Profesionální gastro sporák vybírejte podle typu provozu, intenzity vaření, dostupného napojení, kapacity kuchyně a nároků na údržbu. Jiný sporák bude dávat smysl v menší kavárně, jiný v restauraci s poledním menu a jiný ve školní jídelně nebo hotelové kuchyni. V tomto průvodci si projdeme, kdy zvolit plynový, elektrický nebo indukční gastro sporák, na co si dát pozor před nákupem a kdy se vyplatí řešit také odbornou montáž a servis.
Konvektomat patří mezi klíčové technologie moderní profesionální kuchyně. V malé restauraci, bistru, kavárně nebo hotelovém provozu ovlivňuje kvalitu pokrmů, rychlost výdeje, organ...
