Nářezový stroj šnekový Graef EURO 3020 Master

Kód: X6210316

Neohodnoceno Podrobnosti hodnocení

111 097 Kč 91 816 Kč bez DPH

Můžeme doručit do:

Možnosti doručení

Příkon: 0,5 kW | Průměr nože: 300 mm | Max. tloušťka řezu: 24 mm | Typ převodu: šnekový. Profesionální šnekový nářezový stroj GRAEF 3020 CERA3 pro krájení uzenin, masa a sýrů v hliníkovém provedení se speciálním keramickým nepřilnavým povrchem CERA3 (kompletní opláštění včetně vozíku a nože).

Detailní informace

Doprava zdarma

při nákupu nad 5 000 Kč

SERVIS na provozu

u většiny gastro techniky

Zobrazit všechny související produkty

Detailní popis produktu

Nářezový stroj šnekový Graef EURO 3020 Master

Rychlý verdikt

Graef EURO 3020 Master doporučujeme pro lahůdky, prodejní pulty a hotelové přípravny s většími kusy uzenin, masa a vhodných sýrů. Má hladký nůž 300 mm, šnekový převod a vodorovný pracovní stůl. Povrch CERA3 pomáhá při klouzání suroviny a čištění. Využitelný řez 260 × 195 mm a tloušťka plátku do 24 mm pomohou posoudit vhodnost pro vaše výrobky.

Proč je tento model dobrá volba

Keramický povrch CERA3 pro menší ulpívání a lepší kluzné vlastnosti.
Využitelný řez 260 × 195 mm pro volbu podle skutečné velikosti kusů.
Zařízení na broušení nože je uvedeno ve výbavě.

Kdy zvolit jinou variantu

Potřebujete automatický pojezd pro dlouhé série bez opakovaného ručního vedení stolu.
Převažuje pečivo s pevnou kůrkou, pro které může být vhodnější zubaté ostří.

1 rok záruky pro firemní zákazníky. OnlineGastro.cz zajišťuje záruční i pozáruční servis.

Nůž300 mm / hladký

Využitelný řez260 × 195 mm

Max. tloušťka plátku24 mm

Uložení stoluvodorovné

CERA3 pro pravidelný nářez uzenin a sýrů

Hliníkové provedení s keramickou úpravou CERA3 využijete při střídání uzenin, masa a vhodných sýrů. Lepší kluzné vlastnosti pomáhají vést výrobek a omezovat ulpívání na upraveném povrchu; úprava nenahrazuje hygienu ani správnou teplotu suroviny.

Hladký nůž je vhodný pro čistý nářez, zatímco vodorovný stůl poskytuje rovnou ložnou plochu. Tato sestava je určena pro ruční kontrolu jednotlivých průjezdů a přípravu různých porcí podle objednávky.

Rozměr výrobku a praktická příprava nářezu

Využitelný řez 260 × 195 mm porovnejte s největším běžným kusem. Průměr nože není sám o sobě maximální průměr ani délka výrobku. Nastavení plátku do 24 mm dovoluje změnit tloušťku podle přípravy; stejná tloušťka však nezaručuje stejnou gramáž, když se mění průřez suroviny.

V lahůdkách můžete střídat jednotlivé zákaznické porce, v hotelu připravovat větší nářez před snídaní. Do času série započítejte také přenastavení tloušťky a čištění po změně suroviny.

Pohon nože a ručně vedený stůl

Převod označuje způsob přenosu pohonu na nůž. U tohoto ručně obsluhovaného provedení zůstává posuv suroviny na pracovníkovi; jeho tempo, doplňování kusů a odebírání plátků ovlivňují skutečnou produkci. Příkon ani samotný průměr nože nejsou údajem o kg/h.

Při delší sérii si připravte čistou odkládací plochu pro nářez a návazné chlazení. Pokud má pracovník současně obsluhovat další činnosti, porovnejte stroj s automatickým pojezdem, nikoli jen model s větším nožem.

Čištění a stav ostří

Zařízení na broušení nože slouží k průběžné péči o ostří; postup vždy přizpůsobte konkrétnímu hladkému noži a návodu. Před čištěním nebo demontáží stroj vypněte a odpojte od napájení. Používejte přítlak a ochranné prvky podle dokumentace.

Povrch CERA3 čistěte způsobem, který jej nepoškodí. Při střídání různých potravin odstraňte zbytky a zohledněte alergeny. Ovládání a pohonnou část neomývejte proudem vody; při výběru čisticího prostředku vycházejte z materiálů a návodu.

Graef EURO 2720 Master

Menší model pro výrobky, kterým stačí užitný řez 230 × 167 mm; má také menší rozsah tloušťky plátku.

Co se hodí dokoupit

Obslužná chladicí vitrína

Pro lahůdky a prodejny, které na nářez navazují pultovým prodejem. Velikost výstavní plochy a teplotní režim vybírejte podle sortimentu a obrátky zboží.

Komorová vakuová balička

Pro porcování a balení vhodných uzenin nebo sýrů do zásoby. Velikost komory a svařovací lišty přizpůsobte porcím; balení nenahrazuje chlazení ani správný hygienický postup.

Chladicí stůl pro studenou kuchyni

Pro sestavování baget, obložených talířů a nářezů s chlazenými surovinami po ruce. Volte pracovní délku a vnitřní uspořádání podle množství příprav a používaných nádob.

Umístění, záruka a servis

Pracovní místo a připojení

Stroj měří 570 × 600 × 420 mm a váží 37,1 kg. Připravte stabilní plochu, místo pro celý pohyb stolu a přístup k čištění. Napájení je 230 V, příkon 500 W. Přesun na pracovní stůl naplánujte s vhodnou pomocí nebo technikou.

Záruka a následná péče

U produktu je uvedena záruka 1 rok. Pro zařízení zakoupená na OnlineGastro.cz zajišťujeme záruční i pozáruční servis a technickou pomoc podle příslušných podmínek.

Je posuv suroviny automatický?

Ne. Šnekový převod označuje pohon nože, stůl se surovinou vede obsluha ručně.

Jak velké výrobky se vejdou?

Porovnejte je s využitelným řezem 260 × 195 mm. Samotný nůž 300 mm není jediným omezením velikosti kusu.

Jaký je hlavní důvod volby této varianty?

Kombinace 300mm hladkého nože, řezu 260 × 195 mm, plátků do 24 mm a povrchu CERA3 pro pultovou i kuchyňskou přípravu.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Šnekové nářezové stroje
Záruka:	1 rok
Hmotnost [kg]:	37.1
Šířka [mm]:	570
Hloubka [mm]:	600
Výška [mm]:	420
Provedení:	eloxovaný AI / CERA 3
Max. tloušťka řezu [mm]:	24 mm
Provedení nože:	hladký
Průměr nože [mm]:	300 mm
Typ převodu:	šnekový
Provedení \| Barva:	Nerezová
Provedení \| Typ napájení:	230 V
Uložení stolu:	vodorovné
Max. obdélníkový řez::	260 x 195 mm
Zařízení na broušení nože:	ano
Varianta:	Nářezový stroj Graef Master 3020 CERA3

TOP

Nářezový stroj šnekový RM GMS-250

30 290 Kč bez DPH

36 651 Kč

X00001184

Zobrazit všechny podobné produkty

Hodnocení produktu

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Jméno

E-mail

Komentář

Jak byste ohodnotili tento produkt? Vyberte od 1 do 5 hvězdiček, kde 1 je nejhorší a 5 nejlepší hodnocení.

Zpracování osobních údajů se řídí zásadami ochrany osobních údajů.

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Graef – prémiové německé nářezové stroje s tradicí od roku 1920

Graef je tradiční německá rodinná firma z Arnsbergu a jeden z předních specialistů na nářezové stroje pro profesionální i domácí použití. Více než 100 let zkušeností, vlastní technický vývoj a výroba v Německu řadí Graef mezi zavedené prémiové značky krájecí techniky.

Profesionální nářezové stroje Graef vycházejí z desetiletí zkušeností s komerčním krájením a jsou určené pro restaurace, lahůdkářství, řeznictví i další provozy. Výrobce klade důraz na precizní řez, kvalitní zpracování, promyšlenou konstrukci a dlouhodobou servisovatelnost; u většiny profesionálních kráječů jde přímo o výrobu Made in Germany.

Profesionální nářezové stroje Graef

Německá rodinná firma • Tradice od roku 1920 • Made in Germany • Specialista na krájecí techniku