Konvektomat el. REDFOX MPDN 0711 ER

Konvektomat el. REDFOX MPDN 0711 ER

7 úrovní pro GN 1/1 i EN 600×400 v konfiguraci ER

Komora provedení 0711 ER pracuje s 7 úrovněmi a přijímá GN 1/1 i EN 600×400. To je praktické, pokud se v jedné kuchyni střídá klasická gastro výroba s pekařskými plechy. U provedení 0711 ER je rozteč zásuvů 74 mm a vedená hloubka GN 65 mm; vyšší nádoby proto mohou zabrat více než jednu pozici. Skutečnou kapacitu plánujte podle nejčastější skladby nádob a největší špičky, nikoli jen podle čísla zásuvů.

7" dotykové řízení 0711: standard, bez AM, pravé dveře

7" dotykový displej pracuje s recepty a programem zásuvů; 3 rychlosti reverzibilního ventilátoru dovolují přizpůsobit proudění různým typům vsázky. Regenerace, Delta T a další programové funkce snižují potřebu ručního hlídání opakovaných kroků. Standardní provedení zachovává stejnou velikost komory jako odpovídající X varianta, ale s nižším instalovaným příkonem.

Ruční čištění bez AM – MPDN 0711 ER

U varianty 0711 ER se komora čistí ručně, takže do provozního režimu patří pravidelné odstranění nečistot, čištění vnitřních ploch a kontrola dveřního těsnění. U menší četnosti používání může být jednodušší výbava racionální. Při několika cyklech denně nebo časté přípravě mastnějších pokrmů je u konfigurace 0711 ER dobré zvážit verzi s automatickým mytím, která obsluze odebere opakovanou práci po směně.

Instalace 907 × 752 × 823 mm: 400 V / 9,6 kW, pravé dveře – 0711 ER

Rozměry zařízení jsou 907 × 752 × 823 mm. Pro instalaci varianty 0711 ER připravte 400 V / 9,6 kW, přívod vody 3/4" a odpad DN 50 a řešení odvodu tepla a vlhkosti. Rozměr těla není úplná instalační obálka: u provedení 0711 ER musí před strojem zůstat místo pro otevřené dveře a bezpečnou manipulaci s GN, vedle zařízení servisní přístup podle návodu a na trase nastěhování dostatečný průchod. Elektrické připojení 400 V nechte provést odborně.

Kdy změnit konfiguraci MPDN 0711 ER