplň přizpůsobte konkrétnímu úkonu a návodu, protože emulze, hutná směs a suché suroviny zatěžují kutr jinak. Při výběru porovnávejte skutečnou recepturu a počet opakování, ne jen denní počet hostů.
R 8 dává smysl tam, kde malý kutr přípravu zbytečně tříští, ale většinu běžných směsí nepotřebujete přesouvat do výrazně větší nádoby. Při stálém dělení jedné receptury do mnoha vsázek porovnejte vyšší velikostní řadu.
Přístup k náplni a pracovnímu noži
Průhledné víko dovoluje kontrolovat zpracování a přidávat ingredience předepsaným otvorem. Nerezová nádoba má ergonomická držadla. Rozebíratelný a nastavitelný nůž usnadňuje přístup při čištění; jeho sestavení musí odpovídat návodu.
Vedle stroje ponechte plochu pro hotové směsi i odložené pracovní části. K vyjmutí nádoby a víka potřebujete také volný přístup nad kutrem, takže samotný půdorys neurčuje celý potřebný pracovní prostor.
Čištění a střídání surovin
Před vyjímáním nože, rozebíráním a čištěním zařízení vypněte a odpojte od elektrické sítě. Ostré pracovní díly přenášejte za určené úchopy; při zpětném sestavení dodržujte návod a ponechte všechny bezpečnostní prvky funkční.
Mezi syrovým masem a potravinami určenými k přímému podávání důkladně vyčistěte části přicházející do styku se surovinami. Motorový blok neponořujte ani nečistěte proudem vody. Způsob mytí jednotlivých dílů a přípustné čisticí prostředky se řídí dokumentací.
Robot Coupe R 10 ENádoba 11,5 l pro větší běžné receptury, pokud vám osm litrů a odpovídající pracovní zatížení nestačí.
Co se hodí dokoupit
Chladicí stůl pro přípravnuNaváže uložením surovin a připravených směsí při odpovídající teplotě. Pracovní plochu a vnitřní uspořádání volte podle počtu příprav a používaných nádob.
Komorová vakuová baličkaPro porcované balení vhodných surovin po zpracování. Velikost komory, svařovací lišty i vhodnost pro konkrétní směs přizpůsobte recepturám; vakuování nenahrazuje chlazení.
Nerezové přípravné pracovištěStabilní omyvatelná plocha s místem pro robot, přijímací nádobu a odkládání pracovních částí. Rozměry a nosnost přizpůsobte stroji a ponechte prostor pro výměnu nástavců.
Umístění, připojení a servis
Umístění a připojeníKutr měří 315 × 545 × 585 mm a váží 37 kg. Připravte pevnou stabilní pracovní plochu s místem pro manipulaci. Doporučujeme odborné připojení 400 V a uvedení do provozu; před připojením mějte vyřešenou potřebnou výchozí revizi elektrické instalace.
2 roky záruky a následná péčeU modelu je uvedena záruka 2 roky. Pro zařízení zakoupená na OnlineGastro.cz zajišťujeme záruční i pozáruční servis a technickou pomoc. Postup řešení opravy se řídí podmínkami konkrétního zařízení.
Je rozdíl proti R 10 jen v příkonu?
Ne. R 8 má nádobu 8 l, zatímco R 10 má 11,5 l. Rozhodujte podle velikosti běžné receptury a povolené pracovní náplně.
Má nůž nastavitelné čepele?
Ano. Nerezová nožová sestava má dvě odnímatelné nastavitelné čepele. Přestavbu a sestavení proveďte podle návodu při odpojeném zařízení.
Je objem nádoby zároveň hmotnost náplně?
Ne. Litry vyjadřují objem nádoby. Pracovní hmotnost závisí na druhu suroviny, receptuře a úkonu; prostor pro pohyb směsi musí zůstat zachovaný.
Nahradí kutr také krouhač?
Ne. Kutr seká a zpracovává směs v nádobě. Pravidelné plátky, strouhání a další konkrétní řezy vyžadují krouhač s odpovídajícím příslušenstvím.
