Nářezový stroj šnekový Graef CONCEPT 25

Nářezový stroj šnekový Graef CONCEPT 25

Co se na CONCEPT 25 rozměrově vejde

Pro výběr nářezového stroje není důležitý jen průměr nože. CONCEPT 25 má maximální průměr řezu 180 mm a u obdélníkového kusu je maximální využitelný průřez 230 × 170 mm. Tyto hodnoty porovnejte s největšími uzeninami, sýry nebo dalšími kompaktními surovinami, které budete pravidelně porcovat.

Hladký nůž má průměr 250 mm a tloušťku plátku lze nastavit až do 20 mm. Stroj tak není omezen pouze na jemný nářez a lze jej nastavit i pro výrazně silnější plátky podle konkrétního způsobu práce.

Hladký nůž a integrované broušení

CONCEPT 25 používá hladký ocelový nůž. Toto provedení je vhodné pro běžnou profesionální přípravu rovnoměrných plátků kompaktních surovin. Pokud váš sortiment vyžaduje jiný charakter ostří, vybírejte variantu nože podle konkrétních surovin, nikoli pouze podle průměru.

Zařízení na broušení nože je integrované přímo ve stroji. Ostří tak lze průběžně udržovat bez samostatného externího brusného zařízení. Pravidelně ostrý nůž je důležitý nejen pro vzhled plátku, ale také pro čistý a kontrolovaný řez.

Hybridní převod a mechanické ovládání

CONCEPT 25 používá hybridní převod a mechanické ovládání. Příkon stroje je 0,3 kW a napájení 230 V. Pro praktický výběr ale neposuzujte použitelný výkon jen podle příkonu – zásadnější je, zda 250mm nůž a uvedený maximální průřez odpovídají vašemu sortimentu.

Stůl je uložen vodorovně. Posuv suroviny řídí obsluha, která zároveň nastavuje požadovanou tloušťku plátku až do 20 mm.

Čištění a umístění na pracovišti

Povrch stroje kombinuje eloxovaný hliník a polyethylen. Pohyblivý stůl u tohoto modelu není odnímatelný, což je důležitý praktický rozdíl proti některým jiným nářezovým strojům. Při každodenní hygieně proto počítejte s čištěním stolu přímo na zařízení podle návodu výrobce.

Stroj měří 350 × 470 × 376 mm a váží 20 kg. Umístěte jej na stabilní pracovní plochu a ponechte kolem něj dostatek místa pro plný pohyb vozíku, zakládání suroviny a bezpečné čištění.

Pro koho je CONCEPT 25 správná volba

Model dává smysl restauracím, hotelům, bistrům, lahůdkářstvím a dalším provozům, které chtějí profesionální 250mm nářezový stroj a jejich běžné suroviny se vejdou do průřezu Ø 180 mm nebo 230 × 170 mm. Rozsah řezu do 20 mm přitom umožňuje použít stroj pro různé požadované tloušťky plátků.

Pokud je největší používaná surovina rozměrově na hranici uvedeného průřezu, zvolte raději větší variantu. Rezerva v pracovním prostoru je při každodenním zakládání suroviny praktičtější než výběr stroje přesně na maximální deklarovaný rozměr.