Nářezový stroj šnekový Graef CONCEPT 25S hladký nůž

Kód: X6210153

Neohodnoceno Podrobnosti hodnocení

narezovy stroj graef concept 25s hladky nuz ocel

53 100 Kč 43 884 Kč bez DPH

Možnosti doručení

Nářezový stroj Graef CONCEPT 25S - hladký nůž/ocel, manuální pro profesionální použití na porcování a krájení různých produkt (uzeniny, maso, sýr, chléb, zeleninu a ovoce). Vhodný pro gastronomické provozy a menší prodejny. Opravdový multitalent se šírokým spektrem využití. Promyšlená konstrukce stroje zabezpečí nejlepší výsledky kráje...

Detailní informace

Doprava zdarma

při nákupu nad 5 000 Kč

SERVIS na provozu

u většiny gastro techniky

Zobrazit všechny související produkty

Detailní popis produktu

Nářezový stroj šnekový Graef CONCEPT 25S hladký nůž

Rychlý verdikt

Graef CONCEPT 25S s hladkým nožem doporučujeme pro restaurace, bistra a menší lahůdky s pravidelnou přípravou šunky, salámů a vhodných kompaktních surovin. Má hladký nůž 250 mm, hybridní převod a šikmý pracovní stůl. Standardní hladký nůž zvolte, pokud nepotřebujete zubaté ostří ani úpravu CERA3. Využitelný řez 230 × 170 mm a tloušťka plátku do 20 mm pomohou posoudit vhodnost pro vaše výrobky.

Proč je tento model dobrá volba

Hladké ocelové ostří a šikmý stůl pro běžný nářez uzenin.
Využitelný řez 230 × 170 mm pro volbu podle skutečné velikosti kusů.
Zařízení na broušení nože je uvedeno ve výbavě.

Kdy zvolit jinou variantu

Pravidelně krájíte přilnavý sortiment a využijete úpravu CERA3.
Chcete vodorovné uložení stolu nebo zubaté ostří pro pečivo.

1 rok záruky pro firemní zákazníky. OnlineGastro.cz zajišťuje záruční i pozáruční servis.

Nůž250 mm / hladký

Využitelný řez230 × 170 mm

Max. tloušťka plátku20 mm

Uložení stolušikmé

Hladký nůž pro běžný sortiment studené kuchyně

Tato varianta používá standardní hladké ocelové ostří. Hodí se pro čisté plátky šunky, salámů a dalších vhodných potravin. Šikmé uložení stolu mění polohu výrobku při vedení k noži; posuv řídí obsluha.

Pokud se u hlavního sortimentu potýkáte s ulpíváním na noži, porovnejte 25S CERA3. Pro pečivo s pevnějším povrchem může být vhodnější zubatý 25S. Volba ostří má vycházet z nejčastěji krájené suroviny, nikoli z pouhého označení modelové řady.

Rozměr výrobku a praktická příprava nářezu

Využitelný řez 230 × 170 mm a maximální průměr kulatého výrobku 180 mm porovnejte s největším běžným kusem. Průměr nože není sám o sobě maximální průměr ani délka výrobku. Nastavení plátku do 20 mm dovoluje změnit tloušťku podle přípravy; stejná tloušťka však nezaručuje stejnou gramáž, když se mění průřez suroviny.

V restauraci se model uplatní při přípravě nářezu na obložené talíře nebo surovin pro bagety. Průměr kulatého výrobku může být nejvýše 180 mm; při větších kusech už porovnejte prostor vyšší řady.

Pohon nože a ručně vedený stůl

Převod označuje způsob přenosu pohonu na nůž. U tohoto ručně obsluhovaného provedení zůstává posuv suroviny na pracovníkovi; jeho tempo, doplňování kusů a odebírání plátků ovlivňují skutečnou produkci. Příkon ani samotný průměr nože nejsou údajem o kg/h.

Při delší sérii si připravte čistou odkládací plochu pro nářez a návazné chlazení. Pokud má pracovník současně obsluhovat další činnosti, porovnejte stroj s automatickým pojezdem, nikoli jen model s větším nožem.

Čištění a stav ostří

Zařízení na broušení nože slouží k průběžné péči o ostří; postup vždy přizpůsobte konkrétnímu hladkému noži a návodu. Před čištěním nebo demontáží stroj vypněte a odpojte od napájení. Používejte přítlak a ochranné prvky podle dokumentace.

Při střídání různých potravin odstraňte zbytky a zohledněte alergeny. Ovládání a pohonnou část neomývejte proudem vody; při výběru čisticího prostředku vycházejte z materiálů a návodu.

CONCEPT 25S CERA 3

Pro pravidelné krájení vhodných přilnavých surovin, kde využijete úpravu nože CERA3.

Co se hodí dokoupit

Chladicí stůl pro studenou kuchyni

Pro sestavování baget, obložených talířů a nářezů s chlazenými surovinami po ruce. Volte pracovní délku a vnitřní uspořádání podle množství příprav a používaných nádob.

Komorová vakuová balička

Pro porcování a balení vhodných uzenin nebo sýrů do zásoby. Velikost komory a svařovací lišty přizpůsobte porcím; balení nenahrazuje chlazení ani správný hygienický postup.

Nerezové přípravné pracoviště

Stabilní plocha pro kráječ a odkládání surovin i hotového nářezu. Rozměry a nosnost volte podle stroje a ponechte místo pro celý pohyb stolu i čištění.

Umístění, záruka a servis

Pracovní místo a připojení

Stroj měří 401 × 605 × 435 mm a váží 25 kg. Připravte stabilní plochu, místo pro celý pohyb stolu a přístup k čištění. Napájení je 230 V.

Záruka a následná péče

U produktu je uvedena záruka 1 rok. Pro zařízení zakoupená na OnlineGastro.cz zajišťujeme záruční i pozáruční servis a technickou pomoc podle příslušných podmínek.

Je posuv suroviny automatický?

Ne. Hybridní převod označuje pohon nože, stůl se surovinou vede obsluha ručně.

Jak velké výrobky se vejdou?

Porovnejte je s využitelným řezem 230 × 170 mm. Samotný nůž 250 mm není jediným omezením velikosti kusu.

Jaký je hlavní důvod volby této varianty?

Standardní hladké ostří pro běžný nářez a šikmé vedení stolu. Varianta CERA3 řeší nepřilnavou úpravu nože, zubatá varianta jiný charakter ostří.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Šnekové nářezové stroje
Záruka:	1 rok
Hmotnost [kg]:	25
Šířka [mm]:	401
Hloubka [mm]:	605
Výška [mm]:	435
Provedení:	eloxovaný AI / PE
Max. tloušťka řezu [mm]:	20 mm
Provedení nože:	hladký
Průměr nože [mm]:	250 mm
Typ převodu:	hybridní
Provedení \| Barva:	černá / stříbrná
Provedení \| Typ napájení:	230 V
Uložení stolu:	Šikmé
Max.průměr řezu [mm]::	180 mm
Max. obdélníkový řez::	230 x 170 mm
Zařízení na broušení nože:	ano
Varianta:	Nářezový stroj Graef CONCEPT 25S - hladký nůž/ocel

TOP

Nářezový stroj šnekový RM GMS-250

30 290 Kč bez DPH

36 651 Kč

X00001184

Zobrazit všechny podobné produkty

Hodnocení produktu

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Jméno

E-mail

Komentář

Jak byste ohodnotili tento produkt? Vyberte od 1 do 5 hvězdiček, kde 1 je nejhorší a 5 nejlepší hodnocení.

Bezpečnostní kontrola

Opište text z obrázku

Zpracování osobních údajů se řídí zásadami ochrany osobních údajů.

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Graef – prémiové německé nářezové stroje s tradicí od roku 1920

Graef je tradiční německá rodinná firma z Arnsbergu a jeden z předních specialistů na nářezové stroje pro profesionální i domácí použití. Více než 100 let zkušeností, vlastní technický vývoj a výroba v Německu řadí Graef mezi zavedené prémiové značky krájecí techniky.

Profesionální nářezové stroje Graef vycházejí z desetiletí zkušeností s komerčním krájením a jsou určené pro restaurace, lahůdkářství, řeznictví i další provozy. Výrobce klade důraz na precizní řez, kvalitní zpracování, promyšlenou konstrukci a dlouhodobou servisovatelnost; u většiny profesionálních kráječů jde přímo o výrobu Made in Germany.

Profesionální nářezové stroje Graef

Německá rodinná firma • Tradice od roku 1920 • Made in Germany • Specialista na krájecí techniku