Chladicí stůl Tefcold SS 920

Chladicí stůl Tefcold SS 920 s vanou pro GN 1/6

Tefcold SS 920 je profesionální dvoudveřový přípravný stůl určený pro rychlou kompletaci sendvičů, baget, salátů, tortill a dalších pokrmů z chlazených surovin. Značka Tefcold u tohoto modelu kombinuje horní chladicí vanu pro gastronádoby GN 1/6, spodní skříň s policemi GN 1/1 a nerezový interiér AISI 304.

Na rozdíl od běžného chladicího stolu není hlavní předností souvislá pracovní deska, ale přímý přístup k menším nádobám s připravenými ingrediencemi. Šířka 900 mm se hodí do menších provozů, kde obsluha potřebuje samostatnou přípravnou stanici, ale nemůže využít širší třídveřový model.

Co zvládne chladicí stůl v provozu

SS 920 je vhodný pro pracoviště, kde se pokrmy opakovaně kompletují z několika menších surovin. V horní vaně mohou být například zelenina, sýry, uzeniny, pomazánky, dochucovadla nebo další ingredience, zatímco spodní skříň slouží k uložení náhradních balení a průběžnému doplňování během provozu.

Vnitřní prostor má rozměry 830 × 515 × 500 mm a obsahuje dvě police GN 1/1. Nádoby GN 1/6 do horní vany nejsou součástí produktu a je nutné je vybrat podle požadovaného členění a hloubky. Stůl není určený k rychlému zchlazování teplých jídel; vkládané suroviny mají být již vychlazené.

Jak zařízení pracuje

Chlazení s pomocným ventilátorem podporuje rovnoměrnější rozvod studeného vzduchu ve spodní skříni. Digitální ovládání s teploměrem umožňuje kontrolovat teplotu v rozsahu +2 až +10 °C a automatické odmrazování omezuje potřebu ručního odstraňování námrazy.

Dvoje samozavírací dveře pomáhají snižovat ztráty chladu při rychlé práci obsluhy. Horní nádoby je vhodné mimo hlavní výdej zakrývat víky a neponechávat je zbytečně otevřené, protože jejich teplotu ovlivňuje okolní prostředí více než teplotu surovin uložených uvnitř skříně.

Údržba, instalace a servis

Zařízení pracuje s napájením 230 V a příkonem 155 W. Napájení 230 V usnadňuje umístění oproti zařízením vyžadujícím 400 V, přesto je vhodné ověřit zásuvku, jištění, prostor kolem agregátu a provozní podmínky podle návodu výrobce. Stůl o hmotnosti 80 kg musí stát vodorovně na pevném podkladu; k vyrovnání slouží čtyři nastavitelné nožky.

Horní vanu, interiér, police, pracovní plochy a těsnění pravidelně čistěte šetrným prostředkem vhodným pro nerezové povrchy a následně vše osušte. Nepoužívejte chlorové přípravky, hrubá abraziva ani tlakové mytí. Kondenzátor a větrací otvory pravidelně zbavujte prachu a mastnoty, protože zanesení zvyšuje spotřebu a zatěžuje kompresor. Odbornou kontrolu nebo opravu lze zajistit přes servis OnlineGastro.cz.

Výkon v reálném provozu

Objem 201 l a kompaktní horní vana odpovídají jednomu menšímu přípravnému pracovišti s průběžným doplňováním surovin. Stůl může orientačně obsloužit provoz přibližně s 40–120 sendviči, saláty, bagetami nebo podobnými pokrmy denně, pokud je sortiment přehledně organizovaný a jednotlivé ingredience mají rychlou obrátku.

Tento rozsah není garantovaným výkonem a závisí na počtu používaných ingrediencí, jejich gramáži, rychlosti obsluhy a četnosti doplňování. Denní spotřeba činí přibližně 2 kWh a roční spotřeba 730 kWh; skutečný odběr ovlivňuje okolní teplota, četnost otevírání dveří, zakrývání horních nádob a čistota kondenzátoru.

Ideální pro / Méně vhodné pro

Pro koho je Tefcold SS 920 správná volba

Tefcold SS 920 je vhodný pro provoz, který potřebuje soustředit připravené ingredience a náhradní chlazenou zásobu do jednoho kompaktního zařízení. Největší přínos nabízí při opakované kompletaci podobných pokrmů, kdy správně uspořádaná horní vana zkracuje pohyb obsluhy a zrychluje výdej.

K využití horní vany je nutné doplnit vhodné gastronádoby GN 1/6 a podle provozního režimu také odpovídající víka. Pokud potřebujete více vystavených ingrediencí, delší pracovní plochu nebo prostor pro dva pracovníky, zvolte větší variantu z kategorie pizza stolů a saladet.