Chladicí stůl Tefcold SK 6310/+SP

Chladicí stůl Tefcold SK 6310 SP se zadním lemem

Tefcold SK 6310 SP je profesionální třídveřový chladicí stůl určený pro uchování provozní zásoby přímo pod pracovní plochou. Značka Tefcold u tohoto modelu kombinuje ventilované chlazení, samozavírací dveře, nerezový interiér AISI 304 a hloubku pouze 600 mm.

Provedení SP má odnímatelnou pracovní desku se zadním lemem, který pomáhá chránit stěnu a omezuje zapadávání surovin za zařízení. Model je vhodný především tam, kde je potřeba delší pracovní plocha, ale běžný stůl hluboký 700 mm by příliš zasahoval do průchodu kuchyní.

Co zvládne chladicí stůl v provozu

SK 6310 SP může vytvořit centrální přípravné pracoviště pro dvě až tři navazující činnosti. Jednotlivá dveřní pole lze využít například pro oddělení masa, zeleniny, mléčných výrobků, omáček nebo připravených polotovarů, takže obsluha nemusí při každém úkonu přecházet k hlavní chladicí skříni.

Vnitřní prostor 1337 × 430 × 589 mm je vybaven třemi policemi 328 × 430 mm. Kvůli menší hloubce nejde o plnohodnotné provedení GN 1/1, proto je nutné rozměry používaných nádob předem ověřit. Při plnění je zároveň potřeba ponechat mezery pro proudění chladného vzduchu.

Jak zařízení pracuje

Ventilované chlazení pomáhá rovnoměrněji rozvádět studený vzduch mezi jednotlivými oddíly a udržovat stabilnější teplotu v rozsahu −2 až +10 °C. Digitální ovládání s teploměrem umožňuje průběžnou kontrolu nastavení a automatické odmrazování omezuje potřebu ručního odstraňování námrazy.

Tři samozavírací dveře snižují riziko, že zůstane chladicí prostor při rychlé práci otevřený. Stůl je určen pro uchování již vychlazených surovin, nikoli pro rychlé zchlazování teplých pokrmů. Stabilitu teploty ovlivňuje četnost otevírání, množství zboží i okolní podmínky.

Údržba, instalace a servis

Zařízení pracuje s napájením 230 V a příkonem 300 W. Napájení 230 V usnadňuje umístění oproti zařízením vyžadujícím 400 V, přesto je vhodné ověřit zásuvku, jištění, prostor kolem agregátu a provozní podmínky podle návodu výrobce. Stůl o hmotnosti 120 kg musí stát vodorovně na pevném podkladu; k vyrovnání slouží čtyři nastavitelné nohy.

Interiér, pracovní desku, police a těsnění pravidelně čistěte šetrným prostředkem vhodným pro nerezové povrchy a následně je osušte. Nepoužívejte chlorové přípravky, hrubá abraziva ani tlakové mytí. Kondenzátor a větrací otvory pravidelně zbavujte prachu a mastnoty, protože zanesení zvyšuje spotřebu a zatěžuje kompresor. Odbornou kontrolu nebo opravu lze zajistit přes servis OnlineGastro.cz.

Výkon v reálném provozu

Objem 345 l představuje praktickou provozní zásobu pro menší až středně velkou kuchyň nebo několik navazujících přípravných stanovišť. Stůl může orientačně pokrýt chlazené suroviny pro provoz přibližně se 70–200 připravovanými jídly denně, pokud se zásoby průběžně doplňují z hlavní chladicí skříně nebo skladu.

Tento rozsah není garantovaným výkonem a závisí na skladbě menu, velikosti balení, gramáži surovin a četnosti zásobování. Denní spotřeba činí 2,25 kWh a roční spotřeba 821 kWh; skutečný odběr ovlivňuje okolní teplota, četnost otevírání, nastavení, naplnění prostoru a čistota kondenzátoru.

Ideální pro / Méně vhodné pro

Pro koho je Tefcold SK 6310 SP správná volba

Tefcold SK 6310 SP je vhodný pro provoz, který potřebuje kombinovat dlouhou pracovní plochu, tři oddělené chlazené sekce a kompaktní hloubku. Nejlépe se uplatní v menší nebo střední profesionální kuchyni, kde je důležitý volný průchod a rychlý přístup k denní zásobě surovin.

Pokud potřebujete větší objem a čtyři samostatná dveřní pole, vhodnější bude větší model z řady SK 6410. Pro práci s hlubokými nádobami GN 1/1 nebo objemnými obaly zvažte stůl hluboký 700 mm z nabídky chladicích stolů.