Plynová varianta velkého REDFOXu dává smysl v kuchyních, které potřebují 20× GN 1/1 nebo EN 600 × 400, mají připravený plyn a chtějí odlehčit elektrické infrastruktuře. Hlavní tepelný výkon zajišťuje plyn, zatímco ovládání a pomocné části pracují na 230 V; pokud máte naopak silnou elektrickou přípojku a nechcete řešit plyn, praktičtější alternativou je MPD 2011 ERAM.

Proč je tento model dobrá volba

20× GN 1/1 a kompatibilita s EN 600 × 400 poskytují velkou dávku pro jídelny, vývařovny a centrální kuchyně.
Plynový výkon 36 kW s pomocným napájením 230 V / 0,3 kW je zajímavý tam, kde je plyn dostupný a rezervovaný elektrický příkon by byl dražší nebo obtížnější.
Nástřiková pára, dotykové řízení a automatické mytí pokrývají každodenní velkokapacitní provoz bez nutnosti ručního mytí vysoké komory.

Zvolte jinou variantu, když

provoz nemá vhodný plyn nebo chcete jednodušší projekci čistě elektrického zařízení,
potřebujete práci od 30 °C, kombinaci bojleru s nástřikem a přesnější aktivní řízení vlhkosti – potom porovnejte RM STMB 2011 G.

Před objednáním: potvrďte druh plynu pro konkrétní provedení, odborné plynové připojení, pomocné napájení 230 V / 1N - 50 Hz, vodu 3/4", odpad DN 50 a dostatek prostoru pro pevné pravé dveře.

Kapacita20× GN 1/1 / EN 600 × 400

Plyn36 kW

Pomocné napájení230 V / 0,3 kW

Rozměry995 × 835 × 1850 mm

Plynový zdroj pro velkou dávku 20× GN 1/1

Kapacita dvaceti zásuvů je určená pro výrobu, kde se vyplatí připravovat větší část špičky v jedné komoře a pracovat se zavážecím workflow. Komora přijímá GN 1/1 i EN 600 × 400, takže lze kombinovat gastronomické nádoby s pekařskými plechy. U hlubších GN nebo receptur, které vyžadují větší odstup mezi úrovněmi, nepočítejte automaticky se všemi dvaceti pozicemi. Důležitá je také organizace prostoru před strojem: u této velikosti musí obsluha bezpečně manipulovat s horkými nádobami a vozíkem bez křížení s hlavní pěší trasou kuchyně.

Nástřiková pára, dotykové ovládání a automatické mytí

MPD 2011 GRAM používá nástřikový systém páry a dotykové ovládání pro práci s teplotou, vlhkostí a receptovými kroky. Pro běžnou velkokapacitní výrobu nabízí regeneraci, Delta T, udržovací funkci a reverzibilní proudění vzduchu. Automatické mytí je u dvacetizásuvové komory zásadní hlavně z hlediska času obsluhy: po provozu není nutné velký vnitřní prostor čistit pouze ručně. Mycí program ale stále vyžaduje správnou chemii, kontrolu odtoku a odstranění hrubých nečistot podle návodu.

Plyn, 230 V a logistika 300 kg přepravní jednotky

Samotný konvektomat má 995 × 835 × 1850 mm a váží 270 kg; přepravně počítejte přibližně s 1150 × 1050 × 2100 mm a 300 kg. Než objednáte dopravu, ověřte šířku dveří, výšku průchodů, výtah, nosnost trasy a možnost bezpečného přesunu na finální místo. Plynové připojení musí provést odborná osoba a před objednáním je nutné potvrdit správný druh plynu. Elektrická část vyžaduje 230 V / 1N - 50 Hz s příkonem 0,3 kW. K tomu připravte přívod vody 3/4", odpad DN 50 a řešení odvodu tepla a vlhkosti.

Kdy přejít na elektriku nebo technologii STEAMBOX

REDFOX MPD 2011 ERAM

Kdy je lepší: pokud nechcete plynovou přípojku a máte připravené 400 V pro elektrický příkon 31 kW.

Co tím měníte: kapacita a nástřiková technologie zůstávají obdobné, ale hlavní zdroj energie se přesune z plynu na elektřinu.

RM STEAMBOX STMB 2011 G

Kdy je lepší: pokud chcete MeteoSystem, Steamtuner, kombinaci bojleru a nástřiku a teplotní rozsah už od 30 °C.

Co tím měníte: zůstává plyn i kapacita 20× GN 1/1, ale přecházíte do technologicky vyšší řady RM s odlišným systémem páry a 3letým servisním režimem při odborné instalaci.

Co se hodí dokoupit

GN nádoby a plechy

Pro velkou komoru plánujte dostatečný počet GN 1/1 nebo EN 600 × 400 tak, aby další vsázka mohla být připravena mimo zařízení.

Úprava vody

Správnou filtraci nebo změkčení určete podle kvality vstupní vody a požadavků instalace.

Chemie pro automatické mytí

U velkokapacitního provozu je vhodné držet provozní zásobu chemie schválené pro mycí systém.

Montáž a servis

Odborné připojení a zaškolení

Plynové zařízení vyžaduje odborné připojení. Před montáží musí být připraveny také voda, odpad, 230 V a finální stanoviště.

Servis po celé ČR

Pro firemní nákup platí standardně záruka 1 rok, pokud konkrétní nabídka nestanoví jinak. U velkých zařízení se servis často řeší přímo na provozovně.

Před objednáním ověřte

správný druh plynu a připravenost odborného plynového připojení,
pomocné napájení 230 V / 1N - 50 Hz, vodu 3/4" a odpad DN 50,
trasu nastěhování pro přibližně 1150 × 1050 × 2100 mm a 300 kg,
pevné pravé otevírání dveří a bezpečný prostor pro zavážení,
zda dávka 20× GN 1/1 odpovídá skutečné špičce a organizaci výroby.

Proč zvolit plynovou variantu místo elektrické?

Dává smysl tam, kde je vhodná plynová infrastruktura a nechcete rezervovat elektrický příkon 31 kW pro srovnatelný elektrický model. Pomocná elektrická část plynové varianty pracuje na 230 V.

Je potřeba před objednáním potvrdit druh plynu?

Ano. Plynové provedení musí odpovídat konkrétní instalaci a odborné připojení se provádí podle štítku a instalační dokumentace.

Jak velký prostor je potřeba pro nastěhování?

Samotný stroj má 995 × 835 × 1850 mm, ale přepravní obálka je přibližně 1150 × 1050 × 2100 mm a 300 kg. Kontrolujte proto celou trasu, ne jen finální místo.

Má MPD 2011 GRAM automatické mytí?

Ano. Automatické mytí je součástí výbavy a u takto vysoké komory významně omezuje množství ruční práce po směně.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Konvektomaty nástřikové digitální 15 a víc zásuvů
Záruka:	1 rok
Hmotnost [kg]:	270,00
Šířka [mm]:	995
Hloubka [mm]:	835
Výška [mm]:	1850
Příkon [kW]:	0,300
Max. teplota [°C]:	300
Osvětlení:	ano
Ovládání:	digitální
Provedení dveří:	Odvětrávané bezpečnostní dvojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění
Typ vývinu páry:	Nástřik
Kapacita GN:	20
Max. výška vkládané GN [mm]:	65
Napojení na kulový ventil:	1/2
Nízkoteplotní tepelná úprava:	od 50 °C
Počet rychlostí:	6
Připojení vody:	3/4"
Sprcha:	Navíjecí
Typ spotřebiče:	Plynové zařízení
Velikost GN / EN zařízení [mm]:	GN 1/1, EN 600x400
Provedení \| Barva:	Nerezová
Provedení \| Interiér:	Nerez AISI 304
Provedení \| Typ napájení:	230 V, Zemní plyn, propan butan
Průměr odpadu:	DN 50
Systém ohřevu:	Kombinace páry a horkého vzduchu
Výkon:	36.000
Šířka vnitřní:	480
Hloubka vnitřní:	660
Výška vnitřní:	1430
Nožičky:	nastavitelné nožičky
Komínek pro odtah vlhkosti:	Ano
Funkce odloženého startu:	Ano
Delta T tepelná úprava:	Ano
Automatický předehřev:	Ano
Sjednocené dokončení pokrmů EasyService:	Ano
Vaření přes noc:	Ano
Mycí systém:	uzavřený - efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním
Typ mycího prostředku:	Tekutý mycí detergent + oplach vodou
Více úrovňové vaření:	Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť
Nastavení vlhkosti:	Dva režimy nasycení páry
Zastavení ventilátoru:	Okamžité při otevření dveří
Typ osvětlení:	LED
Reverzibilní ventilátor:	Ano
Funkce udržovací skříně:	Ano
Sonda:	ano
Rozteč zásuvů:	65
Počet ventilátorů:	1
USB port:	Ano, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware
Počet kroků receptu:	9
Funkce regenerace:	Ano

konvektomaty MPD

Hodnocení produktu

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Jméno

E-mail

Komentář

Jak byste ohodnotili tento produkt? Vyberte od 1 do 5 hvězdiček, kde 1 je nejhorší a 5 nejlepší hodnocení.

Zpracování osobních údajů se řídí zásadami ochrany osobních údajů.

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

REDFOX – evropská kvalita za rozumnou cenu

REDFOX je zavedená značka profesionální gastro techniky české společnosti RM Gastro, která spojuje funkčnost, spolehlivost a jednoduché používání s velmi dobrým poměrem ceny a užitné hodnoty.

Za značkou stojí více než 30 let zkušeností RM Gastro s profesionální gastronomií a silné mezinárodní zázemí. REDFOX je navržený jako praktické profesionální řešení pro široké spektrum provozů – od bister a restaurací přes hotely a jídelny až po větší gastronomické provozy.

REDFOX staví na evropské kvalitě, praktičnosti a funkčnosti bez zbytečně vysokých pořizovacích nákladů.

Evropská kvalita Profesionální technologie se zaměřením na funkčnost a spolehlivost

Silné zázemí RM Gastro Více než 30 let zkušeností s profesionální gastro technikou

1 rok plné záruky Také pro firemní zákazníky a profesionální provozy

Servis přímo na provozovně Záruční opravy včetně dopravy technika zdarma

Pro podnikatele platí 1 rok plné záruky. U produktů REDFOX zakoupených od 1. 9. 2026 je záruční servis zajištěn přímo na provozovně zákazníka včetně dopravy technika zdarma.

Profesionální technologie REDFOX pro celý gastro provoz

Proč REDFOX? Je to vhodná volba pro provozy, které chtějí spolehlivou profesionální technologii evropské kvality za rozumnou pořizovací cenu a zároveň jistotu kvalitního záručního a pozáručního zázemí. U zařízení zakoupených na OnlineGastro.cz je podle aktuálních podmínek zajištěn záruční servis přímo na provozovně.

Výrobní společnost :	RM GASTRO EU SE
Adresa :	Náchodská 818/16 193 00 Praha

Konvektomat plynový MPD 2011 GRAM

Detailní popis produktu