Vodní lázeň stabilní BMSD 2120

Stabilní vodní lázeň RM BMSD 2120

Pro pevné výdejní pracoviště

Stabilní provedení se hodí do jídelen, restaurací, hotelů a výdejen, kde má zařízení stálé místo a není potřeba je převážet. Výška 905 mm vytváří samostatné pracovní stanoviště bez nutnosti umístění na další podstavec nebo pracovní stůl.

Vodní lázeň slouží především k udržování již připravených polévek, omáček, příloh nebo hlavních jídel při výdejní teplotě. Není určená k rychlému vaření ani k ohřívání pokrmů z chlazeného stavu.

Dvě samostatně regulované vany

Každá vana pojme jednu GN 1/1 s maximální hloubkou 200 mm a má vlastní vypínač, termostat a kontrolku. Obsluha může používat pouze jednu potřebnou část nebo nastavit každému pokrmu jinou teplotu v rozsahu 30–90 °C.

S vhodnými dělicími lištami lze jednotlivé pozice osadit také několika menšími GN nádobami. Skutečná výdejní kapacita závisí na jejich hloubce, druhu pokrmu, velikosti porce a četnosti doplňování.

Nepřímý ohřev a ovládání na dlouhé straně

Topná tělesa pod dny van ohřívají vodu, která následně předává teplo vloženým gastronádobám. Tento způsob pomáhá udržovat pokrmy rovnoměrněji než přímý kontakt nádoby s topnou plochou. Během provozu kontrolujte hladinu vody i skutečnou teplotu jídla.

Ovládací prvky jsou umístěné na dlouhé straně přímo pod jednotlivými pozicemi. Před instalací ověřte, že k této straně zůstane pohodlný přístup a že orientace odpovídá uspořádání výdejní linky.

Umístění, výpusti a čištění

Zařízení má rozměry 797 × 598 × 905 mm a hmotnost 38 kg. Umístěte je na rovnou a stabilní podlahu. Každá vana je vybavená vlastním výpustným ventilem; předem proto připravte bezpečný způsob zachycení nebo odvedení vypouštěné vody.

Napájení činí 230 V a příkon 1,4 kW. Ovládací prvky mají krytí IPX4. Před čištěním lázeň vypněte, odpojte od elektřiny a nechte vychladnout. Prolisované vany a horní desku z AISI 304 čistěte neabrazivními prostředky.