Grilovací deska rýhovaná FTRT 98 GS chrom
Rychlý verdikt
RM FTRT 98 GS chrom je profesionální stolní plynová grilovací deska s rýhovanou chromovanou pracovní plochou 760 × 680 mm a výkonem 18 kW. Doporučujeme ji do restaurací, steakových provozů a hotelových kuchyní, kde se připravuje více porcí současně a požaduje se charakteristická grilovací kresba. Masivní 15mm plotna s povrchovou úpravou Superchrom, piezoelektrické zapalování a zásuvka na odpadní tuk usnadňují každodenní práci. Stolní provedení je určené k umístění na vhodnou podestavbu nebo do varné linky hloubky 900 mm.
Proč je tento model dobrá volba
- Velká rýhovaná plocha: rozměry 760 × 680 mm poskytují prostor pro souběžnou přípravu více porcí s typickou grilovací kresbou.
- Chromovaná plotna Superchrom: povrchová úprava omezuje přilnavost potravin a usnadňuje průběžné čištění.
- Výkon 18 kW: plynový ohřev a 15mm plotna jsou určené pro pravidelné profesionální grilování.
Zvolte jinou variantu, když
- Potřebujete souvislé opečení celé spodní strany surovin – vhodnější bude hladká grilovací deska.
- Chcete na jednom zařízení střídat hladké a rýhované grilování – zvolte kombinovanou chromovanou variantu.
- Máte omezenou šířku pracovní linky a nevyužijete plochu širokou 760 mm – postačí menší model řady 900.
3 roky plné záruky i pro IČO. Uznané záruční opravy řešíme zdarma přímo na provozovně včetně dopravy technika.
Pracovní plocha760 × 680 mm
Povrch plotnyRýhovaný Superchrom
Plynový výkon18 kW
Tloušťka plotny15 mm
Rýhovaná chromovaná plocha pro výraznou grilovací kresbu
Celá pracovní plocha je rýhovaná a chromovaná. Vyvýšená žebra vytvářejí kontaktní pruhy, díky kterým získávají připravované suroviny charakteristickou grilovací kresbu. Toto provedení je vhodné zejména tam, kde je požadovaný vzhled opečení důležitou součástí servírování. Oproti hladké plotně však surovina nepřiléhá celou spodní stranou, a proto je potřeba způsob přípravy přizpůsobit jejímu tvaru a tloušťce.
Chromovaná ocel s úpravou Superchrom omezuje přilnavost potravin a pomáhá s odstraňováním zbytků po grilování. Plotna o tloušťce 15 mm přispívá k rozložení a akumulaci tepla. Rýhovaný povrch ale vyžaduje pečlivé čištění také v prohlubních mezi jednotlivými žebry.
Plynový ohřev a organizace práce během směny
Grilovací deska má plynový výkon 18 kW a zapalování Piezo se stálým zapalovacím plamínkem. Výbavu doplňuje bezpečnostní termostat. Nastavení ohřevu je vhodné přizpůsobit připravovaným surovinám a požadovanému výsledku. Při grilování silnějších kusů masa je důležité sledovat také jejich propečení uvnitř, nikoli pouze vzhled povrchu.
Velká pracovní plocha umožňuje organizovat jednotlivé dávky vedle sebe. Při vyšším vytížení ponechávejte dostatek místa pro obracení, průběžné odebírání hotových porcí a čištění. Prolisované okolí pracovní plochy a zásuvka na odpadní tuk usnadňují zachytávání a odstraňování nečistot vznikajících během přípravy.
Umístění do varné linky a odborné připojení plynu
Stolní model má vnější rozměry 800 × 900 × 280 mm (šířka × hloubka × výška) a hmotnost 98 kg. Je určený pro varné linky hloubky 900 mm. Před instalací připravte pevnou, vodorovnou a nehořlavou nosnou konstrukci odpovídající hmotnosti zařízení i provoznímu zatížení. Při volbě výšky podestavby počítejte s výškou samotné desky 280 mm. Nastavitelné nožičky umožňují její ustavení.
Zařízení vyžaduje plynové připojení 1/2″. Standardní provedení je určené pro zemní plyn; použití propan-butanu vyžaduje odpovídající trysky, přetryskování a odborné seřízení. Připojení, kontrolu těsnosti a uvedení do provozu svěřte oprávněnému plynovému technikovi. Doporučujeme také výchozí revizi plynové instalace.
Pracoviště musí mít odpovídající přívod vzduchu a odvod spalin a výparů vznikajících při grilování. Konkrétní větrání, bezpečnostní odstupy a přístup k plynovému uzávěru řešte podle instalační dokumentace a dispozice kuchyně.
Odvod tuku a pravidelná údržba
Odpadní tuk se zachytává v zásuvce, kterou je potřeba pravidelně kontrolovat a podle provozního zatížení vyprazdňovat. Před manipulací s horkým tukem nechte zařízení a obsah zásuvky bezpečně vychladnout. Prolisované provedení vrchní části pomáhá udržovat okolí grilovací plochy čisté.
Chromovanou plotnu čistěte prostředky a pomůckami vhodnými pro povrch Superchrom a v souladu s návodem. Při odstraňování usazenin věnujte pozornost drážkám rýhování. Nerezový plášť z materiálu AISI 304 čistěte odpovídajícími přípravky. Pravidelná údržba je důležitá pro hygienu přípravy i zachování vlastností pracovní plochy.
RM FTRT 94 GS chrom
Menší stolní varianta s rýhovanou chromovanou plochou 360 × 680 mm a výkonem 9 kW. Vhodná pro provozy s omezenou šířkou linky a menším souběhem objednávek.
RM FTLRT 98 GS chrom
Kombinované hladké a rýhované provedení ve stejném stolním formátu. Vhodnější, pokud potřebujete na jednom zařízení vytvářet grilovací kresbu i souvisle opékat suroviny.
Co se hodí dokoupit
Gastronádoby GN
Pro přípravu, oddělení a organizaci naporcovaných surovin před grilováním zvolte vhodný materiál, formát a hloubku.
Ohřívače talířů
Předehřáté talíře pomáhají omezit rychlé ochlazování hotových steaků a dalších minutkových pokrmů při servírování.
Doprava, záruka a servis
Odborné připojení a montáž
Zajistíme odborné připojení plynového zařízení, případné přetryskování a technickou pomoc. Služby můžete poptat přes servis OnlineGastro.cz.
Doprava a manipulace
Standardní doprava je k prvním dveřím při bezbariérovém přístupu. Vnitřní přesun a výnos nezahrnuje. Pro zařízení o hmotnosti 98 kg předem zajistěte průchodnost trasy, dostatek osob a vhodnou manipulační techniku.
3 roky plné záruky
RM poskytuje 3 roky plné záruky i pro IČO při splnění podmínek odborné instalace. Uznané záruční opravy řešíme zdarma na provozovně včetně dopravy technika. Zajišťujeme také pozáruční servis.
Je pracovní plocha FTRT 98 GS chrom rýhovaná, nebo hladká?
Pracovní plocha je rýhovaná a chromovaná. Jde o celoplošné rýhované provedení Superchrom, které vytváří charakteristickou grilovací kresbu. Pokud potřebujete také hladký povrch pro souvislé opečení, doporučujeme kombinovaný model FTLRT 98 GS chrom.
Kolik burgerů nebo steaků připravím v jedné dávce?
Orientačně 20–24 burgerových placiček o průměru 100 mm, pokud využijete celou pracovní plochu a ponecháte prostor pro obracení. U větších steaků bude počet nižší. Výsledná kapacita závisí na rozměru porcí a způsobu přípravy.
Mohu grilovací desku používat na propan-butan?
Ano, zařízení lze provozovat také na propan-butan. Standardně je připravené na zemní plyn, proto je při změně paliva nutné odborné přetryskování a seřízení podle požadovaného druhu a tlaku plynu. Připojení musí provést oprávněný plynový technik.
Je nutná odborná instalace a jak probíhá záruční servis?
Ano, plynové zařízení vyžaduje odborné připojení a kontrolu před uvedením do provozu. Na RM se vztahuje plná tříletá záruka i pro podnikatele při dodržení podmínek odborné instalace. Uznané záruční opravy řešíme zdarma přímo na provozovně včetně dopravy technika.
