Grilovací deska hladká REDFOX FTH 60 GL

Grilovací deska hladká REDFOX FTH 60 GL

Hladká plocha pro různorodé menu

Souvislá hladká plocha z pískované oceli zajišťuje plný kontakt připravované suroviny s rozehřátým povrchem. Využijete ji pro burgery, steaky, plátky masa, ryby, zeleninu, vejce, slaninu nebo další snídaňové položky. Menší a křehčí suroviny se na ní snadněji obracejí než na hluboce rýhované desce.

Hladké provedení nevytváří výraznou grilovací mřížku. Pokud je charakteristický rýhovaný otisk důležitou součástí výsledku, zvolte rýhovanou nebo kombinovanou variantu.

Samostatné zóny přizpůsobíte vytížení

Topné zóny lze ovládat samostatně. Při slabším výdeji proto nemusíte využívat celou plochu, zatímco ve špičce můžete zapnout všechny její části. Rozdělení také umožňuje pracovat s odlišným nastavením teploty pro různé druhy surovin.

Teplotu lze regulovat v rozsahu 50–300 °C. Integrované piezoelektrické zapalování usnadňuje spuštění zařízení bez použití externího zapalovače.

Provedení pro linku řady 600

Zařízení měří 658 × 609 × 290 mm a váží 45 kg. Hloubkou odpovídá modulární varné lince řady 600. Jde o stolní provedení bez vlastní podestavby, které musí stát na pevném, vodorovném a nehořlavém podkladu s odpovídající nosností.

Nerezová konstrukce je vyrobená z materiálu AISI 430 a zařízení stojí na nastavitelných nožičkách. Elektrické ovládací prvky mají krytí IPX4, gril však není určený k omývání proudem vody.

Odvod tuku a každodenní údržba

Tuk a tekutiny jsou odváděné do vyjímatelné zásuvky, kterou je potřeba průběžně kontrolovat. Lem kolem grilovací plochy je pevný a není odnímatelný. Pravidelné odstraňování zbytků omezuje jejich přepalování a usnadňuje závěrečné čištění.

Před údržbou uzavřete hlavní přívod plynu a nechte desku zchladnout na bezpečnou teplotu. Připečené nečistoty odstraňte vhodnou grilovací škrabkou a použijte chemii určenou pro pískovanou ocel bez povrchového povlaku. Nepoužívejte přímý ani tlakový proud vody.

Zemní plyn v základu, propan-butan po přetryskování

Zařízení je z výroby připravené pro provoz na zemní plyn a připojuje se přes G 1/2". Pokud jej chcete používat na propan-butan, je nutné provést odborné přetryskování a následné seřízení. Nejde pouze o připojení k jinému zdroji plynu – změna vyžaduje servisní zásah kvalifikovaného technika, který může zajistit také OnlineGastro.cz.

Připojení, kontrolu druhu a tlaku plynu, případné přetryskování, zkoušku těsnosti, kontrolu zapalování a správné funkce všech zón musí provést oprávněný plynový technik. V dosahu zařízení ponechte snadno přístupný uzavírací kohout. Větrání a odvod tepla i zplodin musí odpovídat projektu kuchyně, instalovanému výkonu a místním předpisům.