Fritézy a udržovače hranolek
Profesionální gastro fritézy a udržovače hranolek jsou určené pro restaurace, bistra, fast foody, stánky i další provozy, kde je důležitá rychlá příprava smažených pokrmů a plynulý výdej během provozní špičky. V nabídce najdete stolní i volně stojící fritézy v elektrickém a plynovém provedení a také zařízení pro udržení hotových hranolek před výdejem.
Při výběru doporučujeme zohlednit především množství produkce ve špičce, objem a počet van, výkon, počet košů, typ smažených potravin a dostupné elektrické nebo plynové připojení. Pomůžeme vám vybrat vhodnou fritézu nebo udržovač podle kapacity a způsobu vašeho provozu.
Potřebujete poradit s výběrem? Kontaktujte naši zákaznickou podporu.
Řazení produktů
Výpis produktů
Objem: 10 l | Koše: 1 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 1 | Výpust: ANO | Provedení: linkové | Rozměr: 300×600×280 mm | 230 V / 4 kW. Desetilitrová jednofázová...
Objem: 10 l | Koše: 1 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 1 | Výpust: ANO | Provedení: linkové | Rozměr: 300×600×280 mm | 400 V / 7,15 kW. Třífázová verze stejné...
Ovládací prvky výpisu
Jak vybrat profesionální gastro fritézu
Fritézu vybírejte podle reálného množství smažených pokrmů během provozní špičky. Samotný objem oleje nestačí – důležitý je také výkon, počet van, rychlost obnovy teploty po vložení dávky a typ připravovaných potravin.
Jinou fritézu potřebuje restaurace, kde jsou hranolky jen přílohou, a jinou fast food nebo bistro, které smaží jednu dávku za druhou.
Vyberte vhodný typ fritézy
Kompaktní řešení pro restaurace, bistra, stánky nebo provozy s menším až středním objemem smažení.
Pro vyšší provozní zatížení a začlenění do profesionální varné linky.
Alternativa pro provozy s plynovou přípojkou a požadavkem na větší výkon nebo návaznost na plynovou varnou linku.
Pro překlenutí krátké doby mezi smažením a výdejem ve vytížených provozech.
Na co se při výběru zaměřit
- Výkon ve špičce: sledujte, kolik kilogramů produktu potřebujete připravit za hodinu, ne pouze objem vany.
- Jedna nebo dvě vany: dvě samostatné vany umožňují oddělit různé druhy potravin a lépe reagovat na provozní špičku.
- Objem oleje: musí odpovídat velikosti jednotlivých dávek a výkonu zařízení.
- Elektrické nebo plynové provedení: rozhodujte podle konkrétního výkonu zařízení a dostupných přípojek, ne pouze podle zdroje energie.
- 230 V nebo 400 V: stolní elektrické modely existují v obou variantách; vždy ověřte příkon a jištění konkrétní fritézy. :contentReference[oaicite:1]{index=1}
- Výpust oleje: u větších a intenzivně používaných fritéz usnadňuje pravidelnou výměnu oleje a čištění vany.
Kdy se hodí udržovač hranolek
Udržovač hranolek dává smysl hlavně tam, kde se během špičky smaží větší množství příloh a jednotlivé porce se nevydávají okamžitě po vytažení z fritézy. Podle modelu využívá horní, spodní nebo kombinovaný ohřev a může pracovat s gastronádobou nebo tvarovanou vložkou. :contentReference[oaicite:2]{index=2}
Neměl by ale sloužit k dlouhodobému skladování hotových hranolek – jeho úkolem je především zjednodušit a zrychlit krátkodobý výdej během provozní špičky.
Co ověřit před objednáním
- počet porcí nebo kilogramů připravovaných během špičky,
- počet van a jejich objem,
- požadované elektrické nebo plynové připojení,
- příkon a odpovídající jištění,
- rozměry zařízení a prostor pro bezpečnou manipulaci s horkým olejem,
- návaznost na pracovní plochu, odsávání a případný udržovač hranolek.
Nejste si jistí vhodným objemem, výkonem nebo provedením? Kontaktujte naši zákaznickou podporu a doporučíme fritézu podle sortimentu, množství smažených pokrmů a technických možností provozu.
