Detailní popis produktu
Šokový zchlazovač Tefcold BLCA 5x1
Rychlý verdikt
Tefcold BLCA 5x1 je profesionální šokový zchlazovač a zmrazovač pro dávkovou výrobu, kde je důležité rychle snížit teplotu potravin před skladováním, dalším zpracováním nebo regenerací. Nabízí 5 pozic pro GN 1/1 nebo EN 600 × 400 mm, zchlazovací dávku 18 kg a zmrazovací dávku 14 kg. Hlavní hranicí výběru je proto velikost jedné dávky; při pravidelném překračování této kapacity je vhodnější vyšší model.
Proč je tento model dobrá volba- Kapacita 5 pozic dává jasně vymezenou dávku pro průběžnou přípravu bez zbytečného naddimenzování zařízení.
- Měření teploty v jádru pomocí vpichové sondy pomáhá řídit proces podle skutečného stavu produktu, ne pouze podle času.
- Plná záruka TEFCOLD 2 roky platí také pro firemní zákazníky a servis se řeší na provozovně.
Zvolte jinou variantu, když- Pokud vám stačí 3 pozice a menší dávka, BLCA 3x1 je nižší a lehčí.
- Pokud se pět zásuvů pravidelně zaplní, BLCA 10x1 zvýší kapacitu na 40 kg zchlazení a 28 kg zmrazení.
Před objednáním: rozměry 804 × 826 × 1045 mm; hmotnost 116 kg; napájení 220–240 V / 1N. Ověřte také větrání, otevření dveří, manipulační a servisní prostor.
Kapacita5 pozic pro GN 1/1 nebo EN 600 × 400 mm Zchlazení18 kg / 90 min
Zmrazení14 kg / 240 min
Napájení220–240 V / 1N, 0,720 kW
Kapacitu posuzujte podle hmotnosti jedné dávky
Pro volbu šokeru je nejpraktičtější sledovat hmotnost jedné dávky. Tefcold BLCA 5x1 zpracuje při zchlazení až 18 kg za 90 minut a při zmrazení až 14 kg za 240 minut. Tato čísla popisují kapacitu jednoho cyklu a jsou přesnější vodítko než obecné přepočty na porce.
V běžném provozu je proto vhodné rozdělovat výrobek do nižších a rovnoměrných vrstev a nepřeplňovat jednotlivé nádoby. Tím se zlepší kontakt proudícího studeného vzduchu s produktem a šoker pracuje předvídatelněji než při jedné hluboké a těžké nádobě.
5 pozic pro GN 1/1 nebo EN 600 × 400 mm
Vodicí systém pracuje s formátem GN 1/1 nebo EN 600 × 400 mm. To je praktické pro kuchyňský cook-chill provoz i pro cukrářskou nebo pekařskou výrobu. Při přípravě dávky sledujte nejen počet zásuvů, ale také hloubku nádoby a vrstvu produktu; mezi nádobami musí zůstat prostor pro proudění vzduchu.
Řízení cyklu a kontrola teploty
Tefcold BLCA 5x1 používá programovatelné dotykové ovládání a je vybaven vpichovou sondou. To umožňuje pracovat podle skutečné teploty v jádru produktu a lépe opakovat zvolený proces mezi jednotlivými dávkami. USB umožňuje export provozních dat pro HACCP a práci s programy. Automatické odmrazování horkým plynem a nerez SS304 usnadňují profesionální provoz a čištění.
Důležité: GN nádoby ani EN 600 × 400 mm plechy nejsou součástí dodávky; vpichová sonda součástí je.
Instalace a prostor kolem zařízení
Samotné zařízení má rozměry 804 × 826 × 1045 mm a hmotnost 116 kg. Nezakrývejte větrací otvory a kolem zařízení ponechte prostor požadovaný instalačním návodem. Nominální rozměry proto nejsou úplnou instalační obálkou. Počítejte také s otevřením dveří, manipulací s nádobami a přístupem pro pravidelné čištění a servis. Elektrické provedení je 220–240 V / 1N, 0,720 kW. Před umístěním ověřte dostupnost vhodného elektrického přívodu a trasu nastěhování.
Kdy zvolit jinou variantu
Tefcold BLCA 3x1 – menší dávkaKdy je lepší: když vám stačí 3 GN 1/1 a 12/8 kg na cyklus.
Co tím měníte: Získáte nižší zařízení s menším čistým objemem; funkční logika řady zůstává podobná.
Tefcold BLCA 10x1 – větší dávkaKdy je lepší: když pět zásuvů přestává stačit.
Co tím měníte: Počet pozic se zdvojnásobí a kapacita roste na 40/28 kg; zařízení je vyšší a těžší.
Co se hodí dokoupit
GN 1/1 nádoby / EN 600 × 400 mmMělčí nádoby a plechy pomáhají rozložit produkt do rovnoměrnější vrstvy a lépe využít proudění studeného vzduchu.
Vakuová baličkaNavazuje na cook-chill workflow, když chcete zchlazené nebo zmrazené porce hygienicky balit a organizovaně skladovat.
Regenerátor pokrmůVhodný pro provozy, které připravují jídla dopředu, rychle je zchladí a později je řízeně regenerují před výdejem.
Instalace, záruka a servis
Plná záruka TEFCOLD 2 rokyPro produkty TEFCOLD platí plná záruka 2 roky také pro firemní zákazníky (IČO). Záruční opravy se řeší na provozovně včetně dopravy technika. Podrobnosti najdete v záručních podmínkách.
Servis a technická pomocU šokového zchlazovače je důležitá správná ventilace, stabilní ustavení a dodržení instalačního návodu. OnlineGastro servis může řešit uvedení do provozu, diagnostiku i následnou technickou pomoc.
Nastěhování těžšího zařízeníHmotnost zařízení je 116 kg. Před dodáním ověřte šířku dveří, průchody, schody a finální trasu; podle dispozice lze využít službu nastěhování zařízení 80–250 kg.
Před objednáním ověřte- zda dávka 18 kg pro zchlazení / 14 kg pro zmrazení odpovídá skutečné výrobě;
- zda 5 pozic pro GN 1/1 nebo EN 600 × 400 mm vyhovuje používaným nádobám a pracovnímu toku;
- elektrickou přípravu pro 220–240 V / 1N;
- prostor 804 × 826 × 1045 mm plus otevření dveří, větrání a servisní přístup;
- trasu nastěhování pro zařízení o hmotnosti 116 kg.
Jak velkou dávku zvládne Tefcold BLCA 5x1?
Pro jeden cyklus počítejte se zchlazovací dávkou 18 kg a zmrazovací dávkou 14 kg. Pokud tuto hmotnost pravidelně překračujete, zvolte větší model stejné řady, aby zařízení nemuselo pracovat trvale na hranici kapacity.
Co je při plnění šokeru důležitější než samotný počet zásuvů?
Důležitá je celková hmotnost dávky, tloušťka vrstvy a volné proudění vzduchu kolem produktu. Rovnoměrně rozdělená dávka se zchlazuje předvídatelněji než hluboká nádoba naplněná až po okraj.
Lze v šokeru potraviny dlouhodobě skladovat?
Šokový zchlazovač je primárně určen k rychlému snížení teploty. Po dokončení procesu přesuňte potraviny do odpovídající chladničky nebo mrazničky, pokud konkrétní provozní režim zařízení výslovně neurčuje jinak.
Co ověřit před instalací?
Ověřte prostor pro zařízení 804 × 826 × 1045 mm, větrání, otevření dveří, elektrický přívod 220–240 V / 1N, trasu nastěhování a servisní přístup.
šokery BLCA
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
TEFCOLD – evropský specialista na profesionální chlazení
TEFCOLD je přední dánský specialista na profesionální chladicí a mrazicí techniku s více než 35 lety zkušeností a silným postavením na evropském i světovém trhu.
Značka se od roku 1987 soustředí především na komerční chlazení pro gastronomii, hotely, bary, obchody a potravinářství. Dnes dodává technologie zákazníkům ve 100 zemích a patří mezi významné hráče v oboru profesionálního chlazení. V České republice má navíc vlastní zastoupení TEFCOLD CZ se skladovým a technickým zázemím v Ostravě.
TEFCOLD staví na dlouhodobé specializaci na chlazení, širokém evropském zázemí a rozsáhlém sortimentu pro profesionální provozy.
35+ let specializace Profesionálnímu chlazení a mrazení se TEFCOLD věnuje od roku 1987
Silné zázemí v ČR České zastoupení, skladové zázemí a servisní síť
2 roky plné záruky Také pro firemní zákazníky a profesionální provozy
Servis na provozovně Síť chladírenských servisních partnerů po celé ČR
U produktů TEFCOLD zakoupených od 1. 1. 2026 platí 2 roky plné záruky také pro podnikatele. Záruční servis je zajištěn přímo na provozovně prostřednictvím sítě servisních partnerů.
Profesionální chlazení TEFCOLD pro gastro i prodej
Proč TEFCOLD? Je to silná volba pro provozy, které chtějí kvalitní profesionální chlazení od výrobce, který se na tento obor dlouhodobě specializuje. Vedle širokého sortimentu nabízí TEFCOLD také vlastní české zázemí, 2letou plnou záruku i pro firmy a servis na provozovně prostřednictvím sítě odborných chladírenských partnerů.
