Výdej, regenerace a uchování jídel pro gastro provozy
Výdej, regenerace a uchování jídel zahrnuje vybavení pro udržení správné teploty pokrmů, jejich přepravu, regeneraci, skladování i samotný výdej. V nabídce najdete například výdejní vodní lázně, termoporty, gastronádoby, ohřívače talířů, chafingy, šokery, vozíky a další vybavení pro restaurace, jídelny, hotely nebo catering.
Při výběru doporučujeme zohlednit především počet porcí, způsob výdeje, požadovanou dobu uchování teploty, formát GN a návaznost na přípravu a přepravu pokrmů. Pomůžeme vám vybrat vhodné řešení podle typu a kapacity provozu.
Potřebujete poradit s výběrem? Kontaktujte naši zákaznickou podporu.
Řazení produktů
Výpis produktů
Velikost GN / EN zařízení [mm]: GN 1/9 | Šířka [mm]: 108 | Hloubka [mm]: 176 | Výška [mm]: 20. GN 1/9 víko gastronádoby
Velikost GN / EN: GN 1/4 | Šířka: 162 mm | Hloubka: 265 mm | Výška: 20 mm. Gastronádoba 1/4
Velikost GN / EN zařízení [mm]: GN 1/4 | Šířka [mm]: 162 | Hloubka [mm]: 265 | Výška [mm]: 20. GN 1/4 víko gastronádoby obyčejné.
Velikost GN / EN zařízení [mm]: GN 1/9 | Šířka [mm]: 108 | Hloubka [mm]: 176 | Výška [mm]: 20. Víko GN 1/9 otvor pro naběračku
Velikost GN / EN zařízení [mm]: GN 1/6 | Šířka [mm]: 162 | Hloubka [mm]: 176 | Výška [mm]: 20. GN 1/6 víko gastronádoby
Hloubka GN: 20 | Šířka [mm]: 325 | Hloubka [mm]: 176 | Výška [mm]: 20. Gastronádoba 1/3, rozměr v cm: 17,6 x 32,5 x 2
Nerezová poklice POK 16 o průměru 16 cm je vhodná pro hrnce HN, kastroly KN, rendlíky RN.
Velikost GN / EN zařízení: GN 1/4 | Výška: 40 mm | Tloušťka materiálu zařízení: 0,7 mm. Gastronádoba 1/4, rozměr v cm: 26,5 x 16,2 x 4
Velikost GN / EN zařízení: GN 1/3 | Šířka: 325 mm | Hloubka: 176 mm | Výška: 20 mm. Víko gastronádoby, obyčejné bez otvorů pro ucha či naběračku
Velikost GN / EN zařízení: GN 1/6 | Šířka: 162 mm | Hloubka: 176 mm | Výška: 20 mm. Víko ke gastronádobě 1/6 s otvorem pro naběračku
Velikost GN / EN zařízení: GN 1/6 | Šířka: 162 mm | Hloubka: 176 mm | Výška: 20 mm. Víko GN 1/6 otvor pro ucha
Velikost GN / EN zařízení: GN 1/3 | Šířka: 325 mm | Hloubka: 176 mm | Výška: 20 mm. GN 1/3 víko gastronádoby, pro ucha a naběračku
Nerezová poklice POK 24 o průměru 24 cm je vhodná pro hrnce HN, kastroly KN, rendlíky RN.
Šířka: 162 mm | Hloubka: 530 mm | Výška: 20 mm | Velikost GN / EN: GN 2/4. GN 2/4 víko gastronádoby obyčejné.
Velikost GN / EN zařízení [mm]: GN 1/9 | Výška [mm]: 65 | Šířka [mm]: 108 | Hloubka [mm]: 176. Gastronádoba 1/9
Velikost GN / EN zařízení [mm]: GN 1/2 | Šířka [mm]: 325 | Hloubka [mm]: 265 | Výška [mm]: 20. Víko gastronádoby s otvorem pro naběračku
Velikost GN / EN zařízení: GN 1/2 | Šířka: 325 mm | Hloubka: 265 mm | Výška: 20 mm. GN 1/2 víko gastronádoby s otvorem pro ucha
Velikost GN / EN zařízení: GN 2/4 | Šířka: 162 mm | Hloubka: 530 mm | Výška: 20 mm. Víko GN 2/4 otvor pro ucha
Velikost GN: GN 1/6 | Hloubka GN: 65 mm | Šířka: 162 mm | Hloubka: 176 mm. Gastronádoba 1/6
Šířka: 325 mm | Hloubka: 265 mm | Výška: 40 mm | Velikost GN: GN 1/2. Děrovaná gastronádoba GN 1/2 D-40 mm
Velikost GN / EN zařízení: GN 1/3 | Hloubka GN: 100 | Šířka: 325 mm | Hloubka: 176 mm | Výška: 100 mm. Gastronádoba 1/3
Šířka [mm]: 162 | Hloubka [mm]: 530 | Výška [mm]: 20 | Hloubka GN: 20. Gastronádoba 2/4
Velikost GN / EN zařízení [mm]: GN 2/3 | Šířka [mm]: 325 | Hloubka [mm]: 352 | Výška [mm]: 20. GN 2/3 víko gastronádoby obyčejné.
Velikost GN / EN zařízení: GN 1/3 | Hloubka GN: 65 mm | Šířka: 325 mm | Hloubka: 176 mm | Výška: 65 mm. Gastronádoby pro přepravu, ohřev a výdej jídel jsou...
Hloubka GN: 65 mm | Šířka [mm]: 162 | Hloubka [mm]: 265 | Výška [mm]: 65. Gastronádoba 1/4
Velikost GN / EN zařízení: GN 1/4 | Šířka: 162 mm | Hloubka: 265 mm | Výška: 20 mm. Víko ke gastronádobě 1/4 s otvorem pro naběračku
Šířka: 162 mm | Hloubka: 265 mm | Výška: 20 mm | Velikost GN: 1/4. Víko ke gastronádobě 1/4 s otvory pro ucha.
Šířka: 325 mm | Hloubka: 265 mm | Výška: 40 mm | Hloubka GN: 40 mm. Gastronádoba 1/2 s uchy pro přepravu, ohřev a výdej jídel jsou vyrobeny z nerezové oceli.
Velikost GN / EN zařízení [mm]: GN 1/3 | Hloubka GN: 40 mm | Tloušťka materiálu zařízení [mm]: 0,7. Gastronádoba 1/3, rozměr v cm: 17,6 x 32,5 x 4
Velikost GN / EN zařízení: GN 1/2 | Hloubka GN: 65 mm | Šířka: 325 mm | Hloubka: 265 mm. Gastronádoba 1/2
Hloubka GN: 20 | Šířka [mm]: 325 | Výška [mm]: 20 | Hloubka [mm]: 352. Gastronádoba GN 2/3 D
Nerezová poklice POK 20 o průměru 20 cm je vhodná pro hrnce HN, kastroly KN, rendlíky RN.
Šířka [mm]: 325 | Hloubka [mm]: 265 | Výška [mm]: 20. GN 1/2 víko gastronádoby, pro ucha a naběračku
Velikost GN / EN zařízení: GN 1/6 | Šířka: 162 mm | Hloubka: 176 mm | Výška: 20 mm. Víko GN 1/6 otvor pro nab + ucha
Velikost GN / EN zařízení [mm]: GN 1/6 | Hloubka GN: 65 mm | Šířka [mm]: 162 | Hloubka [mm]: 176. Gastronádoby pro přepravu, ohřev a výdej jídel.
Šířka: 117 mm | Hloubka: 266 mm | Výška: 25 mm | Tloušťka: 0,7 mm. Falešné nerezové dno do gastronádob
Jak vybrat vybavení pro výdej, přepravu a uchování jídel
Správně zvolené vybavení pomáhá udržet požadovanou teplotu pokrmů a plynulý provoz mezi kuchyní, výdejem a případnou přepravou. Při výběru doporučujeme vycházet především z počtu porcí, délky uchování nebo přepravy, používaného formátu GN a způsobu následného výdeje.
- Výdejní vodní lázně: pro udržování připravených pokrmů při výdeji.
- Termoporty: pro přepravu jídel mezi kuchyní, výdejnou nebo místem cateringu.
- Gastronádoby: univerzální systém pro přípravu, skladování, přepravu i výdej.
- Šokery a regenerace: pro provozy, které pracují s rychlým zchlazením, uchováním a následnou regenerací pokrmů.
Na co se při výběru zaměřit
- Počet porcí ve špičce: zařízení by mělo zvládnout reálnou kapacitu výdeje, ne pouze běžný průměr.
- GN systém: sladění velikostí gastronádob usnadňuje přesun mezi přípravou, uchováním, přepravou a výdejem.
- Doba přepravy nebo uchování: čím delší je cesta od kuchyně k zákazníkovi, tím důležitější je vhodná izolace nebo aktivní ohřev.
- Manipulace: u termoportů a vozíků sledujte také hmotnost po naplnění, způsob otevírání a snadné nakládání.
- Návaznost provozu: výdejní technika by měla kapacitně odpovídat přípravě jídel a způsobu jejich doplňování.
Řešení podle typu provozu
Restaurace a jídelny obvykle řeší především rychlý výdej a udržení teploty většího množství porcí. U cateringu a rozvozu je důležitější přeprava, manipulace a kompatibilita termoportů s používanými gastronádobami. Pro provozy připravující pokrmy předem může být důležitá také návaznost šokového zchlazení, skladování a následné regenerace.
Co ověřit před objednáním
- počet a velikost používaných gastronádob,
- požadovanou kapacitu během největší špičky,
- rozměry a dostupný prostor pro zařízení,
- elektrické připojení u aktivně vyhřívaných nebo chlazených zařízení,
- způsob přepravy a manipulace mezi jednotlivými částmi provozu.
Nejste si jistí vhodnou sestavou pro výdej, rozvoz nebo uchování jídel? Kontaktujte naši zákaznickou podporu a doporučíme řešení podle počtu porcí, GN systému a způsobu provozu.
