Stolní litinová plotna pro provoz, který chce střídat hladké opékání a grilovací vzor na jednom zařízení. Pracovní plocha 550 × 245 mm má kombinovanou strukturu a mechanické nastavení teploty 0–250 °C.

Proč je tento model dobrá volba

Dvě struktury umožní během směny střídat způsob opékání.
Mělká litinová plotna vyhoví porcím rozloženým vedle sebe.
Otevřená plocha ponechává obsluze přístup pro obracení a kontrolu přípravy.

Zvolte jinou variantu, když

Pokud využíváte výhradně jeden typ struktury, zvolte celou plochu hladkou nebo rýhovanou.
Pro více souběžných porcí porovnejte větší pracovní plochu a její připojení.

Pracovní plocha550 × 245 mm

Povrch a plotnaKombinovaná, litina

Regulace teploty0–250 °C

Napájení230 V

Kombinovaná plocha 550 × 245 mm

Hladkou a rýhovanou část využívejte podle požadovaného kontaktu s pokrmem. U přípravy vyžadující pouze jeden typ plochy je dostupná jen příslušná část celkového rozměru.

Ohřev a řízení přípravy

Nastavení ohřevu přizpůsobte velikosti vsázky a požadovanému opečení. Rozsah regulace je 0–250 °C. Před vložením surovin nechte plochu předehřát a mezi většími dávkami počítejte s obnovou teploty.

Příklad menších burgerových placičekOrientačně 4–8 kusů na dávku

Pro představu jde o placičky o průměru přibližně 100 mm na ploše 550 × 245 mm, s místem pro obracečku a rozestupy mezi kusy. U větších nebo nepravidelných porcí bude počet nižší.

Rozdělení mezi hladkou a rýhovanou část může využitelný počet dále snížit. Jde o orientační prostorovou kapacitu. Nevyjadřuje garantovaný výkon za hodinu; ten závisí také na době přípravy, obracení, obnově teploty a čištění mezi dávkami.

Péče o povrch a odvod tuku

Litinovou pracovní plochu čistěte a ošetřujte podle návodu jejího konkrétního provedení. Nezaměňujte ji za nerezový plášť zařízení. Po práci odstraňte zbytky pokrmů i tuku a zamezte zasychání nečistot v profilu desky.

Odkapovou misku vyprazdňujte podle naplnění. Před údržbou zařízení vypněte, odpojte a nechte bezpečně vychladnout. Elektrické části neponořujte a přístroj nečistěte tlakovým proudem vody.

Stolní umístění a elektrické připojení

Fiamma GR 8M má vnější rozměry 690 × 370 × 190 mm (š × h × v) a hmotnost 24 kg. Připravte pevnou, rovnou a tepelně vhodnou plochu s odpovídající nosností. K půdorysu přidejte manipulační a bezpečnostní odstupy podle návodu, přístup k ovládání a možnost vysunout sběr tuku.

Napájení je 230 V. Připravte vhodnou uzemněnou zásuvku a odpovídající okruh podle štítku a návodu. Umístění řešte společně s odvodem tepla a kuchyňských výparů; konkrétní odstupy a požadavky na odvětrání dodržte podle instalovaného modelu.

Kdy zvolit jinou variantu

Fiamma GR 8L

Když veškeré porce potřebují souvislou hladkou plochu. GR 8L ji nabízí po celé ploše 550 × 245 mm, se dvěma samostatnými regulacemi a příkonem 2,1 kW při 230 V.

REDFOX PD 2020 BM

Pro kombinovanou pískovanou ocel namísto litiny a dvě výslovně nezávislé zóny. Plocha 570 × 240 mm má podobně mělké uspořádání; připojení je 230 V / 2,4 kW.

Co se hodí dokoupit

Salamandry pro dokončení pokrmů

Když po opečení následuje gratinování nebo rozpuštění sýra shora, využijte samostatný salamandr. Kombinovaná spodní plotna tuto fázi nenahradí.

Gastronádoby pro přípravu surovin

Přísady pro dvě struktury plochy rozdělte do samostatných nádob. Velikost a materiál volte podle surovin a způsobu jejich skladování před přípravou.

Instalace, záruka a servis

Zprovoznění a technická pomoc

S instalací, diagnostikou i pozáruční opravou pomůže servis OnlineGastro.cz. Připravte model, doklad o nákupu a popis požadovaného zásahu.

Kdy zvolit GR 8M místo hladké GR 8L?

Když během směny využijete i rýhovaný otisk. Pokud připravujete výhradně na hladké části, bude celoplošně hladká varianta účelnější.

Mohu celkovou plochu počítat jako kapacitu každé části?

Hladká a rýhovaná část se o celkový rozměr dělí. Pro konkrétní recepturu počítejte pouze s částí, jejíž strukturu potřebujete.

Dá se jídlo na desce dokončit i shora?

GR 8M poskytuje spodní otevřenou plochu. Horní zapékání řeší samostatný salamandr; pro oboustranný přítlak je určen kontaktní gril.

Může se litina čistit stejným způsobem jako chrom?

Čisticí režim musí odpovídat materiálu konkrétní plotny. Litinu ošetřujte podle jejího návodu, bez přenášení postupu z jiných povrchů.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Elektrické grilovací desky stolní kombinované
Záruka:	1 rok
Hmotnost [kg]:	24
Šířka [mm]:	690
Hloubka [mm]:	370
Výška [mm]:	190
Min. teplota [°C]:	0
Max. teplota [°C]:	250
Ovládání:	mechanické
Materiál pracovní plochy:	Litina
Provedení \| Barva:	Nerezová
Provedení \| Typ napájení:	elektrický, 230 V
Typ pracovní plochy:	kombinovaná, -
Rozměry horní plochy:	-
Rozměry pracovní plochy:	550 x 245 mm
Odkapová miska::	ano
Regulace ohřevu:	2
Regulace teploty:	0 až 250 °C
Varianta:	Grilovací plotna Fiamma GR 8M (kombi)

Zobrazit všechny podobné produkty

Hodnocení produktu

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Jméno

E-mail

Komentář

Jak byste ohodnotili tento produkt? Vyberte od 1 do 5 hvězdiček, kde 1 je nejhorší a 5 nejlepší hodnocení.

Zpracování osobních údajů se řídí zásadami ochrany osobních údajů.

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Fiamma – profesionální kávovary a gastro technika

Fiamma – portugalská profesionální gastro technika od roku 1977

Fiamma je tradiční portugalský výrobce profesionálních kávovarů a gastro zařízení se sídlem a výrobou v Aveiru. V roce 1977 se stala prvním portugalským výrobcem profesionálních espresso kávovarů a dnes její technologie najdete ve více než 70 zemích světa.

Značka spojuje téměř 50 let zkušeností, vlastní výrobu a vývoj s širokým sortimentem pro kavárny, restaurace a bary. Kromě profesionálních kávovarů a mlýnků na kávu vyrábí také kontaktní grily, grilovací desky, vodní lázně a další profesionální gastro techniku. Výrobce má systém řízení kvality certifikovaný podle ISO 9001:2015.

Kávovary Mlýnky na kávu Grilovací desky Kontaktní grily Vodní lázně

Portugalská výroba • Tradice od roku 1977 • 70+ zemí • ISO 9001

Výrobní společnost :	Fiamma Espresso
Adresa :	Zona Industrial de Aveiro 3801-101 Aveiro Portugalsko

Grilovací deska kombinovaná GR 8M

Detailní popis produktu