Vyvalovačka těsta DSA 420
Rychlý verdikt
DSA 420 je profesionální mechanická vyvalovačka pro pizzerie a další provozy, které chtějí zrychlit a sjednotit přípravu těsta. Pracuje s porcemi 210–700 g, připravuje těsto o průměru 26–40 cm a dovoluje nastavit tloušťku v rozsahu 0–5 mm. Dva páry válců a tvarovací zařízení pomáhají vytvořit kulatý základ bez ručního vyvalování.
Proč je tento model dobrá volba
- Zvládá porce těsta 210–700 g a pizzy do průměru 40 cm.
- Tloušťku nastavíte samostatně na válcích v rozsahu 0–5 mm.
- Mechanické provedení nabízí jednoduchou obsluhu bez automatických senzorů.
Zvolte jinou variantu, když
- chcete, aby se stroj po vložení těsta spouštěl automaticky – vhodnější je DSA 420 T.GOA,
- potřebujete zpracovávat těžší porce nebo delší či hranatý tvar těsta – podívejte se na DSA 420 RP.
Oblíbený model mezi zákazníky OnlineGastro.cz.
Hmotnost porce210–700 g
Průměr těsta26–40 cm
Tloušťka0–5 mm
Napájení230 V / 0,25 kW
Pro pizzu od 26 do 40 cm
DSA 420 dává největší smysl v provozu, kde se pravidelně připravují kulaté základy na pizzu a ruční vyvalování začíná zdržovat obsluhu. Rozsah porcí 210 až 700 g umožňuje pracovat s různými velikostmi těsta a výsledný průměr se pohybuje mezi 26 a 40 cm. Konkrétní výsledek závisí na gramáži, receptuře a nastavené tloušťce.
Stroj lze použít také při zpracování těsta na chléb, koláče a další podobné výrobky. Jeho hlavní předností je opakovatelné nastavení válců – pokud pracujete se stejnou recepturou a gramáží, obsluha nemusí každý kus znovu ručně rozvalovat od začátku.
Dva páry válců a tvarování kulatého základu
Vyvalovačka používá dva páry polohovatelných válců. Horní válec je uložen šikmo a společně se středovým tvarovacím zařízením pomáhá vést těsto do kulatého tvaru. Mezeru mezi válci lze nastavit od 0 do 5 mm, takže můžete tloušťku přizpůsobit vlastnímu stylu pizzy.
Válcování probíhá bez zahřívání těsta. Ochranné kryty válců jsou z průhledného plexiskla, takže pracovní prostor zůstává při obsluze dobře viditelný. DSA 420 má klasické mechanické ovládání; pokud chcete automatické spuštění po vložení těsta, je k tomu určená varianta Touch and Go.
Co čekat v reálném provozu
Kapacitu tohoto modelu je vhodnější posuzovat podle gramáže 210–700 g a průměru 26–40 cm než podle teoretického počtu pizz za hodinu. Skutečné tempo ovlivňuje připravenost nakynutých porcí, nastavení válců, podsypávání a rychlost, s jakou obsluha těsto vkládá, odebírá a předává k dalšímu zpracování.
Pro provoz s opakující se gramáží je DSA 420 praktická hlavně tím, že nahrazuje podstatnou část ručního rozvalování. Pokud potřebujete mít při práci volné ruce, lze mechanické provedení doplnit kompatibilním elektrickým nožním pedálem.
Rozměry, umístění a připojení
Zařízení měří 585 × 435 × 790 mm a váží 37 kg. Počítejte proto s dostatečně pevným a stabilním pracovním místem a také s prostorem nad strojem pro pohodlné vkládání porcí těsta. Napájení je jednofázové 230 V, 50/60 Hz a příkon činí 0,25 kW.
Celonerezové provedení je vhodné pro profesionální gastro prostředí. Při běžné údržbě je důležité pravidelně odstraňovat zbytky mouky a těsta z pracovního prostoru a udržovat válce i jejich okolí čisté; před čištěním zařízení odpojte od elektrické sítě.
Kdy zvolit jinou DSA 420
DSA 420 T.GOA
Má stejný rozsah 210–700 g a 26–40 cm, ale senzory rozpoznají vložení těsta a stroj automaticky spustí. Hodí se tam, kde chcete omezit ruční ovládání během opakované přípravy.
DSA 420 RP
Varianta s paralelně uloženými válci bez tvarovacího zařízení pracuje s porcemi 220–900 g a je určená také pro delší nebo hranatý tvar těsta. Nožní pedál je u této varianty součástí zařízení.
Doprava, záruka a servis
Záruka 1 rok
Na přesný model DSA 420 je uvedena záruka 1 rok. Při případné závadě nebo potřebě náhradních dílů lze řešit záruční i následný pozáruční servis.
Příprava pracovního místa
Před uvedením do provozu připravte stabilní plochu pro zařízení o hmotnosti 37 kg, dostatek manipulačního prostoru a vhodnou zásuvku 230 V.
Technická pomoc
S výběrem vhodné varianty, náhradními díly a následným servisem vám pomůže servis OnlineGastro.cz.
Před objednáním ověřte
- že vaše běžné porce těsta spadají do rozsahu 210–700 g a požadovaný průměr do 26–40 cm,
- prostor pro zařízení 585 × 435 × 790 mm a stabilní pracovní plochu pro hmotnost 37 kg,
- zda vám stačí mechanické ovládání, nebo chcete automatickou variantu Touch and Go či nožní pedál.
Jak velkou pizzu lze na DSA 420 připravit?
Model je určený pro průměr přibližně 26 až 40 cm. Pracuje s porcemi těsta 210–700 g; výsledný průměr a tloušťka závisí také na receptuře, gramáži a nastavení válců.
Lze nastavit tloušťku vyváleného těsta?
Ano. Mezeru mezi válci lze nastavit v rozsahu 0–5 mm. Pokud používáte stále stejnou recepturu a gramáž, můžete si tak nastavit opakovatelný výsledek pro běžnou výrobu.
Jaký je rozdíl mezi DSA 420 a DSA 420 T.GOA?
DSA 420 má klasické mechanické ovládání, zatímco T.GOA se po vložení těsta spouští automaticky pomocí senzorů. Obě varianty pracují s porcemi 210–700 g a průměrem 26–40 cm; T.GOA je vhodnější, pokud chcete automatizovat opakované spouštění stroje.
Potřebuje vyvalovačka speciální elektrické připojení?
Ne, model je napájený z 230 V. Příkon je 0,25 kW. Před umístěním připravte vhodnou zásuvku a pevnou stabilní pracovní plochu pro zařízení o hmotnosti 37 kg.
Je možné DSA 420 ovládat nožním pedálem?
Ano, elektrický nožní pedál je pro mechanickou DSA 420 dostupný jako volitelné příslušenství. Dává smysl zejména tam, kde chce obsluha při opakovaném vkládání a odebírání těsta používat obě ruce.
