Vodní lázeň BM 1/1 165B
Rychlý verdikt
BM 1/1 165B je elektrická stolní vodní lázeň pro udržování již připravených pokrmů při výdejní teplotě. Pojme jednu gastronádobu GN 1/1 s maximální hloubkou 150 mm a teplotu lze regulovat od 65 do 90 °C. Kompaktní nerezové provedení se hodí pro restaurace, jídelny, bufety, catering i menší výdejní pracoviště.
Proč je tento model dobrá volba
- Standardní kapacita GN 1/1 s hloubkou až 150 mm.
- Regulace 65–90 °C pro různé druhy teplých pokrmů.
- Napájení 230 V umožňuje použití bez třífázové přípojky.
Zvolte jinou variantu, když
- potřebujete udržovat více druhů jídel současně ve větším výdejním objemu,
- chcete pohodlnější vypouštění vody – tento model nemá výpustný kohout.
KapacitaGN 1/1, hloubka až 150 mm
Teplota65–90 °C
Objem vany18 l
Napájení230 V / 1,2 kW
Pro jaký provoz a způsob výdeje je vhodná
Vodní lázeň slouží k udržování hotových teplých pokrmů, například polévek, omáček, příloh nebo jídel určených k průběžnému výdeji. Nepoužívá se jako zařízení pro rychlé vaření nebo ohřívání studeného pokrmu. Nejlépe funguje tehdy, když do ní vložíte již ohřáté jídlo a lázeň pouze udržuje požadovanou výdejní teplotu.
Kapacita jedné GN 1/1 do hloubky 150 mm vyhovuje menšímu až střednímu výdejnímu místu nebo provozu, který potřebuje udržovat jeden hlavní druh pokrmu. Pro několik jídel podávaných současně bude praktičtější větší vodní lázeň s více samostatnými pozicemi.
Kapacita GN 1/1 a obsah dodávky
Vana je dimenzována pro gastronádobu GN 1/1 o půdorysu 530 × 325 mm a maximální hloubce 150 mm. Celkový objem vany činí 18 litrů. Gastronádoba není součástí dodávky, proto je potřeba zvolit její hloubku a materiál podle připravovaného sortimentu a požadované kapacity.
Model lze případně využít také pro sestavu menších GN nádob, pokud použijete rozměrově kompatibilní nádoby a odpovídající dělicí lišty. Tyto prvky je nutné vybrat samostatně. Před objednáním si proto ujasněte, zda chcete jednu velkou GN 1/1, nebo několik menších nádob pro oddělení pokrmů.
Regulace teploty a práce během výdeje
Mechanické ovládání nabízí pět poloh regulace v rozsahu 65–90 °C. Vypínač a kontrolky umožňují rychle ověřit, zda je zařízení zapnuté a probíhá ohřev. Konkrétní nastavení přizpůsobte druhu pokrmu a hygienickému systému provozu.
Před zapnutím naplňte vanu vodou a během delšího výdeje kontrolujte její hladinu. Voda předává teplo gastronádobě šetrněji a rovnoměrněji než přímý kontakt s topným tělesem. Pokrm během výdeje promíchávejte, zakrývejte vhodným víkem a průběžně kontrolujte jeho skutečnou teplotu.
Umístění, vypouštění vody a čištění
Zařízení má rozměry 335 × 535 × 228 mm, hmotnost 7,3 kg a nerezové provedení 18/10. Umístěte je na rovnou, stabilní a tepelně odolnou pracovní plochu s dostatkem prostoru pro bezpečné vkládání a vyjímání gastronádoby. Napájení 230 V a příkon 1,2 kW nevyžadují třífázovou přípojku.
Tato varianta nemá výpustný kohout. Po ukončení provozu je proto nutné nechat vodu bezpečně vychladnout a odstranit ji ručně. To je přijatelné při občasném nebo méně častém používání, ale při každodenním vypouštění může být pohodlnější model s kohoutem. Před čištěním zařízení vypněte, odpojte od elektřiny a nechte vychladnout.
Záruka a servis
Záruka 1 rok
Na tento model je poskytována záruka v délce jednoho roku.
Před objednáním ověřte
- zda vám stačí kapacita jedné GN 1/1 s hloubkou do 150 mm,
- jakou gastronádobu, víko a případné dělicí lišty potřebujete – nejsou součástí dodávky,
- zda vám vyhovuje provedení bez výpustného kohoutu,
- stabilní pracovní plochu a dostupnou zásuvku 230 V pro příkon 1,2 kW.
Je gastronádoba součástí dodávky?
Ne. Gastronádobu GN 1/1, případně menší GN nádoby a dělicí lišty, je potřeba vybrat samostatně podle požadované skladby výdeje.
Jak hlubokou gastronádobu lze použít?
Použít lze GN 1/1 s maximální hloubkou 150 mm. Menší hloubka je možná, pokud odpovídá požadované kapacitě pokrmu.
Lze ve vodní lázni vařit nebo ohřívat studené jídlo?
Vodní lázeň je určena především k udržování již teplých pokrmů. Studené jídlo nejprve bezpečně ohřejte vhodnou technologií a do lázně je vložte až při výdejní teplotě.
Jak se z vany vypouští voda?
Model nemá výpustný kohout. Po vypnutí a vychladnutí je proto nutné vodu odstranit ručně; při častém vypouštění zvažte variantu s kohoutem.
Potřebuje vodní lázeň připojení na 400 V?
Ne. Zařízení má napájení 230 V a příkon 1,2 kW, takže se připojuje do odpovídající uzemněné zásuvky.
