Nářezový stroj Graef Master 3020 CERA 3

Kód: X6210318

Neohodnoceno Podrobnosti hodnocení

127 907 Kč 105 708 Kč bez DPH

Možnosti doručení

Příkon [kW]: 0,5 | Průměr nože [mm]: 300 | Max. tloušťka řezu [mm]: 24 | Typ převodu: šnekový. Nářezový stroj Graef MASTER CERA3 v hliníkovém provedení se speciálním keramickým nepřilnavým povrchem CERA3 (kompletní opláštění včetně vozíku a nože). Všechny komponenty lze snadno demontovat bez nutnosti použití speciálního nářadí. Ke stroji je dodáváno speciální výkonné brusné zařízení.

Detailní informace

Doprava zdarma

při nákupu nad 5 000 Kč

SERVIS na provozu

u většiny gastro techniky

Zobrazit všechny související produkty

Detailní popis produktu

Nářezový stroj Graef Master 3020 CERA 3

Rychlý verdikt

Graef Master 3020 W CERA3 doporučujeme pro lahůdkářské a kuchyňské přípravny, které chtějí nářez průběžně porcovat a vážit u jednoho pracoviště. Má hladký nůž 300 mm, šnekový převod a vodorovný pracovní stůl. Varianta W má ve výbavě váhu s rozsahem do 5 kg a odečtem po 1 g. Využitelný řez 260 × 195 mm a tloušťka plátku do 24 mm pomohou posoudit vhodnost pro vaše výrobky.

Proč je tento model dobrá volba

Váha u nářezového stroje pro průběžnou kontrolu připravovaných porcí.
Využitelný řez 260 × 195 mm pro volbu podle skutečné velikosti kusů.
Zařízení na broušení nože je uvedeno ve výbavě.

Kdy zvolit jinou variantu

Váhu u kráječe nevyužijete nebo máte vážení vyřešené jiným vhodným pracovištěm.
Potřebujete automatický pojezd nebo jiné speciální uchycení výrobku.

1 rok záruky pro firemní zákazníky. OnlineGastro.cz zajišťuje záruční i pozáruční servis.

Nůž300 mm / hladký

Využitelný řez260 × 195 mm

Max. tloušťka plátku24 mm

Vážení0–5 kg / po 1 g

Krájení a vážení na jednom pracovišti

Hlavní předností W je váha, která umožňuje kontrolovat připravované množství blízko nářezového stroje. Rozsah vážení je 0–5 kg, odečet po 1 g a funkce táry umožňuje odečíst hmotnost obalu nebo nádoby.

Při přípravě stejně velkých porcí do kuchyně tak nemusíte každou dávku přenášet k oddělené váze. Vážení nenahrazuje správné nastavení řezu: průřez šunky se mění, proto ani stejně silné plátky nemají automaticky stejnou hmotnost.

Rozměr výrobku a praktická příprava nářezu

Využitelný řez 260 × 195 mm porovnejte s největším běžným kusem. Průměr nože není sám o sobě maximální průměr ani délka výrobku. Nastavení plátku do 24 mm dovoluje změnit tloušťku podle přípravy; stejná tloušťka však nezaručuje stejnou gramáž, když se mění průřez suroviny.

Například při přípravě nářezových porcí průběžně sledujete celkovou hmotnost, místo abyste odhadovali počet plátků. Pro jednotlivý kus stále platí rozměr řezu 260 × 195 mm a nastavení tloušťky do 24 mm.

Pohon nože a ručně vedený stůl

Převod označuje způsob přenosu pohonu na nůž. U tohoto ručně obsluhovaného provedení zůstává posuv suroviny na pracovníkovi; jeho tempo, doplňování kusů a odebírání plátků ovlivňují skutečnou produkci. Příkon ani samotný průměr nože nejsou údajem o kg/h.

Při delší sérii si připravte čistou odkládací plochu pro nářez a návazné chlazení. Pokud má pracovník současně obsluhovat další činnosti, porovnejte stroj s automatickým pojezdem, nikoli jen model s větším nožem.

Čištění a stav ostří

Zařízení na broušení nože slouží k průběžné péči o ostří; postup vždy přizpůsobte konkrétnímu hladkému noži a návodu. Před čištěním nebo demontáží stroj vypněte a odpojte od napájení. Používejte přítlak a ochranné prvky podle dokumentace.

Povrch CERA3 čistěte způsobem, který jej nepoškodí. Při střídání různých potravin odstraňte zbytky a zohledněte alergeny. Ovládání a pohonnou část neomývejte proudem vody; při výběru čisticího prostředku vycházejte z materiálů a návodu.

Graef EURO 3020 Master

Varianta bez vážicího pracoviště, pokud jej při běžné přípravě nepotřebujete.

Co se hodí dokoupit

Obslužná chladicí vitrína

Pro lahůdky a prodejny, které na nářez navazují pultovým prodejem. Velikost výstavní plochy a teplotní režim vybírejte podle sortimentu a obrátky zboží.

Komorová vakuová balička

Pro porcování a balení vhodných uzenin nebo sýrů do zásoby. Velikost komory a svařovací lišty přizpůsobte porcím; balení nenahrazuje chlazení ani správný hygienický postup.

Nerezové přípravné pracoviště

Stabilní plocha pro kráječ a odkládání surovin i hotového nářezu. Rozměry a nosnost volte podle stroje a ponechte místo pro celý pohyb stolu i čištění.

Umístění, záruka a servis

Pracovní místo a připojení

Stroj měří 570 × 600 × 420 mm a váží 37,1 kg. Připravte stabilní plochu, místo pro celý pohyb stolu a přístup k čištění. Napájení je 230 V, příkon 500 W. Přesun na pracovní stůl naplánujte s vhodnou pomocí nebo technikou.

Záruka a následná péče

U produktu je uvedena záruka 1 rok. Pro zařízení zakoupená na OnlineGastro.cz zajišťujeme záruční i pozáruční servis a technickou pomoc podle příslušných podmínek.

Je posuv suroviny automatický?

Ne. Šnekový převod označuje pohon nože, stůl se surovinou vede obsluha ručně.

Jak velké výrobky se vejdou?

Porovnejte je s využitelným řezem 260 × 195 mm. Samotný nůž 300 mm není jediným omezením velikosti kusu.

Co přináší varianta W?

Váhu pro kontrolu porcí u krájecího pracoviště. Rozsah je 0–5 kg, odečet po 1 g a je k dispozici tára.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Šnekové nářezové stroje
Záruka:	1 rok
Hmotnost [kg]:	37.1
Šířka [mm]:	570
Hloubka [mm]:	600
Výška [mm]:	420
Provedení:	eloxovaný AI / CERA 3
Max. tloušťka řezu [mm]:	24 mm
Provedení nože:	hladký
Průměr nože [mm]:	300 mm
Typ převodu:	šnekový
Provedení \| Barva:	Nerezová
Provedení \| Typ napájení:	230 V
Uložení stolu:	vodorovné
Max. obdélníkový řez::	260 x 195 mm
Zařízení na broušení nože:	ano
Varianta:	Nářezový stroj Graef Master 3020 W

TOP

Nářezový stroj šnekový RM GMS-250

30 290 Kč bez DPH

36 651 Kč

X00001184

Zobrazit všechny podobné produkty

Hodnocení produktu

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Jméno

E-mail

Komentář

Jak byste ohodnotili tento produkt? Vyberte od 1 do 5 hvězdiček, kde 1 je nejhorší a 5 nejlepší hodnocení.

Zpracování osobních údajů se řídí zásadami ochrany osobních údajů.

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Graef – prémiové německé nářezové stroje s tradicí od roku 1920

Graef je tradiční německá rodinná firma z Arnsbergu a jeden z předních specialistů na nářezové stroje pro profesionální i domácí použití. Více než 100 let zkušeností, vlastní technický vývoj a výroba v Německu řadí Graef mezi zavedené prémiové značky krájecí techniky.

Profesionální nářezové stroje Graef vycházejí z desetiletí zkušeností s komerčním krájením a jsou určené pro restaurace, lahůdkářství, řeznictví i další provozy. Výrobce klade důraz na precizní řez, kvalitní zpracování, promyšlenou konstrukci a dlouhodobou servisovatelnost; u většiny profesionálních kráječů jde přímo o výrobu Made in Germany.

Profesionální nářezové stroje Graef

Německá rodinná firma • Tradice od roku 1920 • Made in Germany • Specialista na krájecí techniku