Mlýnek na kávu s poč. porcí Fiamma MCF75A
Rychlý verdikt
Fiamma MCF75A je profesionální mlýnek s klasickým dávkováním pro kavárny, bary a restaurace s průběžným výdejem kávy. Nabízí 75mm ploché kameny, násypku na 1,4 kg zrn a mechanické počítadlo porcí. Hodí se obsluze, která chce odebírat předem připravené dávky a používá integrovaný přítlak pro pěchování.
Proč je tento model dobrá volba- Násypka 1,4 kg omezuje četnost dosypávání zrn.
- Nastavení porce a počítadlo podporují zavedený dávkovací postup.
- Hrubost mletí lze přizpůsobit zvolené kávě a extrakci.
Zvolte jinou variantu, když- Pro každou dávku čerstvě namletou přímo do páky zvolte on-demand mlýnek.
- Pro nižší stroj s menší zásobou zrn zvažte REDFOX BRASIL INOX.
Mlecí kamenyPloché Ø 75 mm
Zásobník zrn1,4 kg
Nastavitelná porce5,5–8,5 g
Napájení / příkon230 V / 800 W
Klasické porcování se sledováním dávek
MCF75A je vhodný pro pracoviště, které používá dávkovací zásobník a chce rychle odebírat připravené porce. Mechanické počítadlo eviduje jejich výdej a integrovaný přítlak umožňuje následné pěchování. Tento způsob obsluhy se liší od elektronicky časovaného mletí každé objednávky přímo do páky.
Porci lze nastavit v rozsahu 5,5–8,5 g. Recepturu s vyšší navážkou proto řešte odpovídajícím počtem porcí a ověřením skutečné hmotnosti. Samotné počítadlo vydaných dávek neříká, kolik hotových nápojů obsluha připravila.
75mm kameny a nastavení hrubosti
Mlýnek používá ploché mlecí kameny o průměru 75 mm. Hrubost dolaďte podle používaných zrn, sítka a požadovaného průběhu extrakce. Po změně nastavení zkontrolujte navážku i čas přípravy na kávovaru.
Motor má příkon 800 W. Pro návrh celého baru je vedle parametrů mlýnku rozhodující také obsluha, počet skupin kávovaru a podíl mléčných nápojů. Průměr kamenů ani příkon samy neudávají počet vydaných espress za hodinu.
Násypka 1,4 kg při průběžném výdeji
Větší násypka omezuje potřebu doplňovat zrna při souvislejším provozu. Do zásobníku však sypte množství odpovídající skutečnému odběru; změna směsi vyžaduje práci i se zbytky původní kávy v mlýnku a dávkovací části.
Připravenou mletou zásobu přizpůsobujte právě probíhajícímu výdeji. Když objednávky přicházejí sporadicky a prioritou je mletí těsně před extrakcí, vhodnější může být on-demand provedení.
Prostor na pultu, napájení a péče
Rozměry jsou 250 × 360 × 635 mm a napájení 230 V. Ponechte také prostor nad násypkou pro doplňování a před přístrojem pro práci s pákou. Mlýnek postavte na stabilní rovnou plochu a připravte vhodnou uzemněnou zásuvku.
Násypku, dávkovací část a výdejní cestu pravidelně zbavujte staré kávy. Před čištěním nebo zásahem do mlecí části mlýnek odpojte od elektřiny. Postup údržby a prvního seřízení dodržujte podle návodu k přesnému modelu.
Kdy zvolit jinou variantu
Fiamma MCF 65 ODPro elektronicky časované mletí přímo do páky. Změníte celý pracovní postup oproti klasickému porcování z dávkovacího zásobníku.
REDFOX BRASIL INOXPokud vyhovuje 1kg násypka a potřebujete nižší stroj vysoký 470 mm. Zachováte klasický dávkovač, rozsah porce bude 5–12 g.
Co se hodí dokoupit
Profesionální pákový kávovarNavazující kávovar vybírejte podle nápojové špičky a počtu skupin, aby obsluha využila zvolený způsob mletí a dávkování.
Zprovoznění, záruka a servis
Záruka pro profesionální provozPro nákup na IČO platí záruka 12 měsíců. Způsob záruční opravy se řídí typem zařízení a servisními podmínkami značky Fiamma.
Technická pomoc i po záruceS nastavením, diagnostikou nebo opravou zakoupeného mlýnku pomůže servis OnlineGastro.cz. Pro požadavek připravte označení modelu, údaje o nákupu a popis problému.
Před objednáním ověřte- zda obsluze vyhovuje klasické porcování ze zásobníku;
- dosažení požadované navážky v rámci nastavení dávkovače;
- výšku prostoru včetně plnění násypky.
Je MCF75A on-demand mlýnek?
Ne. Je určen pro klasický dávkovací postup s mechanickým počítadlem. Pro elektronicky časované mletí jednotlivých objednávek přímo do páky volte řadu OD.
Jak velkou porci mohu nastavit?
Rozsah je 5,5–8,5 g. Při vyšší požadované navážce použijte odpovídající počet porcí a výsledek ověřte váhou.
Má digitální displej?
Ne. Tato varianta používá klasické dávkování a mechanické počítadlo porcí.
Co připravit pro zprovoznění?
Připravte uzemněnou zásuvku 230 V, pevnou plochu pro rozměry 250 × 360 × 635 mm a prostor nad násypkou. Seřízení a čištění provádějte podle návodu.
