Výdej, regenerace a uchování jídel pro gastro provozy
Výdej, regenerace a uchování jídel zahrnuje vybavení pro udržení správné teploty pokrmů, jejich přepravu, regeneraci, skladování i samotný výdej. V nabídce najdete například výdejní vodní lázně, termoporty, gastronádoby, ohřívače talířů, chafingy, šokery, vozíky a další vybavení pro restaurace, jídelny, hotely nebo catering.
Při výběru doporučujeme zohlednit především počet porcí, způsob výdeje, požadovanou dobu uchování teploty, formát GN a návaznost na přípravu a přepravu pokrmů. Pomůžeme vám vybrat vhodné řešení podle typu a kapacity provozu.
Potřebujete poradit s výběrem? Kontaktujte naši zákaznickou podporu.
Řazení produktů
Výpis produktů
Velikost GN / EN zařízení [mm]: GN 2/1 | Šířka [mm]: 530 | Hloubka [mm]: 650 | Výška [mm]: 20. Víko polypropylenové GN 2/1
Velikost GN / EN: GN 2/1 | Šířka: 530 mm | Hloubka: 650 mm | Výška: 150 mm. Gastronádoba plná polypropylenová, kapacita 42,5 L
Velikost GN / EN zařízení: GN 2/1 | Šířka: 530 mm | Hloubka: 650 mm | Výška: 20 mm. Gastronádoby pro přepravu, ohřev a výdej jídel.
Šířka [mm]: 530 | Hloubka [mm]: 650 | Výška [mm]: 200. Gastronádoba plná polypropylenová 2/1; 57,5 L
Velikost GN / EN zařízení [mm]: GN 2/1 | Hloubka GN: 40 mm | Šířka [mm]: 530 | Hloubka [mm]: 650. Gastronádoba 2/1, rozměr v cm: 65 x 53 x 4
Velikost GN / EN: GN 2/1 | Šířka: 530 mm | Hloubka: 650 mm | Výška: 20 mm. GN 2/1 D děrovaná gastronádoba
Velikost GN / EN: GN 2/1 | Hloubka GN: 40 mm | Šířka: 530 mm | Hloubka: 650 mm. GN 2/1 D děrovaná gastronádoba
Velikost GN / EN zařízení: GN 2/1 | Hloubka GN: 65 mm | Šířka: 530 mm | Hloubka: 650 mm. Gastronádoba 2/1
Velikost GN: GN 2/1 | Hloubka GN: 65 mm | Šířka: 530 mm | Hloubka: 650 mm. Gastronádoby pro přepravu, ohřev a výdej jídel.
Velikost GN / EN zařízení: GN 2/1 | Hloubka GN: 65 mm | Šířka: 530 mm | Hloubka: 650 mm. GN 2/1 D děrovaná gastronádoba
Velikost GN: GN 2/1 | Hloubka GN: 65 mm | Šířka: 530 mm | Hloubka: 650 mm. Gastronádoby pro přepravu, ohřev a výdej jídel.
Velikost GN / EN zařízení: GN 2/1 | Šířka: 530 mm | Hloubka: 650 mm | Výška: 100 mm. Gastronádoba 2/1
Velikost GN / EN zařízení: GN 2/1 | Hloubka GN: 100 | Šířka: 530 mm | Hloubka: 650 mm | Výška: 150 mm. Gastronádoby pro přepravu, ohřev a výdej jídel.
Velikost GN / EN zařízení: GN 2/1 | Hloubka GN: 150 mm | Šířka: 530 mm | Hloubka: 650 mm. Gastronádoba 2/1
Velikost GN / EN zařízení: GN 2/1 | Hloubka GN: 100 | Šířka: 530 mm | Hloubka: 650 mm. GN 2/1 D děrovaná gastronádoba
Velikost GN / EN zařízení: GN 2/1 | Hloubka GN: 150 mm | Šířka: 530 mm | Hloubka: 650 mm. Gastronádoby pro přepravu, ohřev a výdej jídel.
Velikost GN / EN zařízení: GN 2/1 | Hloubka GN: 100 | Hloubka [mm]: 650 | Šířka [mm]: 530. Gastronádoby pro přepravu, ohřev a výdej jídel.
Velikost GN / EN zařízení: GN 2/1 | Hloubka GN: 200 mm | Šířka: 530 mm | Hloubka: 650 mm. Gastronádoba 2/1
Velikost GN / EN zařízení: GN 2/1 | Hloubka GN: 200 mm | Šířka: 530 mm | Hloubka: 650 mm | Výška: 150 mm. Gastronádoby pro přepravu, ohřev a výdej jídel.
Velikost GN / EN: GN 2/1 | Šířka: 530 mm | Hloubka: 650 mm | Výška: 150 mm. GN 2/1 D děrovaná gastronádoba
Velikost GN / EN zařízení: GN 2/1 | Hloubka GN: 150 mm | Šířka: 530 mm | Hloubka: 650 mm. Gastronádoby pro přepravu, ohřev a výdej jídel.
Velikost GN / EN zařízení [mm]: GN 2/1 | Hloubka GN: 200 mm | Šířka [mm]: 530 | Hloubka [mm]: 650 | Výška [mm]: 200. GN 2/1 D děrovaná gastronádoba
Velikost GN / EN zařízení: GN 2/1 | Hloubka GN: 200 mm | Šířka: 530 mm | Hloubka: 650 mm. Gastronádoby pro přepravu, ohřev a výdej jídel.
Ovládací prvky výpisu
Jak vybrat vybavení pro výdej, přepravu a uchování jídel
Správně zvolené vybavení pomáhá udržet požadovanou teplotu pokrmů a plynulý provoz mezi kuchyní, výdejem a případnou přepravou. Při výběru doporučujeme vycházet především z počtu porcí, délky uchování nebo přepravy, používaného formátu GN a způsobu následného výdeje.
- Výdejní vodní lázně: pro udržování připravených pokrmů při výdeji.
- Termoporty: pro přepravu jídel mezi kuchyní, výdejnou nebo místem cateringu.
- Gastronádoby: univerzální systém pro přípravu, skladování, přepravu i výdej.
- Šokery a regenerace: pro provozy, které pracují s rychlým zchlazením, uchováním a následnou regenerací pokrmů.
Na co se při výběru zaměřit
- Počet porcí ve špičce: zařízení by mělo zvládnout reálnou kapacitu výdeje, ne pouze běžný průměr.
- GN systém: sladění velikostí gastronádob usnadňuje přesun mezi přípravou, uchováním, přepravou a výdejem.
- Doba přepravy nebo uchování: čím delší je cesta od kuchyně k zákazníkovi, tím důležitější je vhodná izolace nebo aktivní ohřev.
- Manipulace: u termoportů a vozíků sledujte také hmotnost po naplnění, způsob otevírání a snadné nakládání.
- Návaznost provozu: výdejní technika by měla kapacitně odpovídat přípravě jídel a způsobu jejich doplňování.
Řešení podle typu provozu
Restaurace a jídelny obvykle řeší především rychlý výdej a udržení teploty většího množství porcí. U cateringu a rozvozu je důležitější přeprava, manipulace a kompatibilita termoportů s používanými gastronádobami. Pro provozy připravující pokrmy předem může být důležitá také návaznost šokového zchlazení, skladování a následné regenerace.
Co ověřit před objednáním
- počet a velikost používaných gastronádob,
- požadovanou kapacitu během největší špičky,
- rozměry a dostupný prostor pro zařízení,
- elektrické připojení u aktivně vyhřívaných nebo chlazených zařízení,
- způsob přepravy a manipulace mezi jednotlivými částmi provozu.
Nejste si jistí vhodnou sestavou pro výdej, rozvoz nebo uchování jídel? Kontaktujte naši zákaznickou podporu a doporučíme řešení podle počtu porcí, GN systému a způsobu provozu.
