Mrazicí skříň ENFZ 900 L

Mrazicí skříň ENFZ 900 L

Mrazicí skříň ENFZ 900 L je velkoobjemová profesionální mrazicí skříň značky RM. Patří do kategorie mrazicích skříní na GN 2/1 a potravinářské přepravky, které se používají tam, kde je potřeba držet větší mraženou zásobu v hygienickém, přehledném a provozně dostupném zařízení.

V praxi se hodí pro mražené suroviny, polotovary, hotové dávky, zmrzlinářský sortiment nebo balené produkty, které musí zůstat stabilně uložené v nízké teplotě. Díky skříňovému provedení je přístup k zásobám pohodlnější než u hlubokých pultových mrazáků, protože obsluha lépe vidí, co je uloženo na jednotlivých policích.

Co zvládne mrazicí skříň v provozu

Mrazicí skříň ENFZ 900 L je určená hlavně pro držení zásoby, ne pro přímý výkon výroby. Objem 638 l dává smysl pro provozy, které potřebují mít po ruce mražené maso, ryby, zeleninu, přílohy, dezerty, zmrzlinářské produkty nebo předpřipravené dávky. Díky sedmi policím lze zásoby rozdělit podle typu surovin, data spotřeby nebo provozní logiky kuchyně.

Kapacita GN 2/1 a údaj GN 24 naznačují, že zařízení je vhodné i pro provozy pracující s gastronádobami nebo většími skladovacími formáty. Reálné využití ale vždy závisí na výšce nádob, tvaru balení, způsobu zakládání a nutnosti ponechat prostor pro proudění vzduchu. Skříň proto není vhodné zaplnit natěsno až ke stěnám nebo výdechům chlazení.

Jak zařízení pracuje

Zařízení pracuje jako profesionální mrazicí skříň s vlastním agregátem, digitálním ovládáním, automatickým odmrazováním a chladivem R290. Digitální ovládání pomáhá přesněji nastavit požadovanou teplotu podle uloženého sortimentu. Automatické odmrazování snižuje potřebu ruční údržby a pomáhá udržet stabilnější provoz, i když pravidelné čištění a kontrolu stavu skříně nenahrazuje.

Nerezové provedení je vhodné do profesionálního gastro prostředí, kde se řeší hygiena, odolnost a snadné čištění. LED osvětlení zlepšuje přehled při hledání zásob a zámek dveří pomáhá omezit neoprávněný přístup k uloženému sortimentu, což je praktické například ve větších kuchyních, hotelech, školních jídelnách nebo provozech s více pracovníky.

Údržba, instalace a servis

Mrazicí skříň má napájení 230 V, příkon 0,526 kW, agregát, automatické odmrazování a chladivo R290. Před nákupem je vhodné ověřit odpovídající zásuvku, jištění, prostor kolem agregátu, přístupovou cestu do provozovny a možnost bezpečného umístění zařízení o rozměrech 1019 × 803 × 2090 mm. Důležité je také počítat s hmotností 128 kg a s tím, že zařízení musí stát stabilně na vhodné podlaze.

Pro správný provoz je potřeba pravidelně čistit vnitřní prostor, police, těsnění dveří a podle návodu také části související s chlazením. U mrazicích zařízení je zásadní nepřetěžovat vnitřní prostor, neblokovat proudění vzduchu a zbytečně nenechávat otevřené dveře. Při provozu v náročném prostředí je vhodné hlídat i čistotu okolí agregátu, protože prach a mastnota mohou zhoršovat účinnost chlazení.

Uvedení do provozu, kontrolu vhodného umístění a případné řešení závad je možné konzultovat přes servis OnlineGastro.cz. U větší chladicí a mrazicí techniky je vhodné nepodcenit přístup, manipulaci a provozní podmínky v místě instalace.

Výkon v reálném provozu

U mrazicí skříně je praktičtější uvažovat o velikosti zásoby než o počtu porcí za den. ENFZ 900 L může pokrýt provozní mrazicí zásobu kuchyně přibližně kolem 150–300 porcí denně, pokud se pracuje s mraženými surovinami, polotovary nebo připravenými dávkami a zásobování probíhá v rozumných intervalech. U provozů s častým zásobováním může být kapacita komfortní, u provozů s delší zásobovací periodou bude rozhodovat hlavně objem balení a skladba sortimentu.

Pro menší restauraci nebo bistro může být tato skříň výrazně rezervní hlavní mrazicí kapacitou. Pro hotel, školní jídelnu, catering nebo zmrzlinářský provoz může sloužit jako důležitá provozní skříň pro rozdělení zásoby podle sortimentu. Pokud má provoz skladovat celé palety, velké množství přepravek nebo dlouhodobé zásoby pro velkokapacitní výrobu, bude vhodnější zvažovat mrazicí box nebo více samostatných mrazicích zařízení.

Ideální pro / Méně vhodné pro

Pro koho je Mrazicí skříň ENFZ 900 L správná volba

Mrazicí skříň ENFZ 900 L je správná volba pro provozy, které chtějí velkou mrazicí kapacitu v jednom profesionálním zařízení a potřebují přehledně ukládat mražené suroviny, polotovary nebo zmrzlinářský sortiment. Hodí se tam, kde menší skříň nestačí, ale provoz zatím nepotřebuje samostatný mrazicí box.

Pokud řešíte menší provozní zásobu, může dávat smysl také menší varianta z kategorie mrazicí skříně. Pro lepší organizaci zásob doporučujeme vybírat vhodné gastronádoby nebo skladovací nádoby podle typu sortimentu. Přesnou kompatibilitu konkrétní nádoby je vhodné ověřit podle rozměru, výšky a způsobu uložení.