Steak gril elektrický REDFOX FTHC 60 ED + KD 30 T
Rychlý verdikt
REDFOX FTHC 60 ED + KD 30 T je široký stolní steak gril, který kombinuje hladkou spodní grilovací desku s jednou horní kontaktní deskou. Hodí se do provozu, kde se část sortimentu připravuje pod přítlakem a současně je potřeba volná plocha pro otevřené grilování. Digitální časovač pomáhá hlídat opakovanou dobu přípravy, nenahrazuje však kontrolu skutečného propečení pokrmu.
Proč je tento model dobrá volba
- široká spodní plocha 650×480 mm umožňuje kontaktní i otevřené grilování
- horní kontaktní deska zabírá pouze část pracovní plochy
- spodní topné zóny i horní deska mají samostatné ovládání
Zvolte jinou variantu, když
- potřebujete většinu spodní plochy pravidelně využívat pod dvěma horními deskami
- provoz vystačí s užší deskou a jednou kompaktní kontaktní pozicí
Hlavní přínos sestavy: obsluha nemusí volit mezi kontaktním grilem a otevřenou deskou, protože oba způsoby přípravy může využívat na jednom zařízení.
Spodní deska650×480 mm
Horní deska320×380 mm
Teplota50–300 °C
Napájení a příkon230 V + 400 V / 9 kW
Kontaktní a otevřené grilování na jedné desce
Horní deska o rozměru 320×380 mm zakrývá pouze část spodní plochy 650×480 mm. Pod kontaktní deskou se pokrm zahřívá z obou stran, zatímco na odkryté části může obsluha suroviny obracet, posouvat nebo dokončovat bez přítlaku.
Toto uspořádání dává smysl například v restauraci, bistru nebo rychlém občerstvení, kde se během jedné směny střídají burgery, zapečené pečivo, maso, zelenina a další sortiment s rozdílným způsobem přípravy. Neznamená to však dvě plnohodnotné kontaktní pozice: pod přítlakem pracuje vždy pouze část spodní plochy.
Digitální časovač pomáhá sjednotit pracovní postup
Časovač umožňuje obsluze odměřit nastavenou dobu grilování a lépe opakovat postup u podobně velkých a stejně připravených porcí. To je užitečné především u stálého sortimentu, u kterého má provoz předem odzkoušený čas a teplotu.
Časovač sám nepozná tloušťku, počáteční teplotu ani požadovaný stupeň propečení. Nastavení je proto nutné ověřit na konkrétní surovině a podle potřeby upravit. U nestejně silných porcí nebo proměnlivého sortimentu zůstává důležitá průběžná kontrola obsluhou.
Samostatná regulace podle skutečného využití plochy
Výrobce uvádí samostatné ovládání jednotlivých topných zón spodní desky a horní kontaktní desky. Obsluha tak může pro jednotlivé části nastavit pracovní podmínky podle aktuálního způsobu použití, místo aby musela celý gril provozovat s jedním společným nastavením.
Samostatná regulace neznamená, že lze na jedné topné zóně současně udržovat více různých teplot. Každá regulovaná část má vlastní nastavení, ale výsledek stále ovlivňuje zaplnění plochy, tloušťka porcí, jejich počáteční teplota a četnost doplňování studených surovin.
Hladký povrch Durable Chrome a 10mm deska
Spodní grilovací plocha má hladké provedení Durable Chrome a tloušťku 10 mm. Výrobce zároveň potvrzuje rovnoměrné rozložení tepla a samostatnou zásuvku na odpadní tuk. Hladký povrch usnadňuje práci se sortimentem, který nevyžaduje výrazné rýhování, a umožňuje průběžně odvádět tuk a zbytky mimo aktivní část desky.
Pro zachování povrchu používejte pouze nástroje a čisticí prostředky určené pro hladké chromované grilovací desky. Nevhodná škrabka, hrubé abrazivo nebo agresivní chemie mohou pracovní plochu poškodit. Zásuvku na tuk je potřeba pravidelně kontrolovat a vyprazdňovat podle zatížení provozu.
Kdy zvolit užší nebo dvojité provedení
REDFOX KDA 33 ED
Kdy je lepší: když potřebujete jednu kompaktní kontaktní pozici a chcete co nejvíce šetřit šířku pracovního stolu.
Co tím měníte: získáte užší zařízení, ale přijdete o širokou odkrytou část spodní desky.
REDFOX FTHC 60 ED + 2× KD 30 T
Kdy je lepší: když potřebujete na široké spodní desce pravidelně připravovat dvě kontaktní dávky současně.
Co tím měníte: získáte druhou horní desku a vyšší kontaktní kapacitu, ale také vyšší celkový příkon a méně volné plochy pro otevřené grilování.
Co se hodí dokoupit
Doplňkové vybavení
Gril potřebuje stabilní podklad, vhodný způsob čištění a podle provozu také odpovídající odsávání.
Nerezové pracovní stoly
K čemu slouží: vytvoří stabilní a omyvatelné pracovní místo pro zařízení o hmotnosti 62 kg.
Při výběru ověřte: nosnost, hloubku stolu, pracovní výšku a vedení elektrických přívodů.
Chemie a příslušenství pro čištění grilů
K čemu slouží: k pravidelnému odstranění mastnoty a připálených zbytků.
Při výběru ověřte: výslovnou vhodnost prostředku a nástroje pro hladký povrch Durable Chrome.
Nerezové odsavače par
K čemu slouží: pomáhají odvádět teplo, páru a mastný aerosol vznikající při grilování.
Při výběru ověřte: přesah odsavače, potřebný průtok a napojení na vzduchotechniku.
Pracovní stůl, čisticí prostředky, odsávání a související montážní práce nejsou součástí základní dodávky grilu.
Elektrické připojení vyžaduje 230 i 400 V
Příprava před uvedením do provozu
Produktová dokumentace uvádí napájení 230 V / 1N + 400 V / 3N při celkovém příkonu 9 kW. Nejde tedy o možnost vybrat si jedno ze dvou napětí podle dostupné zásuvky. Přesný počet přívodů, jejich provedení, jištění a způsob připojení musí vycházet z technického listu a štítku konkrétního zařízení.
Odborné elektrické připojení
Připojení má provést kvalifikovaný elektrikář podle dokumentace výrobce a připravené elektroinstalace provozovny.
Umístění zařízení
Pro rozměr 660×660×400 mm připravte stabilní a nehořlavý podklad s dostatečným prostorem pro pohyb horní desky a bezpečnou práci obsluhy.
Revize a následný servis
Po připojení doporučujeme ověřit bezpečnost instalace a uchovat technické podklady pro případný servisní zásah.
Před objednáním ověřte
- dostupnost napájení 230 V / 1N a 400 V / 3N podle dokumentace výrobce
- nosný stůl pro zařízení o hmotnosti 62 kg
- prostor pro půdorys 660×660 mm a bezpečné zvedání horní kontaktní desky
- vhodné odsávání podle sortimentu a intenzity grilování
- kompatibilní nástroje a chemii pro povrch Durable Chrome
Časté dotazy k modelu FTHC 60 ED + KD 30 T
Zakrývá horní deska celou spodní grilovací plochu?
Ne. Horní kontaktní deska má 320×380 mm, zatímco spodní plocha 650×480 mm. Část spodní desky proto zůstává dostupná pro otevřené grilování bez přítlaku.
Stačí pro připojení pouze 230 nebo pouze 400 V?
Ne. Výrobce uvádí kombinaci 230 V / 1N + 400 V / 3N. Přesné provedení obou přívodů musí předem určit elektrikář podle instalačního schématu a štítku zařízení.
Lze spodní zóny a horní desku nastavovat samostatně?
Ano. Výrobce potvrzuje samostatné ovládání jednotlivých topných zón na spodní desce a horní kontaktní desky. Nastavení proto můžete přizpůsobit skutečnému využití jednotlivých částí grilu.
Určí digitální časovač správný stupeň propečení?
Ne. Časovač odměřuje nastavenou dobu, ale nevyhodnocuje vnitřní teplotu ani stupeň propečení. Správný čas je potřeba odzkoušet podle druhu, tloušťky a počáteční teploty připravované suroviny.
Kdy se vyplatí varianta se dvěma horními deskami?
Varianta se dvěma horními deskami je vhodnější, když se kontaktní objednávky pravidelně připravují souběžně a jedna horní deska by vytvářela čekání. Tento model je naopak určený pro kombinaci jedné kontaktní části a volné otevřené plochy.
Jedna kontaktní deska a volná plocha pro otevřenou přípravu
Další velikosti a provedení porovnáte v kategorii steak grily. Přípravu přívodů, odborné připojení a následnou technickou pomoc lze řešit přes servis OnlineGastro.cz.
