Konvektomat el. REDFOX MPDN 0511 X ER

Kód: X00038589

Akce TOP SALECODE:VIP708:7:%

Neohodnoceno Podrobnosti hodnocení

135 399 Kč –9 %

135 399 Kč –9 % 123 213 Kč 101 829 Kč bez DPH

Na objednávku

Můžeme doručit do: 22.9.2026 Možnosti doručení

Zdarma od nás dostanete

+ Montáž - konvektomat, seřízení, zaškolení v hodnotě 8 429 Kč

+ Vaření ve Vašem provozu - konvektomat zaškolení v hodnotě 5 990 Kč

Kapacita GN: 5 | Velikost GN / EN zařízení [mm]: GN 1/1, EN 600x400 | Příkon [kW]: 7,700 | Max. teplota [°C]: 300 | Min. teplota [°C]: 50. Konvektomat REDFOX MPDN 0511 X ER elektrický, pravé dveře, dotykové ovládání, 7" displej, nástřikový vývin páry, automatické mytí NE, LED osvětlení, zesílená verze, napětí 400 V / 3N.

Detailní informace

Doprava zdarma

při objednávce nad 5.000 Kč

SERVIS po celé ČR

Zobrazit všechny související produkty

Detailní popis produktu

Konvektomat elektrický REDFOX MPDN 0511 X ER

Rychlý verdikt

REDFOX MPDN 0511 X ER je zesílený elektrický konvektomat pro restaurace, bistra, menší jídelny, hotely a provozy s vlastní výrobou pečiva. Nabízí pět zásuvů pro GN 1/1 i EN 600 × 400 mm, vyšší příkon 7,7 kW, nástřikovou páru a digitální funkce pro opakovatelnou přípravu pokrmů.

Proč je tento model dobrá volba

v jednom zařízení využijete gastronádoby GN 1/1 i pekařské plechy 600 × 400 mm,
zesílené provedení X poskytuje instalovaný příkon 7,7 kW,
programové řízení, teplotní sonda a tři rychlosti ventilátoru rozšiřují možnosti přípravy.

Zvolte jinou variantu, když

potřebujete automatické mytí pro každodenní intenzivní nasazení,
pět zásuvů nestačí plánovanému objemu výroby,
pravá varianta ER neodpovídá uspořádání pracoviště.

Směr dveří ověřte před objednáním: karta označuje model jako pravou variantu ER, ale její současný text obsahuje rozporné upřesnění polohy kliky a pantů. Rozhodující je instalační výkres přesného modelu.

Kapacita 5× GN 1/1 / EN 600 × 400

Rozteč zásuvů 74 mm

Teplotní rozsah 50–300 °C

Zesílený příkon 7,7 kW / 400 V

Jaké nádoby a plechy lze používat

Varná komora pojme pět gastronádob GN 1/1 s doporučenou hloubkou do 65 mm nebo pět pekařských plechů EN 600 × 400 mm. Konvektomat tak lze využít pro restaurační vaření, regeneraci, přílohy, maso, zeleninu i menší pekařskou nebo cukrářskou výrobu.

Rozteč zásuvů 74 mm vyhovuje nízkým nádobám a výrobkům rozloženým v jedné vrstvě. Vyšší nádoby, velké kusy masa nebo pečivo vyžadující větší mezeru mohou snížit počet současně využitelných úrovní.

Orientační provozní kapacita

Restaurační produkce přibližně 30–60 porcí

Orientační rozsah jedné plně využité vsázky podle velikosti porce a druhu připravovaného jídla.

Pečivo a dezerty až 5 plechů

Počet kusů na plechu závisí na jejich velikosti a potřebných rozestupech.

Rozsah porcí je odborný odhad, nikoliv garantovaný výkon výrobce. Vychází z pěti úrovní GN 1/1 a předpokladu přibližně 6–12 porcí na jednu nádobu. Nejde o údaj porcí za hodinu.

Kdy využijete zesílené provedení X

Varianta X má oproti základnímu provedení vyšší instalovaný příkon 7,7 kW. Dává smysl provozu, který plánuje pravidelně využívat celou komoru a chce mít vyšší elektrickou výkonovou rezervu.

Vyšší příkon automaticky neurčuje počet porcí ani přesný čas nahřátí. Skutečný provozní výkon závisí na náplni komory, teplotě surovin, zvoleném režimu a době manipulace mezi jednotlivými cykly. Současně je nutné odpovídajícím způsobem připravit elektrickou přípojku.

Nástřikový vývin páry

Voda je vstřikována přímo do vyhřáté komory, kde se mění na páru. Kombinace vlhkosti a horkého vzduchu pomáhá při přípravě šťavnatého masa, zeleniny, příloh, pečiva i při regeneraci předem připravených jídel.

Model používá nepřímé řízení vlhkosti. Nejde o bojlerovou technologii ani o zařízení s přesným procentuálním nastavením vlhkosti. Pro ochranu nástřikového systému je důležitá správná úprava přiváděné vody.

Programové řízení a práce během směny

Barevný 7" dotykový displej umožňuje uložit až 100 programů s maximálně 9 kroky. Receptury lze přenášet přes USB a opakovaně spouštět, což pomáhá standardizovat přípravu mezi různými pracovníky.

Program zásuvů sleduje časy jednotlivých vložených pokrmů a funkce EasyService pomáhá naplánovat jejich společné dokončení. Současně lze připravovat pouze jídla s kompatibilní teplotou, vlhkostí a režimem, aby se nesnižovala kvalita výsledku.

Sonda, Delta T a nízkoteplotní příprava

Standardní výbava obsahuje jednobodovou teplotní sondu. U masa a objemnějších výrobků umožňuje řídit cyklus podle skutečné teploty v jádře, nikoliv jen podle předem stanoveného času.

Funkce Delta T podporuje šetrnou přípravu s řízeným rozdílem mezi teplotou komory a jádra. Konvektomat dále nabízí tři rychlosti reverzibilního ventilátoru, vaření přes noc, udržování, regeneraci, funkci uzení a HACCP záznamy.

Ruční čištění bez automatického programu

MPDN 0511 X ER nemá automatické mytí. Obsluha musí po skončení směny odstranit hrubé nečistoty, aplikovat vhodný prostředek pro ruční čištění a komoru bezpečně opláchnout.

Nerezový interiér AISI 304 se zaoblenými rohy a rozebíratelné dvojité sklo přístup usnadňují. V provozu s každodenním silným znečištěním však může být hospodárnější varianta ERAM vybavená automatickým mycím systémem.

Nejbližší alternativa a důvod ke změně

Konvektomat REDFOX MPDN 0511 X ERAM

Kdy je lepší: pokud bude zařízení pracovat každý den a chcete omezit čas obsluhy věnovaný ručnímu mytí.

Co tím měníte: zachováte zesílené provedení a kapacitu pěti zásuvů, ale získáte automatický mycí systém.

Co se hodí dokoupit

Doplňkové vybavení

Pro ruční čištění, ochranu nástřikového systému a ergonomické umístění doporučujeme vyřešit příslušenství současně s instalací.

Ruční sprcha DL-1

K čemu slouží: usnadňuje oplach komory po aplikaci ručního mycího prostředku.

Před nákupem ověřte: připojení a umístění sprchy na správné straně sestavy.

Prostředek pro ruční mytí konvektomatů

K čemu slouží: odstraňuje mastnotu a připečené provozní nečistoty.

Při používání dodržte: předepsané dávkování, ochranné pomůcky a důkladný oplach.

Podstavec REDFOX MPD 0511 / 0711

K čemu slouží: zajistí stabilní umístění a vhodnou pracovní výšku.

Před nákupem ověřte: kompatibilitu, celkovou výšku sestavy a servisní odstupy.

Podstavec, sprcha, mycí chemie, změkčovač vody a gastronádoby nejsou uvedeny jako standardní součást konvektomatu.

Montáž, připojení a servis

Odborné uvedení do provozu

Zařízení vyžaduje třífázové napájení 400 V / 3N, přívod upravené vody 3/4", odpad DN 50 a vhodný odvod tepla a vlhkosti. Přípojky musí odpovídat instalačnímu schématu přesného modelu.

Montáž a zaškolení

Odborné uvedení zahrnuje připojení, kontrolu funkcí, seřízení a vysvětlení programů obsluze.

Doprava a nastěhování

Konvektomat váží 65 kg. Standardní přepravní služba obvykle předává zařízení u prvních dveří; přesun na místo instalace se objednává samostatně.

Revize a servis

Po zapojení doporučujeme výchozí elektrickou revizi. Záruční i pozáruční servis lze řešit přes OnlineGastro.cz.

Před objednáním ověřte

třífázovou přípojku 400 V / 3N odpovídající příkonu 7,7 kW, jištění a kabel podle instalační dokumentace,
přívod upravené vody 3/4" a správně dimenzovaný změkčovač,
odpad DN 50 se spádem a provedením podle instalačního výkresu,
odvod tepla a vlhkosti v návaznosti na větrání nebo digestoř,
prostor pro zařízení 907 × 752 × 643 mm, předepsané odstupy a servisní přístup,
přesnou orientaci kliky a pantů podle instalačního výkresu varianty ER,
podstavec nebo jinou stabilní plochu s odpovídající nosností,
vybavení a čas obsluhy pro pravidelné ruční mytí.

Časté dotazy k modelu MPDN 0511 X ER

Jaký je přesný směr otevírání dveří?

Karta označuje model jako pravou variantu ER, současný původní popis však obsahuje rozporné upřesnění kliky a pantů. Před objednáním doporučujeme orientaci potvrdit podle aktuálního instalačního výkresu přesného výrobního provedení.

Má zesílená varianta X automatické mytí?

Ne. Označení X znamená zesílené provedení, nikoliv automatické mytí. Pro mycí systém zvolte variantu MPDN 0511 X ERAM.

Podporuje konvektomat GN 1/1 i plechy 600 × 400 mm?

Ano. Do pěti zásuvů lze vložit gastronádoby GN 1/1 nebo pekařské plechy EN 600 × 400 mm. Vyšší nádoby mohou vyžadovat vynechání sousední úrovně.

Je nutné zařízení připojit na upravenou vodu?

Ano. Vhodná úprava vody chrání nástřikový systém a varnou komoru před vodním kamenem. Typ změkčení vyberte podle rozboru vody, požadovaného průtoku a podmínek výrobce.

Další varianty porovnáte v kategorii nástřikové digitální konvektomaty do 7 zásuvů. Odbornou instalaci, kontrolu a opravy lze řešit přes servis OnlineGastro.cz.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Konvektomaty nástřikové digitální do 7 zásuvů
Záruka:	1 rok
Hmotnost [kg]:	65,00
Šířka [mm]:	907
Hloubka [mm]:	752
Výška [mm]:	643
Příkon [kW]:	7,700
Min. teplota [°C]:	50
Max. teplota [°C]:	300
Displej:	7"
Osvětlení:	ano
Ovládání:	digitální
Provedení dveří:	Odvětrávané bezpečnostní dvojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění
Typ vývinu páry:	Nástřik
Kapacita GN:	5
Nízkoteplotní tepelná úprava:	od 50 °C
Počet rychlostí:	3
Průřez vodičů CU [mm²]:	1,5
Připojení vody:	3/4"
Sprcha:	Ruční (volitelná)
Typ spotřebiče:	Elektrické zařízení
Velikost GN / EN zařízení [mm]:	GN 1/1, EN 600x400
Materiál tělesa:	Incoloy
Provedení \| Barva:	Nerezová
Provedení \| Interiér:	Nerez AISI 304
Provedení \| Typ napájení:	400 V
Průměr odpadu:	DN 50
Systém ohřevu:	Kombinace páry a horkého vzduchu
Nožičky:	nastavitelné nožičky
Řízení vlhkosti:	Ano, nepřímé měření
Stohovatelnost:	Ano
Komínek pro odtah vlhkosti:	Ano
Delta T tepelná úprava:	Ano
Sjednocené dokončení pokrmů EasyService:	Ano
Vaření přes noc:	Ano
Více úrovňové vaření:	Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť
Zastavení ventilátoru:	Přerušení chodu při otevření dveří, nebržděný
Typ osvětlení:	LED osvětlení ve dveřích, na jedné straně
Reverzibilní ventilátor:	Ano
Funkce udržovací skříně:	Ano
Standardní výbava k zařízení:	1-bodová sonda
Sonda:	Ano
Rozteč zásuvů:	74
Funkce uzení:	Ano
Počet programů:	100
USB port:	Ano, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware
Počet kroků receptu:	9
HACCP:	Ano
Hloubka GN:	65 mm

Zobrazit všechny podobné produkty

Hodnocení produktu

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Jméno

Nevyplňujte toto pole:

E-mail

Komentář

Jak byste ohodnotili tento produkt? Vyberte od 1 do 5 hvězdiček, kde 1 je nejhorší a 5 nejlepší hodnocení.

Zpracování osobních údajů se řídí zásadami ochrany osobních údajů.

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

REDFOX – profesionální gastro vybavení s českým zázemím

REDFOX je česká značka profesionálního gastro vybavení vzniklá pod silným zázemím společnosti RM Gastro s více než 30 lety zkušeností. Nabízí praktická, spolehlivá a cenově dostupná řešení vyráběná v České republice pro každodenní náročný provoz profesionálních kuchyní.

✔ Osvědčená konstrukce, jednoduchá obsluha a výborný poměr ceny a výkonu.

Hlavní kategorie značky REDFOX

Tepelná úprava – konvektomaty, sporáky, fritézy, grily
Myčky nádobí – profesionální řešení pro malé i střední provozy
Chladicí technika – chladicí a mrazicí skříně, stoly i vitríny
Příprava surovin – kráječe, mixéry, hnětače
Nerezový program – pracovní stoly, dřezy, police

Produkty REDFOX nacházejí své místo v restauracích, hotelech, jídelnách, pizzeriích i bistrech a představují efektivní řešení bez zbytečných kompromisů.

Proč zvolit REDFOX?

Jednoduché a intuitivní ovládání
Robustní konstrukce a dlouhá životnost
Snadná údržba a dostupný servis v ČR
Výborný poměr ceny a profesionální kvality

✔ REDFOX je spolehlivá volba pro moderní profesionální kuchyně, které chtějí kvalitu bez zbytečné složitosti.

Výrobní společnost :	RM GASTRO EU SE
Adresa :	Náchodská 818/16 193 00 Praha

Konvektomat el. REDFOX MPDN 0511 X ER

Detailní popis produktu

Konvektomat elektrický REDFOX MPDN 0511 X ER

Jaké nádoby a plechy lze používat

Kdy využijete zesílené provedení X

Nástřikový vývin páry

Programové řízení a práce během směny

Sonda, Delta T a nízkoteplotní příprava

Ruční čištění bez automatického programu

Nejbližší alternativa a důvod ke změně

Co se hodí dokoupit

Montáž, připojení a servis

Před objednáním ověřte

Časté dotazy k modelu MPDN 0511 X ER

Doplňkové parametry

Hodnocení produktu

Diskuze

Bezpečnostní kontrola

REDFOX – profesionální gastro vybavení s českým zázemím

Hlavní kategorie značky REDFOX

Proč zvolit REDFOX?

O OnlineGastro.cz

Nákup a doprava

Služby a servis

Konvektomat el. REDFOX MPDN 0511 X ER

Související produkty

Detailní popis produktu

Konvektomat elektrický REDFOX MPDN 0511 X ER

Jaké nádoby a plechy lze používat

Kdy využijete zesílené provedení X

Nástřikový vývin páry

Programové řízení a práce během směny

Sonda, Delta T a nízkoteplotní příprava

Ruční čištění bez automatického programu

Nejbližší alternativa a důvod ke změně

Co se hodí dokoupit

Montáž, připojení a servis

Před objednáním ověřte

Časté dotazy k modelu MPDN 0511 X ER

Doplňkové parametry

Hodnocení produktu

Diskuze

Bezpečnostní kontrola

REDFOX – profesionální gastro vybavení s českým zázemím

Hlavní kategorie značky REDFOX

Proč zvolit REDFOX?

Splátková kalkulačka ESSOX