Sporák plynový s elektrickou troubou RM CF4 78 GE/P

Sporák plynový s elektrickou troubou RM CF4 78 GE/P

Varná kapacita a rozložení nádob

Pracovní logiku modelu určuje plynová varná část. Se 4 varnými pozicemi je model dobře čitelný pro běžnou paralelní přípravu několika komponent. Limit se projeví hlavně ve chvíli, kdy potřebujete současně postavit více velkoobjemových hrnců nebo širokých pánví. Litinové hořáky tvoří robustní varnou část; při plánování směny je důležitější jejich rozložení a výkon jednotlivých pozic než samotná šířka sporáku.

Práce s troubou během špičky

Elektrická statická trouba nabízí přehledný režim pro pečení a dopékání, kde není prioritou ventilátor a víceúrovňová cirkulace. Při výběru sledujte zejména formát GN 2/1, teplotní rozsah 50–300 °C. Formát GN 2/1 je praktický pro větší nádoby a širší pečicí půdorys; skutečnou náplň ale přizpůsobte výšce pokrmu a potřebě volného prostoru. Vaření a pečení lze soustředit do jedné stanice, což zjednodušuje tok surovin. Reálný výkon pracoviště ale ovlivňuje i obsluha, velikost nádob a čas potřebný na jejich výměnu.

Rozměr linky a ergonomie

Hloubka 700 mm je vyvážený kompromis mezi pracovním prostorem a nároky na půdorys. Pro několik velkých nádob vedle sebe je komfortnější než 600mm linka, ale stále zabere méně místa než 900mm řada. Před nákupem si zakreslete návazné moduly, směr obsluhy a prostor pro otevření trouby.

Jaký provoz z této varianty vytěží nejvíc

Kombinace plynové varné části a elektrické trouby je vhodná, pokud chcete vařit na plameni a pečení řešit elektricky. Výhodou je rozdělení technologií podle účelu, protihodnotou jsou dvě připravené energie.