Jednopákový kávovar CARAVEL I CV TC (Tall Cups)
Rychlý verdikt
FIAMMA CARAVEL I CV TC doporučujeme do kaváren, restaurací, hotelových barů a dalších provozů, které chtějí profesionální jednopákový kávovar s 5l bojlerem, programovatelným dávkováním a prostorem pro šálky až do výšky 14 cm. Provedení Tall Cups zvládne vysoké sklenice na latte, ale díky sklopné poličce neztrácí pohodlí ani při přípravě klasického espressa. Kávovar vyžaduje pevné připojení vody a odpadu; změkčovač vody LT08 je součástí dodávky.
Proč je tento model dobrá volba
- 5l bojler poskytuje větší provozní rezervu než kompaktní jednopákové modely s menším bojlerem.
- Tall Cups umožňuje výdej do nádob vysokých až 140 mm a sklopná polička vrátí espresso šálek blíž ke skupině.
- Programovatelné dávkování automaticky ukončí nastavenou porci a usnadňuje opakování receptury při střídání obsluhy.
Kdy zvolit jinou variantu
- pokud nemáte možnost přivést ke kávovaru vodu a odpad – praktičtější je nádržková MARINA CV DI;
- pokud chcete přípravu kávy bez práce s portafilterem, samostatným mlýnkem a ručním šleháním mléka – vhodnější je plně automatický kávovar.
Počet hlav1
Objem bojleru5 l
Výška šálkuaž 140 mm
Napájení230 V / 1,95 kW
5l bojler dává jednopákovému kávovaru větší provozní rezervu
CARAVEL I CV TC používá jednu spařovací skupinu a jeden 5l bojler. Je proto vhodný pro provoz, kde se espresso a mléčné speciality připravují průběžně, ale není potřeba souběžná práce na dvou spařovacích hlavách. Proti menším jednopákovým modelům přináší větší bojler větší zásobu horké vody a páry pro běžný kavárenský provoz.
K dispozici je jedna parní tryska a jeden samostatný vývod horké vody. U velmi silné špičky s vysokým podílem cappuccin a latte však zůstává hlavním limitem jedna spařovací skupina a jedna parní tryska; tam už dává smysl uvažovat o dvoupákovém stroji.
Tall Cups pro latte i klasické espresso
Prostor pod skupinou umožňuje použít nádoby vysoké až 140 mm, takže nemusíte vysoké sklenice na latte nebo další kávové speciality složitě naklánět. Právě větší využitelná výška je hlavním rozdílem této varianty proti standardnímu provedení.
Pro malé espresso šálky je k dispozici sklopná polička. Šálek se díky ní dostane blíž k výtoku a obsluha nemusí kvůli Tall Cups provedení dělat kompromis při klasickém servisu espressa.
Programovatelné dávkování pomáhá držet stejný pracovní postup
Provedení CV má programovatelné ovládání porce kávy. Po nastavení požadovaného objemu kávovar dávku automaticky ukončí, takže barista nemusí u každé extrakce ručně zastavovat průtok. Osvětlená klávesnice zároveň usnadňuje orientaci při běžné obsluze.
Kávovar používá systém preinfuze označovaný výrobcem jako „mechanik system“, který před hlavní extrakcí pomáhá rovnoměrněji navlhčit kávu. Výsledek ale stále závisí na správném mletí, dávce a pěchování – proto je kvalitní samostatný mlýnek pro tuto sestavu zásadní.
Pevná voda a odpad jsou součástí návrhu pracoviště
CARAVEL I CV TC má přípojku vody i odpadu. Na rozdíl od nádržkových kávovarů tedy nemusí obsluha průběžně dolévat zásobník ani vyprazdňovat interní nádobu na odpadní vodu, pracoviště ale musí mít potřebné přípojky připravené v dosahu zařízení.
Součástí dodávky je dvoukohoutový manuální změkčovač vody LT08 o objemu 8 l. Další změkčovač proto není potřeba automaticky dokupovat. U manuálního systému je však nutné dodržovat pravidelnou regeneraci podle návodu a nastavit péči podle skutečné tvrdosti vstupní vody.
Automatický čisticí program usnadňuje údržbu skupiny
Kávovar je vybaven automatickým čisticím programem skupiny. To usnadňuje pravidelnou údržbu kávové cesty, nenahrazuje ale čištění portafilterů, sítka, odkapové části a parní trysky. Parní trysku je potřeba po práci s mlékem průběžně očistit a profouknout.
Horní odkládací plocha slouží k ohřevu šálků. Předehřátý porcelán omezuje rychlé ochlazení nápoje po výdeji a zároveň vytváří praktické místo pro zásobu šálků přímo u baristy.
Kdy zvolit jiný kávovar
Jednopákový kávovar MARINA CV DI
Pro pracoviště bez pevné vody a odpadu. Marina používá vlastní 2,5l zásobník vody a je praktičtější tam, kde nelze vybudovat klasické přípojky. CARAVEL naopak nabízí větší 5l bojler, Tall Cups provedení a je vhodnější pro stálé profesionální stanoviště.
Automatický kávovar REDFOX E60L
Pro jednodušší obsluhu bez baristického workflow. Automat má integrovaný mlýnek a připravuje také mléčné nápoje. CARAVEL je vhodnější tam, kde chcete zachovat klasickou práci s portafilterem a přímou kontrolu nad přípravou espressa.
Co se hodí dokoupit
Mlýnek na kávu Fiamma MCF65A
Pákový CARAVEL nemá vestavěný mlýnek. MCF65A používá ploché kameny Ø 65 mm, zásobník na 1,4 kg zrn a klasický dávkovač, takže vytvoří kompletní profesionální espresso pracoviště.
Chladicí skříň Tefcold BC30 MC na mléko
Vhodně doplní pracoviště s cappuccinem a latte. Provozní zásoba mléka může zůstat chlazená přímo u kávovaru a obsluha nemusí během výdeje odbíhat k hlavní chladicí skříni.
Instalace, záruka a servis
2 roky záruky
Pro tento model je na produktové kartě uvedena záruka 2 roky. Při správné instalaci a pravidelné údržbě můžete případnou technickou pomoc a následný servis zařízení zakoupeného u nás řešit přes Servis OnlineGastro.cz.
Voda, odpad a 230 V
Kávovar vyžaduje pevnou přípojku vody a odpadu. Napájení je 230 V a příkon 1,95 kW. Před instalací připravte také prostor pro přiložený změkčovač LT08 a přístup potřebný pro jeho pravidelnou regeneraci.
Rozměry a umístění
Zařízení měří 475 × 563 × 530 mm a váží 45 kg. Počítejte také s pracovním místem vedle kávovaru pro mlýnek, pěchování kávy, mléko a běžnou manipulaci s portafilterem.
Před objednáním ověřte
- připravený přívod vody a odpad v místě kávovaru,
- prostor 475 × 563 × 530 mm plus místo pro mlýnek a přiložený změkčovač LT08,
- zda jedna spařovací skupina a jedna parní tryska odpovídají vaší skutečné špičce.
Jak vysoký šálek se pod CARAVEL I CV TC vejde?
Maximální využitelná výška je 140 mm. Provedení Tall Cups je proto vhodné i pro vyšší nádoby na latte. Pro malé espresso šálky je k dispozici sklopná polička.
Potřebuje kávovar pevné připojení vody a odpadu?
Ano. CARAVEL I CV TC je určený pro pevné připojení vody a odpadu. Pokud přípojky na stanovišti nemáte, praktičtější alternativou je nádržkový model MARINA CV DI.
Je změkčovač vody součástí dodávky?
Ano. Součástí zařízení je dvoukohoutový manuální změkčovač LT08 o objemu 8 l. Je potřeba pravidelně provádět jeho regeneraci podle návodu a místní tvrdosti vody.
Potřebuji ke CARAVELU samostatný mlýnek?
Ano. Mlýnek není součástí kávovaru. Pro profesionální espresso pracoviště doporučujeme samostatný mlýnek, například Fiamma MCF65A, který lze nastavit podle použité kávy a požadované receptury.
Je CARAVEL I CV TC vhodný pro silnou kavárenskou špičku?
Pro průběžný provoz ano, ale při dlouhé silné špičce může být jedna skupina limitující. Pokud potřebujete připravovat více objednávek současně nebo máte vysoký podíl mléčných nápojů, zvažte dvoupákový kávovar s větší kapacitou.
