Pizza pec dvoupatrová REDFOX E 8/50

Dvoupatrová pizza pec REDFOX E 8/50

REDFOX E 8/50 představuje špičku v kategorii kompaktních, ale výkonných pizza pecí. Tato profesionální gastro technologie je navržena tak, aby v každé ze dvou komor pohodlně obsloužila pizzu o průměru 50 cm. Celonerezové provedení čela i korpusu zaručuje nejen hygienickou nezávadnost, ale i mechanickou odolnost proti poškození při intenzivním používání.

Co zvládne profesionální pizza pec REDFOX

Model E 8/50 je specialistou na velkoformátovou pizzu, ale jeho využití je mnohem širší. Díky přesnému nastavení teploty od 50 °C do 450 °C v něm můžete připravovat čerstvý chléb, zapékat těstoviny, lasagne nebo maso v pekáčích. Integrovaná parozábrana a nastavitelný komínek pro odvod páry zajišťují optimální mikroklima v komoře, což oceníte zejména u kynutého pečiva, které vyžaduje suché teplo pro vytvoření dokonalé kůrky.

Jak zařízení pracuje

Zařízení pracuje na principu statického tepla přenášeného z horních a spodních topných těles přímo do šamotových desek. Šamot funguje jako akumulátor energie, který teplo vyzařuje rovnoměrně po celé ploše. Mechanické ovládání otočnými knoflíky je u tohoto modelu zvoleno pro svou spolehlivost v horkém prostředí. Prosklená dvířka a vnitřní osvětlení pak dovolují obsluze kontrolovat stav pokrmu bez zbytečného otevírání pece, což výrazně snižuje tepelné ztráty.

Úspora a jednoduchá údržba

Díky kvalitní minerální izolaci a nerezové konstrukci pec minimalizuje úniky tepla do okolí, což šetří náklady na klimatizaci kuchyně i samotnou elektrickou energii. Údržba je díky hladkým nerezovým plochám rychlá a nenáročná. Šamotové desky doporučujeme čistit po vychladnutí kartáčem na pizza pece, čímž udržíte jejich dlouhou životnost. Použité materiály jsou odolné proti vysokým teplotám i běžným gastro čisticím prostředkům.

Výkon v reálném provozu

V reálném provozu zvládne pec upéct cca 10 až 15 velkých pizz (Ø 50 cm) za hodinu, při využití obou pater. Pokud budete péct menší pizzy, kapacita se díky velké ploše výrazně zvyšuje. Pec je připravena na nárazové špičky, kdy díky vysokému příkonu 8 kW rychle vyrovnává teplotu po každém otevření dvířek.

Pro koho je REDFOX E 8/50 správná volba

Tento model doporučujeme pizzeriím a bisterům, která chtějí nabízet "mega" pizzu, ale nemají prostor pro instalaci obrovských pecních sestav. Je to ideální kompromis mezi velikostí a výkonem. Pokud potřebujete péct ještě více kusů najednou, doporučujeme prohlédnout si naše větší dvoupatrové pizza pece řady E 8 nebo E 12. Pro provozy s omezeným elektrickým jističem může být alternativou model E 4 s nižším příkonem.