Vodní lázeň REDFOX BMV 2115
Rychlý verdikt
REDFOX BMV 2115 je elektrická stolní vodní lázeň pro souběžné udržování dvou pokrmů ve dvou gastronádobách GN 1/1 s hloubkou až 150 mm. Dvě topná tělesa mají celkový příkon 3 kW, ale používají společnou regulaci v rozsahu 30–90 °C. Přední výpustný ventil ¾″ usnadňuje vypouštění společné vany po skončení výdeje.
Proč je tento model dobrá volba
- Kapacita 2× GN 1/1 s hloubkou až 150 mm.
- Výpustný ventil s pojistkou proti samovolnému otevření.
- Dvě topná tělesa 2× 1,5 kW pro společnou vanu.
Zvolte jinou variantu, když
- potřebujete nastavit každou GN na jinou teplotu,
- vám stačí jedna GN 1/1 nebo nemáte vhodně dimenzovaný elektrický okruh.
Kapacita2× GN 1/1, hloubka až 150 mm
Teplota30–90 °C, společná regulace
VypouštěníVentil ¾″ s bezpečnostní pojistkou
Napájení230 V / 3 kW
Pro jaký provoz a objem výdeje je vhodná
Vodní lázeň se hodí pro restaurace, jídelny, hotelové kuchyně, bufety a cateringové provozy, které potřebují současně vydávat dva teplé pokrmy. Využijete ji například pro dvě přílohy, polévku a omáčku nebo dva hlavní pokrmy s podobnými požadavky na teplotu.
Dvě pozice GN 1/1 poskytují větší výdejní kapacitu než jednonádobové stolní modely. Obě nádoby jsou však vložené do společné vodní vany a zařízení má jeden regulátor. Nelze proto nastavit každou pozici na jinou teplotu.
Kapacita 2× GN 1/1 a obsah dodávky
Vana je určena pro dvě gastronádoby GN 1/1 s maximální hloubkou 150 mm. Pro menší dávky lze použít také kompatibilní mělčí nádoby. Hloubku přizpůsobte objemu pokrmu, rychlosti spotřeby a možnostem bezpečné manipulace obsluhy.
Gastronádoby ani víka nejsou součástí dodávky. Je potřeba je objednat samostatně podle plánované skladby výdeje. Vhodná víka pomáhají omezit tepelné ztráty, odpařování a vysychání povrchu jídel.
Společná regulace a dvě topná tělesa
Zařízení má dvě topná tělesa o výkonu 2× 1,5 kW, která ohřívají společnou vanu. Rozvodná deska mezi tělesy a vanou pomáhá rozložit teplo po její ploše. Nepřímý ohřev přes vodu následně omezuje lokální přehřívání pokrmů.
Teplota se nastavuje jedním ovladačem v rozsahu 30–90 °C. Kontrolky informují o připojení zařízení a probíhajícím ohřevu. Nastavení přizpůsobte pokrmu s přísnějšími požadavky a teplotu obou jídel pravidelně kontrolujte vhodným teploměrem.
Pro plynulý výdej vkládejte již připravené a předehřáté pokrmy. Vodní lázeň není určená jako náhrada technologie pro rychlý ohřev velkého množství studeného jídla.
Umístění a elektrická příprava
Zařízení má rozměry 660 × 535 × 229 mm a hmotnost 19 kg. Umístěte je na rovnou, stabilní, nehořlavou a tepelně odolnou pracovní plochu. Nastavitelné nožičky pomáhají lázeň vyrovnat, aby byla voda ve vaně rozložená rovnoměrně.
BMV 2115 používá napájení 230 V, celkový příkon však činí 3 kW. Elektrický přívod má být samostatně jištěný a musí odpovídat příkonu zařízení. Před instalací ověřte zatížitelnost okruhu; nepoužívejte prodlužovací kabel ani vícenásobnou zásuvku.
Instalaci a uvedení do provozu svěřte kvalifikované osobě podle platných předpisů a návodu výrobce. Zásuvka nebo odpojovací prvek musí zůstat snadno přístupný.
Výpustný ventil a čištění
V přední části zařízení je výpustný ventil ¾″ s pojistkou proti nechtěnému otevření. Pod ventil připravte dostatečně velkou nádobu z tepelně odolného materiálu a umístěte ji tak, aby voda při vypouštění nestříkala. Vanu vypouštějte pouze po vypnutí, odpojení zařízení a zchladnutí vody.
Před každým zapnutím naplňte vanu vodou po vyznačenou úroveň a během provozu hladinu průběžně kontrolujte. Zařízení nesmí pracovat bez vody. Pojistný termostat poskytuje doplňkovou ochranu při nestandardním zvýšení teploty.
Prolisovanou vanu čistěte denně měkkou utěrkou a neabrazivním prostředkem vhodným na nerez. Ventil pravidelně proplachujte. Krytí IPX4 chrání ovládací prvky proti stříkající vodě, zařízení se však nesmí čistit přímým ani tlakovým proudem vody.
REDFOX BM 2115 bez výpusti
Nabízí stejnou kapacitu 2× GN 1/1, hloubku do 150 mm, rozsah 30–90 °C a příkon 3 kW. Vodu je však po zchladnutí nutné odstranit ručně.
REDFOX BMV 1115 pro jednu GN 1/1
Kompaktnější model s výpustí, příkonem 1,5 kW a kapacitou jedné GN 1/1. Zvolte jej, pokud nepotřebujete dvě velké výdejní pozice.
Záruka a servis
Záruka 1 rok
Na tento model je poskytována záruka v délce jednoho roku.
Instalace a servis zařízení
Zapojení, uvedení do provozu a opravy svěřte kvalifikované osobě. Při servisu si připravte model a popis závady.
Před objednáním ověřte
- zda potřebujete kapacitu dvou GN 1/1 s hloubkou do 150 mm,
- zda oběma pokrmům vyhovuje společné nastavení teploty,
- jaké gastronádoby a víka potřebujete – nejsou součástí dodávky,
- pracovní plochu pro šířku 660 mm a samostatně jištěný přívod 230 V pro příkon 3 kW,
- přístup k přednímu ventilu a prostor pro bezpečné vypouštění vody.
Jsou gastronádoby součástí dodávky?
Ne. Dvě gastronádoby GN 1/1 a odpovídající víka je potřeba objednat samostatně. Maximální podporovaná hloubka nádob je 150 mm.
Lze každou GN nastavit na jinou teplotu?
Ne. Zařízení má dvě topná tělesa, ale společnou vodní vanu a jeden regulátor teploty. Oba pokrmy proto využívají stejné nastavení.
Jaký je rozdíl mezi BMV 2115 a BM 2115?
BMV 2115 má přední výpustný ventil ¾″ s bezpečnostní pojistkou. BM 2115 výpust nemá; ostatní hlavní parametry jsou u obou modelů shodné.
Je nutné výpust připojit k odpadu?
Ne. Pod ventil lze postavit dostatečně velkou tepelně odolnou nádobu. Vodu vypouštějte pouze po jejím zchladnutí a odpojení lázně od elektřiny.
Stačí pro příkon 3 kW běžná zásuvka 230 V?
Zařízení je určené pro 230 V, ale elektrický přívod musí být samostatně jištěný a dimenzovaný pro příkon 3 kW. Zapojení nechte před uvedením do provozu ověřit kvalifikovanou osobou.
