Zákaznická podpora:228 229 958info@onlinegastro.cz
    Ceny v:
    Domů / Blog / Richard Krejčí - odborný garant obsahu

    Richard Krejčí - odborný garant obsahu

    Richard Krejčí - majitel OnlineGastro.cz a odborný garant blogu

    Majitel OnlineGastro.cz · specialista na profesionální gastro vybavení

    Je majitelem e-shopu a dlouhodobě se věnuje problematice profesionálního vybavení restaurací, jídelen, kaváren, barů, bister, pizzerií a dalších gastro provozů. V odborném obsahu se zaměřuje především na praktický výběr gastro technologií, jejich správné používání, údržbu, provozní spolehlivost a ekonomiku provozu.

    Články na blogu Kontaktovat OnlineGastro.cz

    Kdo je Richard Krejčí

    Richard Krejčí je profesně spojený s OnlineGastro.cz, specializovaným e-shopem a dodavatelem profesionálního gastro vybavení. Podílí se na odborném směřování jeho obsahu a pomáhá převádět technické informace o gastro technologiích do podoby, která je použitelná při skutečném rozhodování provozovatelů.

    Jeho spojení je veřejně dohledatelné dlouhodobě. Už v roce 2017 byl podepsán pod oznámením o spuštění nové verze e-shopu a dnes je na OnlineGastro.cz uváděn jako majitel e-shopu. Stejnou profesní vazbu uvádí také na svém veřejném profilu LinkedIn.

    Při tvorbě obsahu vychází nejen ze znalosti sortimentu, ale především z problémů, které provozovatelé gastro provozů skutečně řeší: jaký výkon zařízení zvolit, zda bude technologie kapacitně stačit ve špičce, jaké vyžaduje připojení, kolik prostoru potřebuje, jak složitá bude údržba, zda je dostupný servis a zda daná investice dává z dlouhodobého pohledu ekonomický smysl.

    Zkušenost, o kterou se obsah opírá

    Odborný obsah Richarda Krejčího vzniká v prostředí firmy, která se profesionálním gastro technologiím věnuje dlouhodobě. OnlineGastro.cz uvádí více než 15 let zkušeností v oboru, spuštění e-shopu v roce 2010 a více než 1 000 vybavených provozů.

    15+ let zkušeností týmu v oboru
    2010 rok spuštění e-shopu
    1 000+ vybavených gastro provozů
    ČR servisní a montážní podpora po celé České republice

    Uvedené údaje charakterizují zkušenost a zázemí celého týmu. Neznamenají, že všechny uvedené realizace osobně prováděl Richard Krejčí.

    Od montáží a servisu k odbornému prodeji

    OnlineGastro.cz nevzniklo pouze jako internetový katalog produktů. Historie firmy vychází z montáží a servisu profesionálních gastro zařízení. Praktická zkušenost s instalacemi, opravami a fungováním technologií v provozu ovlivňuje i způsob, jakým Richard a jeho tým přistupují k doporučování vybavení.

    Při výběru gastro technologie totiž nestačí porovnat cenu a několik parametrů. Důležitá je návaznost na konkrétní provoz: počet připravovaných jídel, špičkové zatížení, rozměry pracoviště, elektrický příkon, přívod vody a odpad, odvětrání, ergonomie práce, způsob čištění, dostupnost náhradních dílů a následného servisu.

    OnlineGastro.cz proto vedle samotného prodeje zajišťuje také montáže, záruční a pozáruční servis a pro nové nebo rekonstruované provozy nabízí odborné gastro studie a dispoziční návrhy kuchyní.

    Odborné zaměření Richarda Krejčího

    Výběr gastro technologií

    Posouzení výkonu, kapacity, rozměrů, příkonu a dalších parametrů zařízení podle reálného zatížení a typu provozu.

    Chlazení a mrazení

    Gastro lednice, mrazicí technika, chladicí a mrazicí stoly, vitríny, výrobníky ledu a související provozní otázky.

    Mytí a hygiena provozu

    Profesionální myčky, úprava vody, správná kapacita mycí části, prevence závad a hygienické uspořádání pracoviště.

    Tepelná technika

    Konvektomaty, sporáky, pece na pizzu, fritézy, grilovací technika a další zařízení pro profesionální tepelnou přípravu.

    Dispozice gastro provozu

    Návaznost jednotlivých pracovních zón, tok surovin, čistého a špinavého nádobí, výdeje, skladování a hygienických požadavků.

    Údržba a životnost zařízení

    Preventivní údržba, čištění, odvápňování, správné používání zařízení a rozpoznání situací, kdy je vhodné přivolat odborný servis.

    Ekonomika provozu

    Pohled na pořizovací cenu v souvislosti se spotřebou energie, životností, servisem, kapacitní rezervou a náklady při případném výpadku.

    Vybavení podle typu provozu

    Praktické rozdíly mezi potřebami restaurací, jídelen, kaváren, barů, pizzerií, bister, hotelů, cateringu nebo prodejen potravin.

    Jak Richard přistupuje k výběru gastro vybavení

    Smyslem odborných článků není označit jedno zařízení za univerzálně nejlepší. V profesionální gastronomii záleží na kontextu. Technologie vhodná pro malou kavárnu může být pro vytíženou restauraci poddimenzovaná a zařízení určené pro velkou jídelnu může být pro menší provoz zbytečně nákladné.

    1. Nejdříve provoz, potom produkt. Nejdříve je potřeba znát typ provozu, menu, kapacitu a špičkové zatížení.
    2. Výkon musí odpovídat reálnému využití. Papírově levnější zařízení nemusí být levnější, pokud ve špičce nestačí.
    3. Rozhoduje celý životní cyklus zařízení. Do úvahy patří spotřeba, čištění, servis, náhradní díly a případné odstávky.
    4. Technické podmínky se řeší před nákupem. Rozměry, elektřina, voda, odpad, odvětrání nebo manipulační prostor mohou výběr výrazně omezit.
    5. Servis je součást rozhodování. U profesionálního zařízení může mít rychlá dostupnost servisu větší hodnotu než malý rozdíl v pořizovací ceně.
    6. Provozní realita má přednost před katalogovým parametrem. Parametry zařízení mají smysl pouze tehdy, pokud odpovídají způsobu, jakým bude technologie skutečně používána.

    Odborná metodika článků OnlineGastro.cz

    Cílem blogu je pomáhat provozovatelům dělat informovanější rozhodnutí před nákupem i během používání profesionální gastro techniky. Proto články nevznikají jen jako obecné produktové texty.

    1

    Řešíme konkrétní problém

    Téma článku vychází z otázky, kterou může provozovatel řešit při výběru, instalaci, používání nebo údržbě zařízení.

    2

    Porovnáváme důležité parametry

    Zaměřujeme se na parametry, které mají skutečný vliv na výkon, kapacitu, provozní náklady nebo komfort obsluhy.

    3

    Přidáváme provozní kontext

    Vysvětlujeme rozdíly podle velikosti provozu, intenzity používání, technických možností a způsobu práce.

    4

    Upozorňujeme na limity

    Pokud záleží na konkrétním modelu, instalaci, místních podmínkách, návodu výrobce nebo odborném servisu, článek na to upozorňuje.

    Z čeho odborné články vycházejí

    • praktická zkušenost týmu OnlineGastro.cz s profesionální gastro technikou,
    • technické listy a dokumentace výrobců,
    • návody k instalaci, používání a údržbě zařízení,
    • zkušenosti z montáží, servisních zásahů a řešení provozních problémů,
    • dotazy zákazníků při výběru zařízení,
    • parametry reálně prodávaného profesionálního vybavení,
    • požadavky na hygienické a logické uspořádání gastro provozu.

    U technických, bezpečnostních nebo hygienických témat nenahrazuje článek návod výrobce, autorizovaný servis, odborný projekt ani individuální posouzení konkrétního provozu. Pokud je pro bezpečný provoz vyžadována odborná instalace, revize nebo servisní zásah, doporučujeme obrátit se na kvalifikovaného odborníka.

    Nezávislost a transparentnost obsahu

    Richard Krejčí je současně majitelem OnlineGastro.cz, které profesionální gastro vybavení prodává. Články proto mohou obsahovat odkazy na produkty, kategorie nebo služby dostupné v e-shopu.

    Tuto obchodní vazbu považujeme za důležité uvádět otevřeně. Úkolem odborného obsahu je především vysvětlit možnosti, rozdíly a kritéria výběru. Konkrétní doporučení zařízení by vždy mělo vycházet z potřeb provozu, nikoliv pouze z toho, zda je určitý produkt právě v nabídce.

    Vybrané články Richarda Krejčího

    Prohlédnout všechny odborné články na blogu OnlineGastro.cz →

    Ověřitelné profesní informace

    Pro důvěryhodnost odborného obsahu považujeme za důležité, aby bylo možné dohledat, kdo za ním stojí a s jakou společností je spojen.

    Richard Krejčí
    Majitel OnlineGastro.cz a odborný garant obsahu

    Profil naposledy aktualizován:

    Předchozí článek Další článek
    ×

    Splátková kalkulačka ESSOX