Výrobník ledu RM IMK 2208 A

Výrobník kostkového ledu RM IMK 2208 A

RM IMK 2208 A je vzduchem chlazený výrobník kostkového ledu určený pro průběžnou přípravu limonád, ledové kávy, míchaných i nealkoholických nápojů nebo pro chlazení menších lahví. Díky rozměrům 350 × 475 × 593 mm se hodí zejména tam, kde je potřeba šetřit místem a větší výrobník by zbytečně zabíral pracovní zázemí.

Co zvládne RM IMK 2208 A v provozu

Jmenovitá produkce 22 kg ledu za 24 hodin při hmotnosti 19 g na kostku teoreticky odpovídá přibližně 1 150 kostkám denně. Při použití tří až pěti kostek do jednoho nápoje jde orientačně o množství pro přibližně 230 až 380 nápojů.

Nejde o garantovaný počet obsloužených hostů. Reálné využití závisí na velikosti sklenic, recepturách, počtu kostek v jednom nápoji, teplotě vody a okolí i na tom, zda se led používá také k chlazení lahví nebo surovin. Provoz s krátkou intenzivní špičkou musí počítat především s kapacitou 6kg zásobníku.

Jak zařízení pracuje

Voda je pomocí trysek přiváděna k chlazené výrobní části, kde postupně vznikají pevné kostky ledu. Po dokončení cyklu se kostky uvolní do integrovaného zásobníku. Jakmile je zásobník plný, výrobník produkci přeruší a po odebrání ledu ji automaticky obnoví.

Systém A3S využívá flexibilní trysky s jemnými vibracemi, které pomáhají omezovat usazování minerálních nečistot. Motorové čerpadlo NEVER STOP má konstrukci bez těsnění, která omezuje citlivost čerpadla na působení tvrdé vody. Tyto prvky však nenahrazují pravidelnou sanitaci, odvápnění a případnou úpravu vstupní vody.

Zařízení je vyrobeno z nerezové oceli AISI 304 a používá chladivo R290. Provozní rozsah okolní teploty je 10 až 43 °C, přesto se nedoporučuje umístění těsně vedle sporáku, pece, myčky nebo jiného výrazného zdroje tepla.

Vzduchové chlazení a správné umístění

Vzduchem chlazený kondenzátor odvádí provozní teplo do okolního prostoru. Oproti vodou chlazenému provedení tak výrobník nepotřebuje další vodu pro chlazení kondenzátoru, musí však mít zajištěné dostatečné proudění vzduchu a volné ventilační otvory.

Zařízení není vhodné těsně uzavřít do nevětrané skříňky. Nedostatečný přívod vzduchu, vysoká okolní teplota nebo zanesený kondenzátor mohou snížit produkci ledu a zvýšit zatížení chladicího systému. Při návrhu místa ponechte také prostor pro čištění a servisní přístup.

Údržba, instalace a servis

Výrobník vyžaduje připojení na pitnou vodu 3/4", gravitační odpad DN 50 a elektrické napájení 230 V. Příkon činí 0,310 kW. Napájení 230 V usnadňuje umístění, přesto je nutné ověřit odpovídající zásuvku, jištění, polohu přípojek a podmínky uvedené v návodu výrobce.

Odpadové potrubí musí být vedeno plynulým samospádem bez protispádu, zalomení nebo příliš vysoko umístěného napojení. Protože zařízení nemá odpadové čerpadlo, nelze vodu vytlačovat do výše položeného odpadu. Připojení vody a odpadu i kontrolu elektrických podmínek má provést nebo posoudit odborně způsobilá osoba.

Kvalita vstupní vody ovlivňuje vzhled a chuť ledu, tvorbu usazenin i četnost údržby. Podle místní tvrdosti vody proto může dávat smysl vhodná filtrace nebo úprava vody. Pravidelně čistěte zásobník, trysky a vodní okruh, provádějte sanitaci a u vzduchem chlazeného modelu odstraňujte prach z kondenzátoru.

Pro pravidelnou hygienickou údržbu lze použít sanitační kit pro výrobníky ledu RM a Redfox. Odborné uvedení do provozu, pravidelnou kontrolu nebo opravu může zajistit servis OnlineGastro.cz.

Výkon v reálném provozu

Produkce 22 kg za 24 hodin odpovídá při nepřetržité výrobě průměru přibližně 0,9 kg ledu za hodinu. Tento přepočet je pouze orientační, protože výroba probíhá v cyklech a její rychlost se mění podle teploty okolí, teploty vstupní vody, kvality vody a stavu zařízení.

Spotřeba vody činí 2,9 l za hodinu. Zásobník na 6 kg může vytvořit rezervu před začátkem směny nebo kratší provozní špičkou. Pokud se zásobník pravidelně zcela vyprázdní a výrobník nestíhá led průběžně doplňovat, je vhodné zvolit model s vyšší denní produkcí a větší kapacitou zásobníku.

Ideální pro / Méně vhodné pro

Pro koho je RM IMK 2208 A správná volba

Tento model dává smysl provozovatelům, kteří hledají co nejkompaktnější výrobník pevných kostek ledu pro pravidelný nápojový servis. Produkce 22 kg denně a zásobník na 6 kg odpovídají menšímu až středně vytíženému pracovišti. Před objednáním je zásadní ověřit nízko umístěný gravitační odpad, dostatečné větrání a reálnou spotřebu ledu během nejsilnější provozní hodiny.