Sporák indukční se skříňkou PCI 78 ET
Kód: X00002972
Související produkty
Detailní popis produktu
Proč zvolit právě tento model?
Indukční sporák RM PCI 78 ET je výkonné čtyřzónové zařízení se spodní uzavřenou skříňkou pro restaurace, hotely, jídelny a další vytížené profesionální kuchyně. Nabízí 4 indukční zóny po 5 kW, celkový příkon 20 kW a sedmistupňovou regulaci, takže zvládne současné vaření několika objemnějších dávek s rychlou reakcí na změnu výkonu.
- Pro koho: restaurace, hotely, jídelny, cateringové a výrobní kuchyně s intenzivním vařením
- Hlavní přínos: čtyři nezávislé indukční zóny poskytují vysoký výkon a rychlou regulaci bez dlouhého rozehřívání litinových ploten
- Reálný výkon: současná práce se čtyřmi kompatibilními hrnci nebo pánvemi podle jejich průměru a zatížení varné plochy
- Typ provozu: každodenní příprava polévek, omáček, příloh, těstovin, masa a velkoobjemových dávek
- Výhoda varianty: spodní skříňka s dvířky poskytuje úložný prostor a zařízení vytváří samostatný modul linky 700 mm
- Před nákupem ověřte: přípojku 400 V / 3N / 50 Hz, příkon 20 kW, odpovídající jištění, přívodní kabel, odsávání a indukčně kompatibilní nádobí
✓ Vhodná volba pro provoz, který potřebuje maximálně rychlý náběh, přesnou regulaci a výkon čtyř profesionálních varných zón na ploše široké 800 mm.
Indukční sporák se skříňkou RM PCI 78 ET – 4× 5 kW
RM PCI 78 ET je profesionální volně stojící indukční sporák se čtyřmi varnými zónami a uzavřenou spodní skříňkou. Každá zóna nabízí výkon 5 kW, takže celkových 20 kW poskytuje rezervu pro rychlý ohřev větších hrnců i souběžnou přípravu více částí menu.
Rozměry 800 × 705 × 900 mm odpovídají modulární varné technice s hloubkou přibližně 700 mm. Sporák tak lze začlenit do profesionální linky vedle fritézy, grilovací desky, vodní lázně nebo neutrálního modulu, pokud jsou správně vyřešené instalační odstupy a návaznost zařízení.
Každé varné místo nabízí výkon pro rychlý ohřev větší nádoby a všechny čtyři zóny lze využívat současně.
Výkon lze přizpůsobit prudkému varu, běžnému vaření i šetrnému udržování pokrmů bez zdlouhavé reakce plotny.
Velká souvislá plocha usnadňuje rozmístění nádob a oproti členitým plotnám se pohodlněji udržuje.
Spodní prostor lze využít pro nádobí nebo provozní pomůcky a zároveň vytváří plnohodnotnou pracovní výšku 900 mm.
Co zvládne sporák v provozu
PCI 78 ET je vhodný pro souběžné vaření polévek, vývarů, omáček, těstovin, rýže, zeleniny, příloh nebo masových směsí. Čtyři samostatné zóny umožňují rozdělit práci mezi několik hrnců a pánví, takže kuchař nemusí čekat na uvolnění jednoho varného místa.
Indukce předává energii přímo do magnetického dna nádoby, proto je vhodná pro provozy, které potřebují rychle přecházet mezi intenzivním varem a nižším výkonem. Sporák však vyžaduje nádobí s rovným feromagnetickým dnem; hliníkové, měděné nebo některé nerezové nádoby bez indukčního dna nebudou fungovat.
Jak zařízení pracuje
Každá ze čtyř indukčních zón vytváří elektromagnetické pole, které ohřívá přímo dno vhodné nádoby. Sklokeramická deska se zahřívá převážně zpětným teplem z hrnce, což omezuje zbytečné sálání do kuchyně a zrychluje reakci při změně nastavení.
Sedm výkonových stupňů umožňuje regulovat každou zónu podle připravovaného pokrmu. Plný výkon 5 kW na jednu zónu je určen hlavně pro rychlý náběh a velké nádoby; při jemném vaření nebo udržování není nutné pracovat trvale na nejvyšší stupeň.
Údržba, instalace a servis
Sporák vyžaduje třífázové napájení 400 V / 3N / 50 Hz, celkový příkon 20 kW a měděné vodiče s uvedeným průřezem 10 mm². Připojení musí provést odborně způsobilý elektrikář podle místních podmínek, jištění, délky vedení a návodu výrobce. Před objednáním je nutné ověřit dostupnou rezervovanou kapacitu provozovny.
Sklokeramickou plochu čistěte po zchladnutí jemným prostředkem určeným na sklokeramiku. Rozlité tekutiny odstraňujte průběžně a nepoužívejte drátěnky ani abrazivní přípravky. Servisní přístup je zepředu po odejmutí čelního panelu, proto musí zůstat zařízení přístupné pro údržbu. Odbornou kontrolu nebo opravu lze zajistit přes servis OnlineGastro.cz.
Výkon v reálném provozu
Čtyři zóny po 5 kW umožňují současně pracovat například se čtyřmi středními až většími hrnci. Podle velikosti nádob lze v jednom cyklu připravovat několik desítek litrů polévky, omáčky nebo příloh, skutečný výkon ale závisí na počáteční teplotě surovin, objemu nádob, receptuře a využití všech zón.
V restauraci nebo jídelně může sporák tvořit hlavní varné pracoviště přibližně pro 100–300 jídel denně, pokud je doplněn další potřebnou technologií a provoz pracuje v dávkách. Nejde o pevně garantovanou kapacitu; při dlouhém dušení bude obrátka nižší než při vaření těstovin, blanšírování nebo rychlém ohřevu omáček.
Ideální pro / Méně vhodné pro
- restaurace, hotely a jídelny s vysokou denní zátěží varného úseku
- provozy požadující rychlou reakci výkonu a nižší sálání tepla do kuchyně
- modulární varné linky s hloubkou přibližně 700 mm
- provozovny bez dostatečně dimenzované přípojky 400 V a výkonové rezervy 20 kW
- kuchyně používající převážně nekompatibilní hliníkové nebo měděné nádobí
- malá bistra, která nevyužijí čtyři výkonné zóny a vysokou pořizovací i instalační náročnost
Pro koho je RM PCI 78 ET správná volba
RM PCI 78 ET je vhodný pro profesionální kuchyň, která chce nahradit pomalejší elektrické plotny rychle reagující indukcí a současně potřebuje čtyři plnohodnotná varná místa. Největší přínos přináší ve vytíženém provozu, kde se během špičky pracuje s několika hrnci současně a rychlost ohřevu přímo ovlivňuje plynulost výdeje.
Pokud stačí dvě varné zóny nebo je omezený elektrický příkon provozovny, dává smysl zvolit menší modul. Pro mobilní či příležitostné použití může být praktičtější stolní indukce. K plnému využití sporáku doporučujeme kvalitní profesionální hrnce s rovným indukčním dnem a průměrem odpovídajícím jednotlivým zónám.
Časté dotazy k indukčnímu sporáku RM PCI 78 ET
Praktické odpovědi k výkonu, nádobí, elektrickému připojení a vhodnosti do profesionální linky.
Lze používat všechny čtyři zóny současně?
Ano. Každá zóna má výkon 5 kW a celkový příkon sporáku je 20 kW. Elektrická instalace proto musí být dimenzovaná na plný souběžný provoz.
Jaké nádobí je pro sporák vhodné?
Je nutné nádobí s rovným feromagnetickým dnem určeným pro indukci. Kompatibilitu lze orientačně ověřit magnetem, který se musí ke dnu pevně přichytit.
Vyžaduje PCI 78 ET odbornou instalaci?
Ano. Zařízení s příkonem 20 kW a napájením 400 V musí připojit odborně způsobilý elektrikář, který ověří jištění, průřez vodičů, ochrany i rezervovaný příkon provozovny.
Lze sporák zařadit do linky hluboké 700 mm?
Ano, zařízení má hloubku 705 mm a je určené pro modulární linku této velikostní řady. Před instalací je nutné ověřit návaznost sousedních modulů, odvětrání a servisní přístup zepředu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Sporáky indukční hloubka 700mm |
|---|---|
| Záruka: | 3 roky |
| Hmotnost [kg]: | 65,00 |
| Šířka [mm]: | 800 |
| Hloubka [mm]: | 705 |
| Výška [mm]: | 900 |
| Příkon [kW]: | 20,000 |
| Konstrukční typ zařízení: | Volně stojící |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 10 |
| Příkon zóny 1: | 5 |
| Příkon zóny 2: | 5 |
| Příkon zóny 3: | 5 |
| Příkon zóny 4: | 5 |
| Typ spotřebiče: | Elektrické zařízení |
| Počet hořáků / ploten: | 4 |
| Provedení | Barva: | Nerezová |
| Provedení | Typ napájení: | 400 V |
| Rozměry sklokeramické desky [mm]: | 750 x 570 |
| Tloušťka sklokeramické desky [mm]: | 6 |
| Typ elektrických varných zón: | Indukční |
| Krytí: | IPX5 |
| Typ vrchní desky: | Prolisovaná - komfortní údržba čištění |
| Tloušťka vrchní desky [mm]: | 2.00 |
| Standardní výbava k zařízení: | s dvířky |
| Počet zón: | 4 |
| Počet stupňů regulace výkonu: | 7 |
| Servisní přístup: | Zepředu odejmutím čelního panelu |
| Nožičky: | Ano |
| Nosnost [kg]: | 60 |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
RM – profesionální gastro technologie pro kompletní vybavení kuchyně
RM je největší český výrobce profesionálního gastro vybavení s dlouholetou tradicí a silným evropským zastoupením, který nabízí široký sortiment pro malé i velké provozy v segmentu HORECA – restaurace, hotely, jídelny i průmyslové kuchyně, přičemž od 15. 5. 2025 poskytuje 3 roky bezplatného servisu jako potvrzení vysoké kvality a odolnosti svých zařízení.
✔ Český výrobce • Silné servisní zázemí • 3 roky bezplatného servisu
Hlavní sortiment značky RM
- Konvektomaty a horkovzdušné trouby – profesionální pečení a varné systémy
- Sporáky a varná technika – elektrické i plynové, indukce
- Sklopné pánve – příprava velkého objemu pokrmů
- Tepelná úprava – fritézy, salamandry, grily
- Chladicí technika – skříně, mrazáky, stoly, vitríny
- Myčky nádobí – podstolové i průmyslové modely
- Nářezové stroje
- Kuchyňské roboty a příprava surovin
- Nerezový nábytek – pracovní stoly, dřezy, police
RM je ideálním partnerem pro profesionální provozy hledající moderní technologie a spolehlivé gastro vybavení s dlouhou životností.
Proč zvolit RM?
- Český výrobce s tradicí
- Profesionální výkon pro HORECA segment
- Silná servisní síť
- 3 roky bezplatného servisu
✔ RM je stabilní technologický partner pro profesionální gastronomii.
| Výrobní společnost : | RM GASTRO EU SE |
|---|---|
| Adresa : | Náchodská 818/16 193 00 Praha |