Chladicí stůl Tefcold SS 1435

Chladicí stůl Tefcold SS 1435 s vanou pro GN 1/6

Tefcold SS 1435 je profesionální třídveřový přípravný stůl určený pro rychlou kompletaci sendvičů, baget, salátů, tortill a dalších pokrmů z chlazených surovin. Značka Tefcold u tohoto modelu kombinuje horní chladicí vanu pro gastronádoby GN 1/6, spodní skříň se třemi policemi GN 1/1 a interiér z nerezové oceli AISI 304.

Šířka 1365 mm poskytuje více místa pro rozdělení surovin než kompaktní dvoudveřové modely, přesto zůstává stůl vhodný i pro běžnou linku hlubokou 700 mm. Největší přínos přináší tam, kde se během směny opakovaně skládají podobné pokrmy a každé zbytečné přecházení k hlavní chladicí skříni zpomaluje výdej.

Co zvládne chladicí stůl v provozu

SS 1435 je vhodný pro pracoviště, kde se pokrmy opakovaně kompletují z většího počtu menších surovin. V horní vaně mohou být například zelenina, sýry, uzeniny, pomazánky, omáčky a další ingredience, zatímco spodní prostor slouží k uložení náhradních balení a průběžnému doplňování během směny.

Vnitřní prostor má rozměry 1295 × 515 × 500 mm a obsahuje tři roštové police GN 1/1. Nádoby GN 1/6 do horní vany nejsou součástí produktu a je potřeba je zvolit podle požadovaného členění a hloubky. Stůl není určený k rychlému zchlazování teplých jídel; ukládané suroviny mají být již vychlazené.

Jak zařízení pracuje

Chlazení s pomocným ventilátorem podporuje rovnoměrnější rozvod studeného vzduchu ve spodní skříni. Digitální ovládání s teploměrem umožňuje kontrolovat teplotu v rozsahu +2 až +10 °C a automatické odmrazování omezuje potřebu ručního odstraňování námrazy.

Tři samozavírací křídlové dveře pomáhají snižovat únik chladu při rychlé práci obsluhy. Horní gastronádoby je vhodné mimo hlavní výdej zakrývat víky a neponechávat je zbytečně otevřené, protože jejich teplotu ovlivňuje okolní prostředí více než suroviny uložené uvnitř skříně.

Údržba, instalace a servis

Zařízení pracuje s napájením 230 V a příkonem 175 W. Napájení 230 V usnadňuje umístění oproti zařízením vyžadujícím 400 V, přesto je vhodné ověřit zásuvku, jištění, prostor kolem agregátu a provozní podmínky podle návodu výrobce. Stůl o hmotnosti 118 kg musí stát vodorovně na pevném podkladu; k vyrovnání slouží čtyři nastavitelné nožky.

Horní vanu, interiér, police, pracovní plochy a těsnění pravidelně čistěte šetrným prostředkem vhodným pro nerezové povrchy a následně vše osušte. Nepoužívejte chlorové přípravky, hrubá abraziva ani tlakové mytí. Kondenzátor a větrací otvory pravidelně zbavujte prachu a mastnoty, protože zanesení zvyšuje spotřebu a zatěžuje kompresor. Odbornou kontrolu nebo opravu lze zajistit přes servis OnlineGastro.cz.

Výkon v reálném provozu

Objem 320 l a třídveřové uspořádání odpovídají jednomu většímu přípravnému pracovišti s průběžným doplňováním surovin. Stůl může orientačně obsloužit provoz připravující přibližně 60–180 sendvičů, baget, salátů nebo podobných pokrmů denně, pokud je nabídka přehledně uspořádaná a jednotlivé ingredience mají pravidelnou obrátku.

Tento rozsah není garantovaným výkonem a závisí na počtu používaných surovin, jejich gramáži, rychlosti obsluhy a četnosti doplňování. Denní spotřeba činí přibližně 2,4 kWh a roční spotřeba 876 kWh; skutečný odběr ovlivňuje okolní teplota, otevírání dveří, zakrývání horních nádob, naplnění prostoru a čistota kondenzátoru.

Ideální pro / Méně vhodné pro

Pro koho je Tefcold SS 1435 správná volba

Tefcold SS 1435 je vhodný pro provoz, který potřebuje soustředit chlazené ingredience, zásobní prostor a přípravnou plochu do jednoho zařízení. Největší přínos nabízí při opakované kompletaci podobných pokrmů, kdy dobře uspořádaná horní vana zkracuje pohyb obsluhy a může zrychlit výdej během špičky.

K využití horní vany je nutné doplnit vhodné gastronádoby GN 1/6 a podle způsobu práce také odpovídající víka. Pokud potřebujete menší půdorys, zvolte dvoudveřovou variantu; pro větší počet ingrediencí nebo současnou práci více pracovníků porovnejte další modely v kategorii pizza stolů a saladet.