Chladicí stůl Tefcold SK 6210

Chladicí stůl Tefcold SK 6210

Tefcold SK 6210 je profesionální dvoudveřový chladicí stůl určený k uložení surovin přímo pod pracovní plochou. Značka Tefcold u tohoto modelu kombinuje kompaktní hloubku 600 mm, ventilované chlazení a nerezové provedení SS304 zvenku i uvnitř.

Stůl se hodí k přípravě masa, zeleniny, mléčných výrobků, omáček, polotovarů a dalších chlazených surovin. Oproti hlubším stolům zabere méně prostoru v průchodu, jeho vnitřní hloubka a police jsou však menší, což je potřeba zohlednit při ukládání velkých nádob a objemných balení.

Co zvládne chladicí stůl v provozu

SK 6210 může sloužit jako hlavní denní chlazení menšího bistra nebo jako doplňkový stůl u konkrétního pracoviště ve větší kuchyni. Obsluha může mít pod pracovní deskou uložené maso, zeleninu, mléčné výrobky, připravené přílohy, omáčky nebo balené polotovary a nemusí při každém pracovním úkonu přecházet k hlavní chladicí skříni.

Vnitřní prostor má rozměry 902 × 430 × 589 mm a je vybaven dvěma policemi 328 × 430 mm. Kvůli menší hloubce nelze počítat se stejným využitím velkých GN nádob jako u plnohodnotného stolu hlubokého 700 mm. Suroviny je zároveň nutné ukládat s mezerami, aby nebylo omezené proudění chladného vzduchu.

Jak zařízení pracuje

Ventilované chlazení rozvádí studený vzduch uvnitř skříně a pomáhá udržovat rovnoměrnější teplotu mezi jednotlivými policemi. Elektronický regulátor s teploměrem umožňuje kontrolovat nastavení v rozsahu −2 až +10 °C a automatické odmrazování omezuje potřebu ručního odstraňování námrazy.

Dvoje samozavírací dveře pomáhají snižovat ztráty chladu při rychlé práci obsluhy. Návrat na nastavenou teplotu však ovlivňuje četnost otevírání, okolní teplota i množství vložených surovin. Stůl není určený k rychlému zchlazování teplých jídel; pro tento účel je potřeba použít šokový zchlazovač.

Údržba, instalace a servis

Zařízení pracuje s napájením 220–240 V / 50 Hz a příkonem 300 W. Napájení 230 V usnadňuje umístění oproti zařízením vyžadujícím 400 V, přesto je vhodné ověřit zásuvku, jištění, prostor kolem agregátu a provozní podmínky podle návodu výrobce. Stůl musí stát vodorovně na pevném podkladu; k vyrovnání slouží čtyři nastavitelné nohy.

Interiér, police, pracovní desku a těsnění pravidelně čistěte šetrným prostředkem vhodným pro nerezové povrchy a následně je osušte. Nepoužívejte chlorové přípravky, hrubá abraziva ani tlakové mytí. Kondenzátor a prachový filtr pravidelně zbavujte mastnoty a nečistot, protože zanesení zvyšuje spotřebu a zatěžuje kompresor. Odbornou kontrolu nebo opravu lze zajistit přes servis OnlineGastro.cz.

Výkon v reálném provozu

Čistý objem 230 l odpovídá provozní zásobě pro jedno až dvě přípravná pracoviště. V menší kuchyni může stůl pokrýt denní chlazenou zásobu přibližně pro 40–120 připravovaných jídel, pokud se suroviny pravidelně doplňují a sortiment není příliš široký. Ve větší restauraci bude vhodnější jako doplňkové chlazení u grilu, studené kuchyně nebo výdeje.

Uvedený rozsah není garantovaným výkonem a závisí na skladbě menu, gramáži, velikosti obalů a četnosti zásobování. Denní spotřeba činí přibližně 1,96 kWh a roční spotřeba 715 kWh. Skutečnou spotřebu ovlivňuje okolní teplota, četnost otevírání dveří, nastavená teplota, naplnění prostoru a čistota kondenzátoru.

Ideální pro / Méně vhodné pro

Pro koho je Tefcold SK 6210 správná volba

Tefcold SK 6210 je vhodný pro zákazníka, který upřednostňuje úsporu prostoru, kvalitní nerezové provedení a snadný přístup k denní zásobě surovin. Nejlépe se uplatní v menší nebo střední kuchyni, kde hloubka běžného chladicího stolu 700 mm omezuje průchod nebo návaznost pracovní linky.

Pokud potřebujete ukládat větší gastronádoby, objemná balení nebo zásobu pro více pracovních úseků, bude vhodnější hlubší či větší model z nabídky chladicích stolů. U tohoto modelu doporučujeme před objednáním nádob porovnat jejich rozměry s policemi 328 × 430 mm a vnitřní hloubkou 430 mm.