Grilovací deska hladká REDFOX FTH 30 E

Grilovací deska hladká REDFOX FTH 30 E

Kolik se na plochu 320×480 mm reálně vejde

FTH 30 E je úzký stolní model určený spíše pro menší dávky než pro nepřetržitou velkou produkci. U kulatých porcí o průměru přibližně 100 mm lze pro představu počítat zhruba se 6–8 kusy na jednu dávku. Tento rozsah nechává mezi kusy prostor pro obracení a práci se špachtlí; u větších porcí nebo tam, kde potřebujete více manipulačního prostoru, bude dávka menší.

Hladká deska pro plný kontakt se surovinou

Hladká pracovní plocha nevytváří grilovací rýhování a surovina leží na desce celou kontaktní plochou. Výhodou je také snadné posouvání menších kusů a stahování zbytků směrem k odvodu tuku. Teplotu lze nastavit od 50 do 300 °C a kontrolky ukazují chod zařízení a nahřívání.

Ocelová deska má tloušťku 10 mm. Větší tepelná hmota pomáhá omezovat prudké výkyvy teploty při vložení suroviny, stále ale platí, že kompaktní model s příkonem 3,0 kW má proti širším 6kW nebo 9kW deskám menší výkonovou rezervu. Pro menší průběžnou produkci je to rozumný kompromis mezi velikostí zařízení a příkonem.

Tuk a čištění jsou součást každodenní obsluhy

Odpadní tuk se shromažďuje v zásuvce, kterou je potřeba během provozu kontrolovat a po vypnutí vyčistit. Samotná ocelová plocha se po práci zbaví zbytků škrabkou, dočistí a důkladně osuší. Po každém čištění výrobce požaduje pracovní plochu znovu lehce potřít rostlinným olejem.

Umístění a elektrické připojení

Rozměry zařízení jsou 328×541×285 mm a hmotnost 22 kg. Deska musí stát na nehořlavém podkladu. Návod požaduje, aby nehořlavá plocha přesahovala zařízení na každé straně nejméně o 10 cm. Od hořlavých materiálů je nutné zachovat minimálně 50 cm ve směru vyzařování tepla a 10 cm v ostatních směrech.

Napájení je 230 V / 1N a příkon 3,0 kW, samotných 230 V však neznamená, že je možné zařízení připojit libovolným způsobem. Elektrický přívod musí být samostatně jištěný podle zatížení a připojení má být provedeno kvalifikovanou osobou podle návodu a platných předpisů. Prodlužovací kabely a zásuvkové rozbočovače výrobce nepovoluje. V kuchyni s pravidelnou tvorbou mastných par je vhodné grilovací pracoviště řešit společně s odpovídajícím odsáváním.

Kdy dává větší smysl jiný model