Nářezový stroj řemínkový REDFOX GSP 300 XL T

Nářezový stroj řemínkový REDFOX GSP 300 XL T

Teflon pro nářezy do studených pokrmů

Nepřilnavý povrch má význam při výrobku, který se táhne za nožem nebo na něm zůstává. Pomůže při chystání studených talířů, bufetových nářezů a surovin do obloženého občerstvení. Dobrý výsledek však dál vyžaduje ostrý nůž, správný přítlak a potravinu vhodnou pro tento typ zařízení.

Celkové nastavení dosahuje 14 mm, ale výrobce modelovou řadu 300 nedoporučuje na sýrové plátky silnější než 10 mm. Teflon tuto výhradu neruší. U sýra také hlídejte odpor a zahřívání; nejvyšší povolenou délku pracovního cyklu nevnímejte jako příslib pro každou konzistenci. Přesnou gramáž porcí ověřujte samostatně podle průřezu výrobku.

Ruční posuv a organizace přípravy

Šikmo uložený stůl vede surovinu k noži, ale pohyb vozíku zajišťuje obsluha. Řemínkový převod pohání nůž a neznamená automatické krájení. Při plánování přípravy zahrňte čas na vkládání výrobků, jejich bezpečné přidržení a odebírání plátků.

Po nejvýše 10 minutách krájení následuje přibližně 5 minut vypnutí a chlazení. Zatížení závisí na konzistenci suroviny; při vyšším odporu nebo zahřívání zkraťte dobu práce. Ochrana motoru nenahrazuje tento pracovní režim.

Přístup při čištění a péče o nůž

Odnímatelný pohyblivý stůl usnadňuje přístup k místům, kde zůstávají zbytky potravin. Před čištěním stroj vypněte a odpojte od sítě; demontáž, zajištění a opětovné sestavení proveďte podle návodu. Používejte prostředky vhodné pro hliníkové části a nepřilnavý povrch. Nevhodná abraziva nebo drátěnky mohou povrch poškodit.

Součástí výbavy je brousek pro pravidelnou péči o ostří. Broušení provádějte předepsaným postupem a před dalším použitím odstraňte jeho zbytky. Ostrý nůž pomáhá omezit trhání plátků a potřebu zbytečného tlaku na surovinu.